Hledáte lehkou večeři bez zbytečného oleje? Tyhle cuketové roládky plněné špenátovo–sýrovou náplní jsou trefa. Základ z najemno strouhané cukety se nejdřív upeče dozlatova na plechu, pak se malé roládky rychle dokřupava dopečou v horkovzdušné fritéze.
Uvnitř vláčné, na povrchu křupavé – skvělé teplé i studené, jako lehký hlavní chod, svačina nebo pohoštění pro hosty.
Čas přípravy: 25 min • Pečení/vaření: ~40 min (trouba 30 min + airfryer 8–10 min) • Celkem: ~65 min • Počet: cca 16–20 roládek (podle velikosti řezu)
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Lehké cuketové roládky plněné špenátem a sýrem z horkovzdušné fritézy
Co budeme potřebovat:
Na cuketový základ:
- 3 malé cukety (cca 600 g, najemno nastrouhané; ideálně mladé kusy s jemnou, tenkou slupkou a drobnými semínky
- ½ lžičky soli
- 2 vejce
- ¼ lžičky provensálských bylinek (sušená směs – tymián, oregano, rozmarýn, bazalka)
- ¼ lžičky mleté červené papriky
- 1 mrkev (nastrouhaná najemno)
- 1 červená cibule (nastrouhaná nebo velmi najemno nakrájená)
- hrst nasekané petrželky
- 3 lžíce hladké mouky
Ostatní:
- olivový olej (na restování)
- máslo (na restování)
Na špenátovou náplň:
- 150 g čerstvého špenátu
- špetka soli
- 3 lžíce smetanového sýra (např. Lučina, Philadelphia)
- černý mletý pepř (dle chuti)
- 1 stroužek česneku (nasekaný nebo prolisovaný)
- 50 g tvrdého sýra (např. parmazán nebo gouda)
- špetka muškátového oříšku (dle chuti)
Na obalení:
- 1 vejce
- 3 lžíce strouhanky
Jak budeme postupovat:
1. Příprava cuketového základu
Cukety očistěte, nastrouhejte najemno a vložte do větší mísy.
Posypte solí, promíchejte a nechte asi 5 minut odstát, aby pustily přebytečnou vodu.
Poté cuketu důkladně vymačkejte – čím méně vody ve směsi zůstane, tím budou připravované roládky křupavější a pevnější.
Vymačkanou směs následně přendejte do větší mísy, pak přidejte vejce, provensálské bylinky a mletou sladkou papriku.
Následně vmíchejte nastrouhanou mrkev a najemno nastrouhanou červenou cibuli.
Dále přisypte čerstvou nasekanou petrželku a vše důkladně promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně spojily do jednolité zeleninové směsi.
Nakonec vmíchejte hladkou mouku a promíchejte, aby vzniklo polotuhé těsto.
2. Pečení
Připravte si plech vyložený pečicím papírem a cuketovou směs rovnoměrně rozetřete po celé jeho ploše, aby vznikla souvislá vrstva.
Plech vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 30 minut, dokud povrch nezezlátne a neprovoní celou kuchyni.
Po upečení nechte základ několik minut vychladnout, aby zpevnil svou strukturu, a poté opatrně sejměte pečící papír.
3. Příprava náplně ze špenátu a sýra
Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje s kouskem másla, vložte čerstvý špenát, lehce osolte a zvolna restujte, dokud listy zmenší objem, změknou a zezelenají do sytého odstínu.
Poté přendejte osmažený špenát do mísy, vmíchejte smetanový sýr a dochuťte čerstvě mletým pepřem.
Nakonec přidejte nadrobno nasekaný česnek a posypte nastrouhaným tvrdým sýrem dle chuti.
Všechny ingredience promíchejte, aby se spojily do jednolité a krémové směsi – sýr se má částečně rozpustit a obalit každý kousek špenátu, čímž vznikne hladká, sametová náplň.
4. Tvarování a plnění
Ze základu nakrájejte obdélníky, na jejichž konec naneste připravenou náplň.
5. Rolování
Každý kousek pevně srolujte do malé roládky a postup opakujte, dokud nespotřebujete celý základ i náplň.
6. Obalování
Roládky obalte nejprve v rozšlehaném vejci a poté ve strouhance.
7. Pečení ve fritéze
Vložte je do fritézy, jemně pokapejte olivovým olejem a pečte ve vzduchové fritéze při 200 °C přibližně 8 minut, dokud nebudou na povrchu zlatavé a křupavé.
Podávejte s láskou, velkou chutí a nadšením.
Tipy na vylepšení receptu:
- Přidejte trochu chilli do špenátové směsi, pokud máte rádi pikantní chutě.
- Nahraďte parmazán fetou nebo kozím sýrem pro výraznější chuť.
- Zkuste přidat do náplně nastrouhanou mozzarellu, která se krásně roztéká.
- Do těsta přimíchejte nastrouhaný tvrdý sýr – roládky budou ještě výraznější a lahodnější.
- Podávejte s jogurtovým nebo česnekovým dipem pro osvěžující kontrast.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
VIDEO NÁVOD:
🔹 FAQ (Často kladené otázky):
1) Můžu místo čerstvého špenátu použít mražený?
Ano. Rozmraz a dobře vymačkej vodu, pak krátce orestuj a pokračuj dle receptu.
2) Těsto je moc řídké – co s tím?
Cuketa nebola dosť vymačkaná. Přidej 1–2 lžíce mouky navíc, promíchej a nechaj minútku stát.
3) Nemám airfryer – jak dokončit v troubě?
Roládky polož na plech, zlehka postříkej olejem a dopeč 8–10 min při 210–220 °C horkovzduch.
4) Jak zabránit praskání při rolování?
Nech základ 5–8 min chladnout a krájej na širší obdélníky; roluj pevně, ale ne tlačením.
5) Jak servírovat?
Skvělé s jogurtovým-česnekovým dipem, bylinkovým pestem nebo jen s citrónem a rukolou.
Přečtěte si také
- Rychlý kokosový koláč z hrníčku
- Nejkrásnější ozdoba české zahrady: Podívejte se, jaké kouzlo dokáže vytvořit obyčejná dekorativní studánka
- Dítěti rostou zuby a v noci pláče. Soused pod námi zběsile mlátí do stoupaček a vyhrožuje nám sociálkou
- Slané jednohubky z listového těsta ideální na rychlé pohoštění
- Maminka ozdobila dřevěný panel papírovými květy: Vznikla originální dekorace přes celou stěnu
