Včelí úlky jsou jedním z nejoblíbenějších vánočních cukroví – nejen díky své krásné podobě, ale hlavně díky neodolatelnému spojení ořechového těsta, jemného máslového krému a piškotu. Moderní trik s potravinovou fólií výrazně usnadňuje tvarování úlků a dělá z tohoto cukroví rychlou a překvapivě snadnou záležitost.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Včelí úlky s krémem – nepečené vánoční cukroví
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 200 g mletých ořechů
- 200 g moučkového cukru
- 1 bílek
- 1 lžíci rumu (můžete nahradit 1 lžící mléka nebo sirupu)
- 75 g rozdrcených piškotů
- 50 g změklého másla
Na krém:
- 250 g másla
- 250 g cukru
- 2 lžíce rumu (můžete nahradit sirupem nebo mlékem)
- ½ sáčku pudinku rozmíchaného ve 125 ml mléka (nesladit)
Navíc:
- kulaté piškoty (na dno úlků)
- čokoládovou polevu (na ozdobu)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
V míse smíchejte mleté ořechy, moučkový cukr, nadrcené piškoty a změklé máslo. Přidejte bílek a rum (nebo nealkoholickou náhradu). Vypracujte pevné, soudržné těsto, které se nebude drobit. Pokud je příliš tuhé, přidejte pár kapek mléka.
2. Tvarování úlků:
Formičku na úlky vyložte kouskem potravinové fólie – výrazně to urychlí a zjednoduší práci. Trochou těsta formičku vyplňte, prstem vytvořte dutinku a těsto opatrně vyklopte ven. Postup opakujte, dokud nezpracujete veškeré těsto.
3. Příprava krému:
Máslo vyšlehejte s cukrem do pěny. Vmíchejte pudink rozmíchaný v mléce a dochuťte rumem či sirupem. Krém by měl být hladký a dobře držet tvar.
4. Plnění:
Každý úl naplňte připraveným krémem (nejlépe cukrářským sáčkem). Přiklopte kulatým piškotem, který při skladování krásně změkne a propojí chutě.
5. Dokončení:
Hotové úlky namočte vrchem do čokoládové polevy a nechte ztuhnout. Můžete dozdobit například cukrovými drobky.
6. Podávání:
Úlky podávejte dobře vychlazené. Nejlepší jsou po 1–2 dnech, kdy piškot změkne a chutě se krásně propojí. Jsou ideální jako slavnostní cukroví nebo drobná sladkost ke kávě.
Přejeme dobrou chuť!
🎄 Zároveň Vám doporučujeme navštívit i naši facebook stránku Inspirace na vánoční cukroví, kde naleznete mnoho skvělých a chutných receptů na to nejlepší pečené i nepečené cukroví 🎄
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Išlské dortíčky: Recept na vánoční cukroví s ořechy a čokoládovou polevou
- Piškotové rohlíčky plněné máslovým krémem
- Košíčky s karamelovým krémem – luxusní vánoční cukroví bez ořechů
- Šišky z piškotové hmoty – nepečené vánoční cukroví s čokoládovou dekorací
- Ořechové oválky s bílkovo-máslovým krémem a čokoládovou polevou
Takové úlky miluju, hlavně když je piškot nechá přes noc změknout. Fólie ve formičce je podle mě gamechanger, dělám to stejně a už se netrhají.
Krém z pudinku v másle mi přijde fakt povedený, drží tvar a není to jen „máslo s cukrem“. Rum dávám vždycky, ale jde poznat, že i bez něj to bude dobré.
Já jsem jednou narazila na těsto, co se drobilo, a stačilo přidat pár kapek mléka a bylo hotovo. U těchhle úlků se nebojím a vždycky je dělám na víc, protože se z nich rychle „nepozorovaně“ ztrácí.
Nepečené včelí úlky jsem zkoušel, ale ten tvar mi občas nevyšel tak, jak jsem čekal. Možná pomáhá fólie, ale chce to jemně prstem vyhloubit, ať to není moc tenké.
Čokoládu na vrchu dělám o chlup hustší, aby se líp chytla a neshodila. Když nechám úlky opravdu dobře vychladit, jsou pak chuťově krásně spojené.
Mleté ořechy jsou základ, ale já dávám radši méně piškotů, ať to není tak „suche“ ve středu. Jinak recept sedí a příprava je fakt rychlá, když už máte všechno nachystané.
To „nejlepší po 1–2 dnech“ sedí na 100 %, první den jsou křehčí a druhý den už to chutná jako správné cukroví. Dělám je každý rok a rodina je bere jako povinnou klasiku.
Trochu se bojím množství másla, ale jakmile je to vyšlehané s cukrem, není to těžké. Rum v krému ale dávám jen slabě, ať není dominantní.