Někdy zkrátka nastanou dny, kdy nemáte času nazbyt, lednice zeje prázdnotou, ale přesto máte chuť na teplé, poctivé a domácí jídlo. V takových chvílích sázely naše babičky na bleskové polévky „z ničeho“. Přesně takovým případem je tato úžasná polévka z jarní cibulky, dětské krupičky a vajíčka. Je hotová dříve, než se vám v konvici uvaří voda na čaj, a stojí doslova pár korun.
Tento recept od našich čtenářů opouští klasickou těžkou cibuli a sází na svěžest jarních cibulek, které se restují celé i se zelenou natí. Polévka díky tomu získá krásnou barvu a jemnější chuť. Zahuštění obyčejnou dětskou krupičkou a rozšlehaným vajíčkem zase vytvoří oblíbenou texturu, kterou milují dospělí i děti. Pojďme se podívat, jak na tuto bleskovku.
Co budeme potřebovat:
- Jarní cibulka (1 svazek, nakrájený na kolečka včetně zelené natě)
- Sádlo (1 lžíce – na sádle chutná základ nejlépe)
- Sladká mletá paprika (1 lžička pro barvu a chuť)
- Voda nebo vývar (cca 1 až 1,2 litru)
- Česnek (čerstvý prolisovaný nebo sušený podle chuti)
- Dětská krupička (množství podle potřeby a hustoty, cca 3–4 lžíce)
- Vejce (2 ks)
- Koření: sůl a mletý černý pepř
Postup přípravy:
1) Voňavý cibulkový základ
V hrnci si rozpustíme lžíci poctivého sádla. Přisypeme na kolečka nakrájenou jarní cibulku a zlehka ji osmahneme – stačí jen chvilka, aby změkla a uvolnila svou vůni, ale zbytečně nezhnědla. Hrnec na vteřinu stáhneme z největšího plamene, cibulku zaprášíme lžičkou mleté sladké papriky a rychle promícháme, aby se paprika v tuku rozpustila, ale nezhoustla a nezhořkla.
2) Zalití a provonění česnekem
Základ okamžitě zalijeme horkou vodou nebo připraveným vývarem (zeleninovým či drůbežím). Polévku osolíme, opepříme a přidáme sušený nebo čerstvý prolisovaný česnek. Přivedeme k varu a necháme na mírném plameni zhruba 5 minut probublat, aby cibulka odevzdala polévce svou chuť.
3) Krupičkové kouzlo
Nyní přichází řada na zahuštění. Do vroucí polévky začneme za stálého míchání metličkou postupně sypat dětskou krupičku. Sypte ji pomalu a opatrně podle toho, jak moc hustou polévku máte rádi (pamatujte, že krupička ještě varem nabude). Za stálého míchání necháme krupičku v polévce asi 3 až 5 minut povařit, aby změkla.
4) Vajíčkové finále
Do hotové vroucí polévky vyklepneme obě vajíčka a okamžitě je v hrnci vidličkou nebo vařečkou rychle promícháme. Vajíčka v polévce vytvoří krásné jemné cáry (podobně jako v miliónové nebo česnekové polévce). Polévku necháme ještě poslední minutu přejít varem, aby se vejce plně srazila, a odstavíme z plotny.
Můžeme ihned servírovat, ideálně s kostičkami nasucho opečeného chleba nebo jen tak samotnou. Je to neuvěřitelně rychlá záchrana, která pohladí po žaludku.
Přejeme vám dobrou chuť!
Hledáte další tipy na rychlé a levné polévky? Vyzkoušejte tyto recepty:
- Poctivá a rychlá krupicová polévka se zeleninou jako od babičky
- Vpřové nudličky na pánvi: Rychlý recept v minutkovém stylu do 20 minut
- Tradiční hovězí na česneku se špenátem pro slavnostnější stůl
