Křehký stočený sýr plněný šunkou, obalený a usmažený dozlatova, tvoří dokonalou kombinaci jemného sýra a křupavé strouhanky. Spolu s barevnými zeleninovými hranolkami pečenými v troubě, sladkou dýní hokkaido s medem a skořicí a čerstvým zeleninovým salátem vznikne pestrý a chuťově vyvážený pokrm. Skvělý jako slavnostní oběd nebo lehčí večeře.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Smažený stočený sýr se šunkou a zeleninovými hranolkami
Co budeme potřebovat:
Na plněný sýr:
- 1-2 stočené uzené sýry
- 4 plátky šunky (nebo podle potřeby)
- hladkou mouku, vejce a strouhanku (na obalování)
- olej (na smažení)
Na zeleninové hranolky:
- 1 sladký brambor (batát)
- 1 mrkev
- 1/2 menšího celeru
- 1 petržel
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý pepř
Na pečené hokkaido:
- několik plátků dýně hokkaido
- špetku soli
- špetku skořice
- 1 lžičku medu
- pár kapek citronové šťávy
- trochu olivového oleje
Jak budeme postupovat:
1. Příprava plněného sýra:
Stočený sýr opatrně rozviňte, vložte dovnitř plátek šunky a znovu ho pevně zatočte. Obalte v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. Smažte dozlatova na středně rozpáleném oleji. Po dosmažení nechte okapat na papírové utěrce.
2. Zeleninové hranolky:
Batát, mrkev, celer a petržel oloupejte a nakrájejte na hranolky přibližně stejné velikosti. Promíchejte je s olivovým olejem, solí a pepřem. Rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 25–30 minut, dokud nezezlátnou a nezměknou.
Smažené sýrové trojúhelníky: Klasický recept s dokonalou křupavou krustou
3. Pečené hokkaido:
Dýni nakrájejte na tenčí půlměsíce, pokapejte olivovým olejem, přidejte med, citronovou šťávu, sůl a skořici. Pečte při 190 °C asi 20–25 minut, dokud nezměkne a nezačne se karamelizovat.
4. Servírování:
Na talíř naaranžujte zeleninové hranolky, kousky pečeného hokkaida a smažený plněný sýr. Podávejte s tatarskou omáčkou nebo bylinkovým jogurtem. Skvěle se k tomu hodí také čerstvý zeleninový salát jako lehká příloha.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Snadný a rychlý recept na smažené šneky plné sýra – Připravené na pánvi!
- Sýrová roláda s vajíčkovou pomazánkou, šunkou a paprikou
- Sýrovo-bramborové tyčinky – jednoduchý recept na slaný snack
- Recept na sýrové medailonky, které mohou být skvělým občerstvením na vaší oslavu!
- Vynikající sýrové vrtule, které si připravíte z listového těsta za pár minut!
To hokkaido s medem a skořicí zní fakt skvěle, dělám podobně a vždycky zmizí jako první. Smažený stočený sýr k tomu sedne dokonale, jen bych ho příště smažila o chlup kratší dobu, ať zůstane ještě křehčí.
Za mě super nápad na rychlý „nedělní“ oběd. Hranolky v troubě jsou podle mě lepší než smažené, a ten salát to hezky vyváží.
Recept vypadá lákavě, ale u stočeného sýra se mi posledně hůř dařilo, aby se nerozjel při obalování. Tady určitě pomůže dobré stočení a hlavně nešetřit strouhankou.
Zkoušel jsem podobné smažené sýry a největší rozdíl dělá teplota oleje. Když to není středně rozpálené, krusta zbytečně tmavne a uvnitř to pak nestihne.
Hokkaido miluju a s citronem je to fakt příjemně svěží, ne jen sladké. Když k tomu přidáte bylinkový jogurt, tak je to za mě hodně „lehčí“ než klasické smažené řízky.
Celkově chutě vyvážené, ale připadá mi, že 200 °C na hranolky je trochu vysoko, záleží na troubě. U mě batát při vyšší teplotě rychle zhnědne, tak dávám radši míň a déle.
Vypadá to jako jídlo na oslavu, i když to není složité. Měla jsem ale problém se šunkou, protože se mi v horku trochu „vytlačila“—příště dám tenčí plátky.
Líbí se mi, že se kombinují smažené a pečené věci, takže to není tak těžké. Tatarská omáčka k tomu zní jako jasná volba, u nás by se rozhodně neztratil.