Kynuté povidlové koláče s drobenkou jsou klasickým kouskem české pekařské tradice, který si zaslouží místo na každém slavnostním stole nebo jako útulný doplněk k odpolední kávě či čaji. Příprava může být sice trochu časově náročnější kvůli kynutí těsta, ale výsledný chuťový zážitek stojí za to.
Následujte tento podrobný recept a připravte si doma voňavé koláče, které potěší celou rodinu.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Kynuté povidlové koláče s drobenkou
Co budeme potřebovat:
Těsto pro 20 kusů:
- 21 g čerstvého droždí
- 125 ml mléka
- 30 g třtinového cukru
- 250 g hladké mouky
- 1,5 žloutku
- Špetka soli
- 75 g másla + trochu na vymazání
- 0,5 vejce (na potření)
Náplň:
- Povidla
Drobenka:
- Máslo
- Hrubá mouka
- Cukr
Jak budeme postupovat:
1. Příprava kvásku: Smíchejte droždí s polovinou vlažného mléka, lžící cukru a lžící mouky. Nechte na teplém místě vzejít kvásek.
2. Vytvoření těsta: Do větší mísy prosejte mouku, přidejte zbylý cukr, zbytek vlažného mléka, žloutky, špetku soli a vykynutý kvásek. Částečně promíchejte a přilijte rozpuštěné máslo. Vypracujte vláčné, řidší těsto a nechte ho na teplém místě kynout asi 30 minut. Poté těsto zlehka propracujte a nechte dalších 30 minut kynout.
3. Formování koláčů: Těsto rozdělte na 20 částí a vyválejte z nich kuličky. Rozložte je na plechy vymazané máslem a nechte 15 minut kynout. Poté každou kuličku rozmáčkněte a vykrojte důlek (např. obrácenou skleničkou). Okraje potřete rozšlehaným vejcem.
4. Plnění a pečení: Do důlků vložte povidla, posypte drobenkou a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut, dokud koláče nejsou zlatavé. Po upečení nechte koláče vychladnout a posypte cukrem.
Zákusek pro líné: Úžasný a šťavnatý jablečný koláč bez práce
Závěr
Kynuté povidlové koláče s drobenkou jsou skvělým příkladem toho, jak tradiční recepty mohou přinést radost a pohodu do našich domovů. Tyto koláče jsou nejen krásné na pohled, ale mají i nezapomenutelnou chuť, která osloví každého milovníka sladkého. Užijte si proces pečení a následného pochutnávání na této klasické dobrotě.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Kynutý koláč s tvarohem, povidly a mákem: Tradiční recept s drobenkou
- Domácí honzovky s povidly – nadýchané buchty jako od babičky
- Kynuté knedlíky s povidly – nadýchané jako obláček
Tyhle povidlové koláče dělám už roky a přesně ten postup s dvěma kynutími mi vždycky funguje. Drobenka je pak pro mě to nej—krásně křupne a není to zbytečně těžké.
Při 180 °C peču klidně o pár minut déle, mám totiž troubu trochu pomalejší, ať jsou fakt zlaté. Chuť povidel s drobenkou je prostě klasika, na víc řečí to fakt nepotřebuje.
Recept zní dobře, jen mě zarazilo „řidší těsto“—u mě se to pak hůř rozdělovalo na porce. Nakonec jsem si pomohla moukou při tvarování a koláče držely krásně.
Důlek vykrajuju místo skleničky radičkem na těsto a přijde mi, že se líp vytvaruje a vejce se pak nehrne moc do stran. Ať tak či tak, po vychladnutí jsou povidla nejvíc vyniknou.
Když mám čas, udělám rovnou větší dávku—tyhle koláče jsou i na druhý den výborné k čaji. Jen pozor na drobenku, ať ji nepřepálíte, jinak zhorkne.
Za mě super recept, ale já dávám do drobenky o trochu víc másla, protože mám rád, když je drobenka „máslovější“. Vůně v kuchyni pak připomíná babiččinu pekárnu.
20 kusů je tak akorát na rodinu, ale těsto se mi trochu lepilo na ruce—pomohlo pomoučit si dlaně. Jinak hezky nadýchané a povidla tomu dávají tu správnou hloubku.
Trochu nesouhlasím s tím, že je to jen „časově náročnější“—kynutí je sice jen pár kol, ale vyžaduje trpělivost a klid. Když ale vyjde, stojí to za to a nikdo nelituje.
Dělala jsem poprvé a podle návodu to vyšlo hned. Nejvíc mě baví, že koláče nejsou přeslazené, takže se dají jíst i po obědě, ne jen na oslavu.
Já posypávám cukrem až úplně na závěr a nechám chvíli odstát, aby se trochu vsákl do povidel a poleva nebyla „tvrdá“. V tomhle receptu je cítit taková ta domácí pečící nálada.