Tahle troubo-omeleta je skvělou variantou rychlé a lehké večeře. Těsto připomíná palačinkovou směs, ale díky zelenině a sýru se po upečení promění v nadýchanou, šťavnatou omeletu. Je jednoduchá na přípravu, zasytí a chutná výborně i studená.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Slaná palačinka se zeleninou, slaninou a sýrem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 2 vejce (kupte si je více a připravte si také například rychlou večeři z knedlíku, vejce a slaniny)
- 400 ml mléka (nejlépe plnotučné)
- 200 g hladké mouky
- 1 lžičku soli
Náplň:
- 50 g slaniny (nebo použijte klobásu, šunku, salám – podle vlastní chuti)
- ½ papriky (já jsem měla červenou)
- 2-3 cherry rajčata (nebo podle potřeby)
- 50 g sýra (já jsem použila goudu)
- nasekanou pažitku (nebo petržel)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
V míse rozšlehejte vejce s mlékem, přidejte hladkou mouku a sůl.
Míchejte, dokud nevznikne hladké, tekuté těsto. Pokud zůstaly hrudky, přeceďte směs přes sítko.
2. Nalévání těsta:
Těsto rozlijte na plech vyložený pečicím papírem a rovnoměrně rozetřete, aby vznikla tenká vrstva.
3. Přidání náplně:
Na těsto naskládejte papriku, cherry rajčata, nastrouhaný sýr, slaninu a posypte pažitku.
4. Pečení:
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 25-30 minut, dokud povrch nezezlátne a sýr se krásně nerozpustí.
5. Podávání:
Chutná skvěle hned po upečení, ale i vychladlá – proto se hodí nejen k večeři, ale i jako rychlá svačina na druhý den.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Pestřejší zelenina: Kromě papriky a rajčat můžete přidat i cuketu, brokolici nebo špenát – omeleta bude barevnější a výživnější.
- Sýrová kombinace: Zkuste použít více druhů sýra – mozzarella pro vláčnost, čedar pro výraznost a parmezán pro vůni.
- Křupavý základ: Na dno formy nasypte trochu strouhanky nebo nastrouhaného parmezánu – vytvoří křupavou spodní vrstvu.
- Lehčí varianta: Část mléka můžete nahradit bílým jogurtem nebo kefírem – těsto bude vláčnější a svěžejší.
Dělala jsem to minulý týden a fakt to zmizelo dřív, než se to vůbec pořádně vychladilo. Nejvíc mě baví, že je to jednoduché a přitom to chutná „jako z kuchařky“.
Zní to super, jen bych příště zkusil o něco míň soli, protože slanina se postará o svoje. Jinak konzistence po upečení byla fakt nadýchaná a šťavnatá.
Měla jsem jen mraženou zeleninu a i tak to vyšlo, akorát jsem pekla o pár minut déle. Studené na druhý den je za mě dokonce lepší než některé zbytky z trouby.
Troubo-omeleta je podle mě přesně ten typ večeře, co člověk ocení, když se nechce dlouze vařit. Těsto jsem nemusel přecezovat, hrudky se mi tam skoro nedělaly.
Za mě top kombinace pažitka + gouda, krásně to vonělo. Zkoušela jsem i s mozzarellou a byla z toho taková vláčnější verze, takže doporučuju experimentovat se sýrem.
Křupavou spodní vrstvu jsem dělal se strouhankou a fakt to dalo práci navíc jen minimum, ale výsledek byl vidět. Bez ní by to bylo „jen“ chutné, takhle i lepší texturu.
Papriku a cherry rajčata mám taky ráda, ale já přidávám ještě trochu cukety, aby to nebylo tak těžké. Každopádně těch 25–30 minut na 180 °C mi sedí přesně.
Trochu mě zaskočilo, že to má připomínat palačinku, ale nakonec je to omeletový efekt. I tak je to příjemně rychlé a hodí se, když máte doma rozdělané věci v lednici.