Tyto voňavé máslové esíčka patří mezi klasické domácí sušenky, které provoní celý byt skořicí a nostalgií. Jemné, křehké a lehce křupavé na okraji – ideální ke kávě, čaji nebo jen tak na mlsání. Můžete je připravit ve dvou variantách – skořicové a kakaové – a získáte tak krásně barevnou a chuťově rozmanitou kombinaci.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Retro esíčka – skořicové a kakaové sušenky
Co budeme potřebovat:
- 70 g moučkového cukru (můžete ho použít také k přípravě dětských piškotů)
- 125 g másla
- 1 vejce
- 1 lžičku mleté skořice (pokud chcete kakaovou variantu, nahraďte ji kakaem – já jsem dělala oboje)
- 1 lžičku vanilkového cukru (nebo vanilinového)
- 200 g hladké mouky
- 1 lžičku kypřícího prášku do pečiva (ze zbytku balení si zkuste upéct například i Macecha řezy)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
V míse vyšlehejte rozpuštěné máslo s moučkovým cukrem do hladké hmoty.
Přidejte vejce, vanilkový cukr a znovu krátce prošlehejte.
V jiné misce smíchejte hladkou mouku s kypřícím práškem a poté ji po částech zapracujte do máslové směsi.
Vypracujte měkké, nelepivé těsto.
Těsto rozdělte na dvě poloviny, do jedné vmíchejte kakao a do druhé mletou skořici.
2. Tvarování a pečení:
Plech vyložte pečicím papírem. Těsto přendejte do cukrářského sáčku a na plech vytvářejte sušenky ve tvaru písmene S (esíčka). Velikost si zvolte sami.
Pečte asi 10–15 minut na 180 °C, dokud nezezlátnou.
3. Podávání:
Nechte esíčka vychladnout na plechu a pak je přendejte do dózy. Já jsem je i pocukrovala. Skvěle chutnají druhý den, když se všechny chutě propojí. Jsou ideální ke kávě, čaji nebo jako domácí dárková drobnost.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Kombinace těsta: Pokud děláte skořicové i kakaové, můžete je v cukrářském sáčku lehce promíchat – při vytlačování vzniknou krásně mramorované esíčka.
- Ořechy: Do těsta vmíchejte pár lžic mletých vlašských nebo lískových ořechů – dodají sušenkám plnější chuť i jemnější strukturu.
- Zdobení po upečení: Po vychladnutí můžete esíčka lehce pokapat rozpuštěnou čokoládou, poprášit kakaem nebo skořicovým cukrem.
- Křehčí textura: Pokud chcete, aby byly sušenky ještě jemnější, přidejte do mouky 1–2 lžíce bramborového škrobu.
VIDEO NÁVOD:
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Křehké „ledovky“ s citronovou polevou: sušenky, které se rozplývají na jazyku
- Domácí sušenky s kousky jablek: křupavé okraje, měkký střed a vůně skořice
- Fantastické čokoládové cookies sušenky s ořechy – Snadná a rychlá příprava!
Tyhle esíčka zní přesně jako když jsem jako malá chodila s babičkou péct. Skořice je u mě nutnost, a když jsou druhý den ještě lepší, tak to beru! 🙂
Dělával jsem kdysi S-čkové sušenky, ale tady se mi líbí ten postup s rozdělením těsta na skořici a kakao. Jen škoda, že se to u mě vždycky trochu rozplácne, i když dodržuju minutky.
Nejlepší je, že jsou jemné a křupavé zároveň, přesně takové máme rádi. Zkoušela jsem přidat ořechy a fakt to zvedne chuť, hlavně u kakaové varianty.
Za mě super recept, vanilkový cukr tomu dává takovou „retro“ vůni. Přidávám ještě trochu citronové kůry do těsta (jen špetku) a je to pak úplně jiná liga.
Cukrářský sáček a tvar S je sice piplačka, ale výsledek stojí za to. Já je vždycky dávám do dózy ještě teplé a pak se divím, že ztrácí křupavost—takže teď nechávám vychladnout poctivě.
Pekla jsem oboje, skořicové i kakaové, a opravdu krásně vzniklo i pár „mramorovaných“, jak píšete v tipech. Druhý den jsou měkčí, ale pořád voňavé, což mi vyhovuje.
180 °C mi sedlo, jen bych příště zkrátil dobu o 1–2 min, aby nebyly moc suché. Jinak chuť super, přesně domácí máslové sušenky bez zbytečností.
Skořicový cukr po upečení dělá své—udělá to takovou tu babičkovskou „posypovou“ atmosféru. Manžel je snědl dřív než kafe, takže asi tak.
Mám rád recepty, kde se dá improvizovat (ořechy, škrob, poleva). Dával jsem rozpuštěnou čokoládu a bylo to krásně, jen pozor na to, aby se čokoláda nepřesušila moc na plechu.