Vánoční cukroví by nemělo za žádnou cenu chybět na svátečním stole. Ať už se raději držíte tradičních druhů nebo rádi zkoušíte něco nového, vždy je dobré myslet na pečení s velkým předstihem. K vánočnímu cukroví patří rovněž oblíbené trubičky v mnoha variantách. Mezi velmi vyhledávané recepty rozhodně patří tyto mandlové trubičky od Moniky, které jsou velmi lahodné.
Recept na mandlové trubičky:
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 160g sušeného mléka
- 140g moučkového cukru
- 1 lžička medu
- 1 lžička mandlového aroma
- 2 bílky
Na krém:
- 1 zkaramelizované Salko (den předem si uvaříme slazené Salko v plechovce)
- 1 změklé máslo
- bílá čokoláda
- kokos
Jak budeme postupovat:
- Ze všech surovin si vypracujeme těsto. Záleží na velikosti vajíček, pokud by bylo těsto řídké přidejte trošku sušeného mléka a trošku cukru.
- Na slaboučko ho vyválíme, podsypáváme lehce moučkovým cukrem, aby se těsto nelepilo.
- Nakrájíme pruhy na šířku trubiček, z nich nakrájíme obdélníky, které namotáme na na pocukrované trubičky.
- Necháme do druhého dne na vzduchu zaschnout. Druhý den opatrně stáhneme.
- Konce trubiček namočíme do bílé čokolády a namočíme do kokosu.
- Trubičky naplníme karamelovým krémem a necháme v chladu ztuhnout.
Jsou jemné a moc dobré. Vyzkoušejte také recept na „Vynikající sušenky s džemem – recept na vánoční cukroví„
Mandlové trubičky dělám každý rok, ale tohle sušené mléko v těstě mi přijde jako super trik na tu křehkost. Jen bych příště zkrátila sušení, protože mi tenhle typ těsta někdy ztvrdne.
Salko vařím vždycky den předem, takže postup mi sedí. Krém s bílou čokoládou a kokosem je za mě top kombinace, trubičky pak chutnají fakt „vánočně“.
Mně se poprvé těsto lepilo, ale stačilo přidat moučkový cukr při vyválení a hned to bylo lepší. Jinak vůně po medu a mandlovém aromatu je opravdu výrazná.
U těchto trubiček je podle mě nejdůležitější to sušení do druhého dne na vzduchu. Když to dám dřív do chladu, často se mi pak při stáhnutí trubičky trhají.
Vypadá to hodně pracně, ale výsledek stojí za to. Udělala jsem menší obdélníky a trubičky mi vyšly hezky křupavé i po pár dnech v dóze.
Popravdě jsem měl obavy z mandlového aroma, ale v takovém množství to není „chemická“ chuť, spíš jen podpoří mandle. K kokosové obalovačce se to překvapivě hodí.
Zkoušela jsem podobné trubičky bez Salko krému a tady ten karamel opravdu dělá rozdíl. Naplňuju až těsně před servírováním, aby zůstaly trubičky co nejkřehčí.
Tyhle mandlové trubičky se mi zdají hodně jemné, ale mám zkušenost, že záleží na velikosti bílkových vajec. Když se držím návodu a upravím konzistenci, vždy to dopadne dobře.
Trochu nesouhlasím s tím, že je „snadné“ je stáhnout po zaschnutí—je to rychlé a chce to trochu šikovnosti. Kdo má slabší ruce, ať to nechá ještě o hodinku déle doschnout.
Přesně takhle chutnají trubičky, které jsem jedla jako dítě—jen vylepšené o tenhle karamelový krém. Všem doma je mám hned pryč, takže příští rok určitě zdvojnásobím dávku.