Hledáte recept na jídlo, které zasytí i ty největší hladovce a zároveň skvěle vypadá? Tatranské kuře je fascinující kombinací křupavých bramboráčků, šťavnatého kuřecího masa a aromatické zeleniny. Celý pokrm je korunován plátkem slaniny a vrstvou sýra, která se v troubě krásně rozteče a propojí všechny chutě. Ačkoliv se příprava může zdát složitější, díky postupu krok za krokem ji zvládnete bez problémů. Je to ideální volba pro slavnostní nedělní oběd nebo bohatou večeři, která v sobě nese nádech horské pohody.
| Doba přípravy | 25 min příprava + 20 min pečení |
| Náročnost | Střední |
| Počet porcí | 4 |
| Hlavní suroviny | Kuřecí maso, brambory, slanina, sýr |
Co budeme potřebovat?
- Bramboráčky: Bramborové těsto (brambory, mouka, vejce, sůl, pepř, česnek, majoránka)
- 600 g kuřecích prsou (nakrájených na nudličky)
- 100 g slaniny (na plátky)
- 150 g sýra (Niva nebo jiný výrazný strouhaný sýr)
- Zelenina: 1 červená kapie, kousek pórku, 2–3 stroužky česneku, 200 g žampionů
- Dochucení: sójová omáčka, sůl, pepř
- Olej na smažení
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava malých bramboráčků
Nejprve si připravte klasické bramborákové těsto podle svého oblíbeného receptu. Aby byl výsledek úhledný, smažte v lívanečníku malé, stejně velké bramboráčky. Osmažte je dozlatova z obou stran a nechte na papírovém ubrousku okapat a mírně vychladnout.
2. Masová směs se zeleninou
Kuřecí maso nakrájejte na tenké nudličky, osolte, opepřete a na rozpáleném oleji ho zprudka orestujte. Jakmile se maso zatáhne, přidejte nakrájenou kapii, pórek na kolečka, plátky česneku a žampiony. Zakápněte sójovou omáčkou a restujte, dokud maso i zelenina nezměknou.
3. Kompletace porcí
Plech vyložte pečicím papírem a vyskládejte na něj připravené bramboráčky. Na každý bramboráček naneste bohatou porci masové směsi. Navrch položte plátek slaniny a vše bohatě zasypejte strouhaným sýrem (Niva dodá pokrmu ten správný šmrnc).
4. Zapečení v troubě
Plech vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte přibližně 20 minut, dokud se sýr zcela nerozteče a nevytvoří na povrchu zlatavou zapečenou kůrku. Podávejte ihned, dokud jsou bramboráčky křupavé.
Tradičně se k „Tatranskému“ receptu hodí Niva pro svou výraznou chuť. Pokud jí ale neholdujete, skvěle poslouží i uzený eidam, gouda nebo mozzarella pro delší sýrová vlákna.
Ano, recept chutná výborně i s vepřovou panenkou nebo krůtím masem. Vepřové maso jen restujte o něco déle, aby bylo dokonale měkké.
Důležité je masovou směs před nanášením na bramboráčky nechat mírně zredukovat (odpařit přebytečnou šťávu). Také podávejte jídlo hned po vytažení z trouby.
Určitě, pokud houby nemusíte, nahraďte je například cuketou nebo přidejte více kapie a pórku. Chuti to neublíží.
