Hledáte recept na moučník, který bleskově provoní celou kuchyni kokosem a rumem, skvěle vypadá na plechu a zvládne ho upéct i úplný začátečník? Legendární čokoládová tyčinka Margot s kokosovou příchutí je v českém pečení naprostým fenoménem. Když ji nastrouháte navrch jemného krému, proměníte obyčejnou buchtu v luxusní cukrářský zážitek, po kterém se na stole jen zapráší.
Tento recept od našich čtenářů v sobě spojuje hned několik skvělých vrstev. Základem je jednoduché mramorové těsto, které díky střídání světlé a kakaové hmoty vytvoří po rozkrojení krásnou mozaiku. Na korpus pak přichází odlehčený, sametový krém z polotučného tvarohu, kokosu a vanilkového pudinku. Zapomeňte na těžké a mastné máslové krémy – tato kombinace je nádherně nadýchaná, osvěžující a dokonale drží tvar. Pojďme se podívat, jak na to!
Co budeme potřebovat:
Na dvoubarevné mramorové těsto:
- Polohrubá mouka (2 hrnky)
- Krupicový cukr (1 hrnek)
- Mléko (1 hrnek)
- Rozpuštěné máslo (1/2 hrnku – nechte ho mírně zchladnout)
- Vejce (4 ks)
- Prášek do pečiva (1 ks)
- Kakao (2 polévkové lžíce na tmavou vrstvu)
Na sametový kokosovo-tvarohový krém:
- Plnotučný nebo polotučný tvaroh ve vaničce (250 g)
- Vanilkový pudink v prášku (1 balíček)
- Mléko (300 ml na uvaření hustšího pudinku)
- Strouhaný kokos (30 g do krému)
- Moučkový cukr (5 polévkových lžic nebo podle chuti)
Na finální peřinku:
- Tyčinka Margot (1 ks – předem dobře vychlazená z lednice, aby se lépe strouhala)
Postup přípravy:
1) Příprava mramorového těsta
Troubu si předehřejeme na 175 °C. Klasický hlubší plech si vyložíme pečicím papírem nebo ho vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. V hluboké míse vyšleháme celá vejce s krupicovým cukrem do světlé, husté a nadýchané pěny. Do této pěny postupně přilijeme vlažné rozpuštěné máslo a hrnek mléka. Nakonec zlehka vmícháme prosátou polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vše krátce prošleháme v hladké, tekutější těsto.
2) Vrstvení na plech a pečení
Přibližně jednu polovinu připraveného světlého těsta opatrně nalijeme na plech a rozetřeme stěrkou. Do zbylé poloviny těsta v míse rázem přisypeme dvě lžíce kakaa a důkladně promícháme. Tmavé kakaové těsto pak cik-cak cik-cak nalijeme na světlou vrstvu (můžete ho jemně projet vidličkou, aby vzniklo mramorování). Plech vložíme do trouby a pečeme na 175 °C přibližně 30 minut. Propečení zkontrolujeme špejlí. Korpus necháme zcela vychladnout.
3) Lehký pudinkovo-tvarohový krém
Zatímco se nám peče korpus, připravíme si základ na krém. V rendlíku rozmícháme ve 300 ml mléka jeden vanilkový pudinkový prášek a uvaříme z něj hustý pudink. Hotový pudink odstavíme z plotny a za občasného promíchání ho necháme zcela vychladnout na pokojovou teplotu. Do úplně studeného pudinku následně zašleháme vaničku tvarohu, strouhaný kokos a moučkový cukr podle chuti. Vše vyšleháme do hladkého, pevného krému. Pozor: Pudink i tvaroh musí mít stejnou teplotu, jinak by se krém mohl srazit!
4) Sestavení a Margotkové finále
Na vychladlý mramorový korpus rovnoměrně rozetřeme připravený kokosovo-tvarohový krém a povrch pěkně uhladíme dlouhým nožem nebo stěrkou. Teď přichází ta nejlepší část: vezmeme dobře vychlazenou tyčinku Margot a na struhadle ji nahrubo nastrouháme po celé ploše krému, aby vznikla bohatá, voňavá vrstva.
Hotové řezy vložíme alespoň na 2 až 3 hodiny do lednice, aby krém dokonale ztuhl a korpus natáhl vlhkost. Krájíme ostrým nožem na úhledné kostky a podáváme k dobré kávě nebo čaji.
Přejeme vám dobrou a dokonale kokosovou chuť!
Milujete moučníky s kokosem a jemným pudinkem? Vyzkoušejte i tyto recepty:
- Vláčná kokosová roláda s pudinkovo-máslovým krémem a kapkou rumu
- Hrnkový makovec s čokoládovým pudinkem a ovocnou marmeládou
- Osvěžující nepečené BeBe řezy s lehkým tvarohovým krémem
