Když se řekne komfortní jídlo, zapékané brambory jsou na prvním místě. Tato varianta s kuřecím masem a bohatou smetanovou zálivkou je neuvěřitelně vděčná – vše naskládáte do jednoho pekáče a trouba se postará o zbytek. Díky pečení pod alobalem maso zůstane šťavnaté a brambory se krásně „uvaří“ přímo ve smetaně. Zlatavá sýrová krusta na závěr je už jen pomyslnou třešničkou na dortu. Tento recept si zamilujete pro jeho jednoduchost i plnou, domáckou chuť, která spolehlivě zasytí celou rodinu.
| Doba přípravy | 20 minut + 60 minut pečení |
| Počet porcí | 4–6 |
| Hlavní suroviny | Kuřecí maso, brambory, smetana |
| Náročnost | Velmi nízká |
Co budeme potřebovat?
- 1–1,2 kg brambor (oloupaných a nakrájených na plátky)
- 600–800 g kuřecího masa (prsa nebo vykostěná stehna)
- 250–300 ml smetany na vaření (nebo ke šlehání pro krémovější výsledek)
- 150 g strouhaného sýra (eidam, mozzarella nebo gouda)
- 1–2 cibule a 2–3 stroužky česneku
- Koření: mletá sladká paprika, tymián, rozmarýn, sůl, pepř
- Čerstvá petrželová nať
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava surovin
Brambory oloupejte a nakrájejte na rovnoměrné plátky (cca 0,5 cm). Kuřecí maso očistěte a nakrájejte na menší kusy – buď na nudličky, nebo na menší medailonky. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno, petrželku nasekejte.
2. Vrstvení do pekáče
Do vymazaného pekáče začněte skládat vrstvy. Začněte bramborami, pokračujte kuřecím masem, cibulí a česnekem. Každou vrstvu nezapomeňte lehce osolit, opepřit a posypat kořením (paprika, bylinky) a petrželkou. Pokud máte hlubší pekáč, můžete vrstvení opakovat.
3. Zalití a první fáze pečení
Celý obsah pekáče rovnoměrně zalijte smetanou. Pekáč pevně zakryjte alobalem, aby neunikala pára. Vložte do předehřáté trouby na 180–200 °C a pečte přibližně 40 minut.
4. Sýrové finále
Po 40 minutách odstraňte alobal. Vyzkoušejte nožem, zda jsou brambory měkké. Povrch bohatě posypejte strouhaným sýrem a vraťte do trouby. Pečte odkryté dalších 15–20 minut, dokud sýr nezezlátne a nevytvoří se krásná kůrka.
Ano, a dokonce to doporučujeme! Smetana ke šlehání (31 %) má vyšší obsah tuku, díky čemuž je omáčka v pekáči hustší, krémovější a nemá tendenci se srážet tak jako smetana na vaření.
Není to nutné, pokud je nakrájíte na tenké plátky. Smetana a pečení pod alobalem zajistí dostatečnou vlhkost a teplo na to, aby brambory změkly i za syrova.
Pokud se vám zdá po upečení v pekáči příliš mnoho tekutiny, nechte jídlo po vytažení z trouby 10 minut stát. Brambory část smetany ještě vstřebají a omáčka krásně zhoustne.
Určitě! K této kombinaci se skvěle hodí brokolice, kukuřice, nebo mražený hrášek. Stačí zeleninu přihodit do vrstev mezi maso a brambory.
