Tyto jogurtové koláčky jsou skvělou volbou, když máte chuť na něco sladkého, ale nechcete používat máslo. Díky bílému jogurtu zůstávají krásně měkké, jemné a vláčné. Jsou jednoduché na přípravu a ideální ke kávě, čaji nebo jako sladká svačina.
Jogurtové koláčky
Co budeme potřebovat:
- 1 vejce (použijte ho také v receptu na domácí koláčky s tvarohem a marmeládou)
- 40 g třtinového cukru + cukr na obalování (nebo ho nahraďte krupicovým cukrem)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 120 g bílého jogurtu (lze ho nahradit i zakysanou smetanou)
- 50 ml rostlinného oleje (použila jsem slunečnicový)
- 300 g hladké mouky (vyzkoušejte si z ní připravit také kiwi sušenky s matcha práškem a kakaem)
- 1 lžičku kypřícího prášku do pečiva
- špetku soli
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Ve větší míse metličkou vyšlehejte vejce s třtinovým a vanilkovým cukrem a špetkou soli do jemné pěny.
Postupně přimíchejte jogurt a olej.
Hladkou mouku smíchejte s kypřicím práškem a prosejte do tekutého základu.
Vypracujte hladké, poloměkké těsto. Zabalte ho do potravinové fólie a vložte alespoň na 30 minut do lednice, aby mírně ztuhlo a lépe se s ním pracovalo.
2. Tvarování sušenek:
Plech vyložte pečicím papírem a do hlubšího talíře nasypte třtinový nebo krupicový cukr na obalování. Z vychlazeného těsta odebírejte malé kousky a tvarujte z nich kuličky (cca 23 g).
Obalte je v cukru, a ukládejte je na plech s dostatečnými rozestupy.
Dnem sklenice nebo dlaní kuličky lehce zploštěte.
3. Pečení:
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 10-20 minut, dokud nebudou jemně zlatavé.
4. Podávání:
Sušenky nechte vychladnout a podávejte ke kávě, čaji nebo jako sladkou svačinu.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Zdravější varianta: Část hladké mouky lze nahradit špaldovou nebo celozrnnou moukou (cca ⅓ množství).
- Extra křupavost: Do těsta přimíchejte nasekané ořechy, mandle nebo lískové oříšky.
- Voňavější chuť: Do těsta přidejte špetku skořice, mleté vanilky nebo nastrouhanou citronovou či pomerančovou kůru.
- Ovoce: Přidejte do těsta sušené brusinky, rozinky nebo nasekané sušené meruňky.
VIDEO NÁVOD:
🍪 Co upéct dál, když vás baví jednoduché sladké recepty?
Pokud máte rádi jemné domácí pečivo bez zbytečně těžkých surovin, určitě vás nadchnou domácí pudinkáče. Jsou krásně vláčné, plné náplně a ideální ve chvíli, kdy chcete něco tradičního, ale pořád lehkého a poctivého 😊
A jestli vás baví sušenky trochu jinak, zkuste kiwi sušenky z kakaového a matcha těsta. Barevné, originální a chuťově úplně jiné – ideální, když chcete překvapit sebe i návštěvu něčím netradičním 🍵
Jogurtové koláčky jsem zkoušela a opravdu jsou takové „měkké i druhý den“, což u sušenek nebývá. Mně osobně víc chutnají, když v cukru vyválím fakt poctivě.
Recept je super jednoduchý, jen bych příště dal trochu míň oleje (nebo o něco víc mouky), ať nejsou až tak křehké. Chuť ale za mě dobrá, hlavně ke kávě.
Vanilkový cukr a trocha citronové kůry je podle mě kombinace na jedničku. Tenhle typ koláčků dělám, když nechci máslo a stejně chci něco sladkého.
Nechápal jsem, proč má být těsto po lednici „poloměkké“, ale po 30 minutách se s tím fakt lépe pracuje. 180 °C mi sedělo a 12–15 minut bylo akorát.
Mám ráda, že to není mastné jako některé jiné sušenky z jogurtu. Přidala jsem nasekané ořechy a bylo to hned zajímavější.
Já jogurt občas nahrazuju zakysanou smetanou a přijde mi, že jsou pak jemnější. Trochu mě jen štve, že se musí obalovat v cukru, ale zase dělá to tu hezkou kůrčičku.
Pečení 10–20 minut je hodně široký rozsah, ale stačí se řídit barvou. Když jsem minule pekla déle, začaly být sušší, takže hlídat!
Super, že jde o bezmáslový varianty a přitom jsou vláčné. Dala jsem třetinu celozrnné mouky a chuťově to drží, jen to nebylo úplně „bílé“ jak na fotkách.
Za mě dobrý recept na rychlé pohoštění, když se nečekaně staví návštěva. Nechávám vychladnout a teprve pak to servíruju, jinak se to lehce rozpadá.