Tyto něžné sušenky z máslového těsta s jemnou mandlí uprostřed jsou jako z pohádky – křehké, voňavé a rozplývají se na jazyku. Ideální pro sváteční chvíle, vánoční pečení i jen tak ke kávě. Každá malá hvězda či stromeček se díky mandli a čokoládovému úsměvu stává kouskem sladké radosti.
🎄 Zároveň Vám doporučujeme navštívit i naši facebook stránku Inspirace na vánoční cukroví, kde naleznete mnoho skvělých a chutných receptů na to nejlepší pečené i nepečené cukroví 🎄
Hvězdičkové a stromečkové sušenky s mandlemi
Co budeme potřebovat:
- 100 g másla (nebo použijte margarin)
- 1-2 vejce (s jedním vejcem bylo těsto velmi drobivé, takže jsem nakonec použila 2 – kupte si je více a připravte si také makové linecké koláčky s džemem)
- 1 hrnek moučkového cukru (nebo krupicového)
- 2–2,5 hrnku hladké mouky
- 1 balíček vanilkového cukru (nebo vanilinového)
- mandle (podle potřeby – na ozdobu)
- čokoládu (podle potřeby – na ozdobu)
Doba přípravy: 25 minut. Tepelná úprava: 20 minut. Porce: cca 40 sušenek. Náročnost: snadná
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
V míse smíchejte změklé máslo, vejce, moučkový cukr a vanilkový cukr.
Pak přisypávejte hladkou mouku a vypracujte hladké, nelepivé těsto.
Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte 30 minut odpočívat v lednici.
2. Tvarování sušenek:
Těsto vyválejte na plát silný asi 3 – 4 mm.
Pomocí vykrajovátka vytvořte hvězdičky a položte je na plech s pečicím papírem.
Do středu každé hvězdy zatlačte celou mandli a ohněte jednu nebo dvě strany, pokud chcete vytvořit tvar stromku.
3. Pečení:
Pečte v předehřáté troubě na 175 °C asi 15–20 minut, dokud sušenky jen lehce nezezlátnou. Dávejte pozor, pečou se rychle – neměly by příliš ztmavnout.
4. Zdobení:
Po vychladnutí sušenek si připravte rozpuštěnou čokoládu. Pomocí párátka nebo tenké špejle vytvořte na každé sušence oči a úsměv nebo dozdobte podle své fantazie. Nechte čokoládu ztuhnout.
5. Podávání:
Sušenky můžete lehce poprášit moučkovým cukrem. Uchovávejte je v uzavřené dóze – zůstanou křehké a voňavé i několik dní. Skvěle se hodí na sváteční stůl, k čaji nebo jako jedlý dárek.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Mandle: Pro výraznější chuť můžete část mouky (asi polovinu hrnku) nahradit mletými mandlemi – těsto bude jemnější, voňavější a sušenky získají příjemně oříškový tón.
- Křehkost: Přidejte 1–2 lžíce kukuřičného škrobu nebo použijte místo celého vejce jen žloutek – sušenky budou křehčí a jemnější.
- Citrusová kůra: Trocha nastrouhané citronové nebo pomerančové kůry dodá těstu svěží vůni a lehkost.
- Kakao: Pro čokoládovou verzi přidejte do těsta 1–2 lžíce kakaa a získáte tmavé hvězdičky s mandlí uprostřed.
VIDEO NÁVOD:
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Máslové sušenky s mandlemi a skořicí – křehké a voňavé domácí potěšení
- Mandlové myslivecké knoflíky – vánoční cukroví
- Rohlíčky s mandlovým pudinkem
- Išelské dortíčky: jemné mandlové sušenky s marmeládou a čokoládovou polevou
Tyhle hvězdičky vypadají úplně nádherně a mandli uprostřed si musím zkusit taky. Já jsem kdysi dávala jen půl vejce a těsto se mi rozpadalo, takže tenhle postup s 2 vejci dává smysl.
Křehké sušenky jsou pro mě vždycky lepší než ty “tvrdší” z obchodu. Akorát bacha na dobu pečení, u mě to v troubě vždycky jde rychle a jednou jsem je pak měl skoro na čokoládové cihly.
Dělám podobné linecké, ale tohle zdobení čokoládou je fakt roztomilý nápad. Určitě přidám i trochu citronové kůry, protože takové svěží vůně vánočnímu pečení strašně sluší.
Mám ráda, že recept je snadný a zvládne ho i člověk, co peče “jen občas”. Odpočinek v lednici mi ale vždycky udělá zázraky, bez toho se mi sušenky vyvalují divně.
Popravdě mi přijde, že s vykrajováním stromků to chce trochu trpělivosti. Když jsem měl tendenci to dělat narychlo, mandle pak držely kousek mimo střed a nevypadalo to tak hezky.
Uskutečnila jsem minulý týden a byly fakt voňavé, hlavně když jsem přidala půl hrnku mletých mandlí. Bylo to jemnější, než jsem čekala, a doma po nich chodili “na ochutnání” pořád dokola.
Recept sedí i když používám jinou mouku, ale musím si pohlídat konzistenci těsta. Když je moc suché, přidám kapku mléka a je to zase v pohodě, jen to pak chce trochu rozmyslu.
Zdobení čokoládou je moje slabost, ale já to dělám tak, že nejdřív ztuhnu oči a úsměv a pak teprve doplňuju detaily. Čokoláda pak tolik nestéká a sušenky vypadají čistě.
Mně osobně vyhovuje přidat ten škrob, jak je v tipech, protože sušenky pak nejsou tak tvrdé. Navíc to skvěle ladí k mandlím a celé je to takové “pohádkové”, jak píšou v článku.
Udělala jsem půl dávky jako rychlý dárek a zmizely dřív, než jsem stihla zabalit. Určitě příště zkusím i variantu s kakaem, protože mandlová chuť s čokoládou je podle mě výhra.