Vánoční cukroví neodmyslitelně patří k nejkrásnějšímu období v roce. Kdy jindy si můžeme dovolit trochu zhřešit a vychutnat skvělé domácí cukroví. V dnešním článku se podíváme, jak si připravit domácí mandlové myslivecké knoflíky
Co budeme potřebovat:
Na ořechový sníh:
- 2 bílky
- 100 g cukru krupice
- 200 g mletých ořechů – mandle
Na těsto:
- 1 máslo (hera)
- 2 hrnky hladké mouky
- 1/2 hrnku moučkového cukru
- 1/4 sáčku prášku do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- 2 žloutky
- (může být citr.kůra)
Jak budeme postupovat:
1) Vyšleháme sníh z bílků a začneme postupně přidávat cukr.Šleháme dokud nevznikne pevná hmota do které vmícháme vařečkou ořechy.
2) Takto připravenou směs naneseme cukrářským sáčkem na vykrojená kolečka (dala jsem do prostřed větší pusinku, protože se sníh rozteče a nafoukne). Dáme mandli a pečeme tak na 160-170 °C asi 15 minut. (podle vaší trouby)
Vyzkoušejte také: Margotky – vánoční cukroví
Přejeme Vám dobrou chuť.
Mandlové myslivecké knoflíky dělám každý rok, nejvíc se mi osvědčilo dát do středu místo jen jedné mandličky klidně půlku a knoflíky jsou potom krásně šťavnaté. Recept je fajn a teplota 160–170 °C sedí podle mé trouby taky.
Mě vždycky problém dělá ten ořechový sníh, aby se neroztekl moc rychle. Tohle řešení s větší „pusinkou“ v kolečku je dobrý tip a příště to zkusím přesně takhle.
Vypadá to skvěle, ale já bych příště uberla trochu cukru v těstě, protože to pak mívá tendenci být dost sladké. Jinak ale kombinace mandlí a vanilky je přesně vánoční klasika.
Já do směsi přidávám i trochu citronové kůry a dělá to takové příjemné prozření v chuti, přesně jak je v závěru uvedené. Peču o trochu déle (cca 18 minut), protože mi to v rozích rychle tuhne.
Recept je srozumitelný, jen pozor na konzistenci, u mě se sníh někdy při nanášení trochu srazí. Pomáhá, když sníh šlehám opravdu do pevna a pracuju rychle s cukrářským sáčkem.