Staročeský houbový kuba: Tradiční recept z krup a sušených hub, který voní podzimem

Houbový kuba je jedno z nejstarších českých jídel, které se vařilo už v dobách našich prababiček. Tento vydatný pokrm z krup, hub, česneku a majoránky byl oblíbený zejména na venkově – často se připravoval o Vánocích, ale skvěle se hodí i na chladné podzimní dny po houbové sezóně.

Je jednoduchý, levný, sytý a přitom plný chutí, které potěší každého milovníka tradiční kuchyně. Pojďme na jednoduchý recept!

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Staročeský houbový kuba z krup

Ingredience (pro 4 porce):

Na základ:

• 250 g ječných krup
• 50 g sušených hub (nejlépe hříbky)
• 1 velká cibule
• 3 stroužky česneku
• 3 lžíce sádla nebo másla
• 1 lžička majoránky
• 1 lžička kmínu
• sůl a pepř podle chuti
• nasekaná petrželka (volitelně)

Postup:

1. Příprava krup a hub

Kroupy několikrát propláchněte a uvařte je v osolené vodě doměkka (cca 20–25 minut). Sušené houby namočte alespoň na 30 minut do teplé vody, poté je slijte a nakrájejte na menší kousky.

2. Restování cibule a hub

Na sádle osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte houby, osolte, opepřete a poduste asi 5 minut, aby pustily chuť.

👉 Náš tip:

• Zelňačka s klobásou a bramborami: Tradiční česká polévka plná chuti
• Nadýchaný meruňkový koláč s drobenkou: Tradiční český moučník
• Katův šleh s křupavými bramboráčky – tradiční česká pochoutka plná chutí

3. Smíchání směsi

Do velké mísy dejte scezené kroupy, přidejte houbovou směs, utřený česnek, majoránku a kmín. Vše důkladně promíchejte.

4. Pečení

Směs vložte do vymazaného pekáčku, povrch můžete potřít trochou sádla nebo másla. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20–25 minut, dokud povrch nezezlátne a nevytvoří se křupavá kůrka.

5. Podávání

Na závěr můžete posypat nasekanou petrželkou (volitelné). Podávejte teplé, ideálně s kyselou okurkou nebo nakládanou zeleninou.

Tipy na vylepšení:

• Dietnější varianta: místo sádla použijte olivový olej nebo máslo.
• Sytější chuť: přidejte k houbám trochu uzeného masa nebo slaniny.
• Bylinková varianta: kromě majoránky zkuste tymián nebo rozmarýn.
• Sváteční verze: posypte povrch před pečením strouhaným sýrem.

Přejeme dobrou chuť!

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!

Kyselá čočka na cibulce – tradiční český recept se zálivkou z octa a cibulové jíšky