Neodolatelné kakaové sušenky s karamelizovaným ovocem a ořechy

Milujete sladké dobroty, které spojují jemné kakaové těsto s bohatou karamelovou náplní plnou ovoce a ořechů? Tyto kakaové sušenky s karamelizovaným ovocem jsou doslova malým cukrářským zázrakem. Kombinace výrazného kakaa, křupavého těsta a sladké náplně zaručeně potěší každého milovníka domácího pečení.

Hodí se ke kávě, jako malá pozornost pro blízké, nebo jako ozdoba svátečního stolu. A co je nejlepší? Příprava je jednodušší, než se na první pohled zdá. Pojďme na to!

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!

---

 

Kakaové sušenky s karamelizovaným ovocem a ořechy

Co budeme potřebovat:

Na kakaové těsto:

• 200 g hladké mouky (vyzkoušejte si z ní připravit také například věnečky s vanilkovým pudinkovým krémem)
• 125 g másla(nebo použijte náhradu)
• 50 g moučkového cukru
• 2 lžíce kakaa
• špetku soli
• 1 žloutek
• vejce (nebo žloutek – na potření)

Na karamelovou směs:

• 180 g kandovaného ovoce smíchaného s ořechy 
• 40 ml smetany ke šlehání (použijte ji i v receptu na smetanový třepaný koláč s mandarinkami)
• 3 lžičky medu
• 35 g másla
• 60 g třtinového cukru (nebo krupicového)

---

Jak budeme postupovat:

1. Příprava těsta:

V míse smíchejte hladkou mouku, kakao, moučkový cukr, špetku soli, studené máslo nakrájené na kostičky a žloutek.

Vypracujte hladké, kompaktní těsto. Zabalte ho do sáčku nebo potravinářské fólie a vložte alespoň na hodinu do lednice, aby ztuhlo a dobře se s ním pracovalo.

2. Tvarování sušenek:

Vychlazené těsto rozválejte na lehce pomoučené ploše na tloušťku přibližně 4 mm.

Pomocí vykrajovátek vytvořte libovolné tvary – velmi elegantně vypadají například klasická kolečka nebo květinky.

Přeneste je na plech vyložený pečicím papírem a každý kousek potřete rozšlehaným vejcem.

3. Karamelizovaná směs:

Kandované ovoce i ořechy nasekejte nadrobno.

V menším hrnci smíchejte smetanu ke šlehání, med, máslo a třtinový cukr.

Za stálého míchání přiveďte směs k varu a vařte, dokud se suroviny nerozpustí.

Poté vmíchejte nasekané ovoce a ořechy, dobře promíchejte a nechte zkaramelizovat. Směs nechte mírně vychladnout, aby zhoustla a snadněji se s ní pracovalo.

4. Plnění a pečení:

Pomocí malé lžičky nanášejte karamelovou směs na střed každé sušenky. Nemusíte ji roztírat – během pečení se mírně rozteče.

Plech vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 12 minut, dokud sušenky nezískají zlatavý nádech.

5. Zdobení a servírování:

Hotové sušenky můžete dle chuti pocukrovat moučkovým cukrem nebo přelít rozpuštěnou hořkou či mléčnou čokoládou. Výsledkem jsou efektní a velmi chutné sušenky, které vypadají profesionálně, a přitom jsou připravené doma.

Přejeme dobrou chuť!

Tipy:

• Pečicí papír: Pokud chcete použít méně mouky při válení, můžete těsto rozválet mezi dvěma pečicími papíry – nepřilepí se a zůstane krásně hladké.
• Rychlejší chlazení těsta: Pokud spěcháte, můžete těsto místo do lednice vložit na 20–30 minut do mrazáku.
• Čokoláda: Pokud doma nemáte kakao, můžete ho nahradit 50 g hořké čokolády nastrouhané najemno a přidat ji přímo do těsta.
• Rovnoměrná tloušťka těsta: Pro rovnoměrně vysoké sušenky použijte vodicí lišty nebo váleček s nastavitelnou výškou.
• Zdravější verze: Část másla v těstě můžete nahradit bílým jogurtem – výsledek bude méně tučný, ale stále vláčný.

VIDEO NÁVOD:

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.

---

🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:

• Griliášové řezy – tradiční vánoční pochoutka, která potěší každého
• Kakaové cukroví s karamelem: Křupavé, voňavé a luxusně vánoční
• Karamelové burizonové kuličky se salkem
• Ricottové marokánky s kandovaným ovocem a ořechy – jemné a vláčné cukroví
• Vánoční karamelové grilážky – sladkost, která provoní celý domov
• Nepečené včelí úlky z ořechového těsta s krémovou náplní
• Domácí krovky – poctivý karamelový bonbón