Kiwi sušenky jsou originální a hravé cukroví, které na první pohled zaujme svým vzhledem připomínajícím plátky kiwi. Kombinace kakaového těsta, jemně nasládlého světlého středu a zeleného matcha těsta vytváří nejen krásný efekt, ale i příjemně vyváženou chuť. Skvěle se hodí jako netradiční cukroví, ke kávě nebo jako sladký dárek.
Kiwi sušenky
Co budeme potřebovat:
- 280 g hladké mouky (připravte si z ní také například sušenkové tyčinky s karamelovou náplní a čokoládou)
- 150 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 1 vejce
- 1 lžičku kakaa
- 2 lžičky matcha prášku (vyzkoušejte i recept na Matcha linecké koláčky)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava základního těsta:
Z hladké mouky, másla, moučkového cukru a vejce vypracujte hladké, kompaktní těsto.
Hotové těsto rozdělte na tři části – jednu o něco větší a dvě menší stejně velké.
2. Dochucení a obarvení těsta:
Do největší části zapracujte matcha prášek (vznikne zelené těsto).
Do jedné menší části zapracujte kakao (hnědé těsto). Třetí část ponechte neobarvenou (světlé těsto).
3. Tvarování středu:
Ze světlého těsta vytvarujte 2 válečky, zabalte je do potravinářské fólie a nechte ztuhnout 5 minut v mrazáku.
4. Obalování válečku:
Zelené těsto vyválejte na 2 obdélníky a ztuhlé světlé válečky jimi rovnoměrně obalte. Opět krátce vložte do mrazáku na 5 minut.
Následně vyválejte kakaové těsto a znovu obalte celé válečky. Tentokrát vložte do mrazáku na 10–15 minut, aby se s těstem dobře pracovalo.
5. Krájení sušenek:
Ztuhlé válečky ostrým nožem nakrájejte na kolečka a klaďte je na plech vyložený pečicím papírem.
Sušenky můžete přikrýt fólií a jemně přitlačit dnem sklenice.
6. Pečení a zdobení:
Sušenky pečte v předehřáté troubě na 180–190 °C přibližně 10–15 minut.
Upečené sušenky nechte vychladnout. Po vychladnutí je můžete dozdobit rozpuštěnou čokoládou, například naznačením „semínek“.
7. Podávání:
Kiwi sušenky podávejte ke kávě, čaji nebo jako efektní cukroví na slavnostní stůl. Díky svému vzhledu potěší děti i dospělé.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Vyvážená chuť: Pokud je matcha hořká, přidejte do zeleného těsta lžičku moučkového cukru navíc.
- Matcha: Pro jemnější chuť můžete část matcha čaje nahradit trochou pistáciové mouky.
- Pečení: Sušenky nepřepečte – mají zůstat světlé, aby vynikly barvy jednotlivých vrstev.
- Vanilkový extrakt: Do světlého těsta přidejte pár kapek vanilkového extraktu – zvýrazní chuť, ale neovlivní vzhled.
VIDEO NÁVOD:
Kam dál?
Pokud vás baví netradiční sušenky, určitě vyzkoušejte křehké sušenkové tyčinky s karamelovou náplní a čokoládou, které jsou stejně efektní a chuťově výrazné.
Milovníkům matcha dezertů doporučujeme matcha linecké koláčky, moderní variantu tradičního cukroví s jemně hořkou chutí.
A pokud hledáte další sušenky z jednoho těsta, nenechte si ujít domácí máslové sušenky s kakaem, které jsou jednoduché na přípravu a skvělé ke kávě.
Zrovna dneska jsem matcha kupovala a tohle mě strašně láká—hezký je, že vrstvy drží i bez složitostí. Jen mám obavy, jestli nebude matcha v těstě až moc výrazná, ale tip s přidáním cukru se hodí.
Vzhled jako plátky kiwi je super, ale já bych se asi bál, aby se při krájení vrstvy nerozmazaly. Za mě ale dobrý recept na netradiční cukroví ke kávě, zvlášť když chce člověk něco „jiného“.
Dělala jsem podobné vrstvené sušenky a mrazák fakt dělá polovinu práce, jinak to nikdy nevypadá tak čistě. Matcha mi v kombinaci s kakaem chutná, takže za mě určitě ano.
Chuťově to zní vyváženě, ale 180–190 °C mi přijde na sušenky trochu vyšší—já bych to hlídal a začal dřív. Každopádně semínka z čokolády jsou taková hezká tečka.
Nevím, jestli doma máme matcha dost „kvalitní“, aby to mělo tu správnou zelenou chuť—ale i kdyby to bylo lehčí, vypadá to efektně. Postup s obalováním válečků mi přijde srozumitelný.
Přijde mi to fakt hravé cukroví, hlavně pro děti, když na talíři uvidí „kiwi“. Jen bych možná zkusila víc vanilky do světlého těsta, aby to nebylo moc jemné.
Za mě super jako dárek, protože to vypadá pracně i když člověk jen dodrží kroky a chlazení. Trochu mě zarazilo, že se recept spoléhá na to, že se nepřepeče, takže to chce opravdu hlídat troubu.
Matcha nemusím úplně ve všech dezertech, ale tady je krásně vyvážená kakaem—takové „hořko-svěží“ mi sedí. Navíc se mi líbí, že světlé těsto zůstane bílé a barvy pak opravdu vystoupí.
Zkoušela jsem jednu várku a musím říct, že vrstvy držely, když jsem nechala těsto fakt dobře vychladnout. Příště zkusím radši průměr sušenek o chlup menší, ať se pečou rovnoměrně a semínka jdou líp dokreslit.
Nejvíc se mi líbí, že recept není jen o chuti, ale i o prezentaci—na sváteční stůl to bude krásné. Pokud matcha bude trochu hořčí, ten malý doplněk cukru je podle mě přesně to, co tomu dá správný balans.