Pokud sledujete trendy ve zdravé výživě, tato obložená cottage placka vám nesmí uniknout. Je to ideální recept pro ty, kteří chtějí omezit sacharidy, zvýšit příjem bílkovin, nebo prostě jen zkusit něco nového a nesmírně chutného. Základ tvoří pouze dvě suroviny – sýr cottage a vejce. Díky tyčovému mixéru vytvoříte hladké těsto, které se na plechu promění v nadýchanou a pružnou placku. Můžete ji použít jako základ pro zdravou pizzu, srolovat ji jako tortillu, nebo ji bohatě obložit čerstvou zeleninou a šunkou.
| Doba přípravy | 5 min příprava + 20–25 min pečení |
| Teplota v troubě | 190 °C |
| Hlavní výhoda | Zcela bez mouky, vysoký obsah proteinů |
| Využití | Snídaně, lehký oběd nebo zdravá večeře |
Co budeme potřebovat?
- 1 kelímek sýru cottage (cca 200–250 g)
- 2 celá vejce
- Na dochucení těsta: Sušený česnek, špetka kari, čerstvá nebo sušená pažitka, sůl
- Na obložení (dle chuti): Šunka, sýr, rukola, rajčata, avokádo, olivy nebo dresink
Postup přípravy krok za krokem
1. Mixování základu
Do vysoké nádoby vyklopte kelímek sýru cottage a přidejte dvě vejce. Použijte tyčový mixér a směs rozmixujte úplně dohladka. Tím zmizí typické hrudky sýra a vznikne krémové těsto, které po upečení bude držet pohromadě jako tortilla.
2. Dochucení
Do rozmixované směsi přidejte sušený česnek, špetku kari (dodá krásnou barvu i jemný orientální nádech) a nasekanou pažitku. Podle potřeby osolte, ale pamatujte, že samotný cottage bývá slaný dost.
3. Pečení placky
Plech vyložte kvalitním pečicím papírem (můžete ho lehce stříknout olejem, aby se placka lépe sundávala). Těsto nalijte na papír a rozetřete do tvaru obdélníku nebo kruhu o tloušťce cca 0,5 cm. Pečte v předehřáté troubě na 190 °C přibližně 20–25 minut, dokud okraje nezezlátnou a placka nebude na dotek pevná.
4. Obložení a servis
Upečenou placku nechte minutu zchladnout a poté ji opatrně stáhněte z papíru. Nyní přichází ta nejlepší část – obložte si ji vším, co máte rádi. Skvěle chutná se šunkou, plátky sýra, čerstvou zeleninou a trochou jogurtového dresinku.
Ano, funguje to, ale placka s tučnějším cottage sýrem (kolem 4–5 %) bývá chutnější a méně náchylná k trhání.
Příště zkuste přidat lžíci jemně mletých ovesných vloček nebo lžičku psyllia, které těsto více zahustí a dodají mu větší pevnost. Důležité je také placku nepřepect do úplného vysušení.
Na pánvi je to náročnější na obracení, placka je v tekutém stavu velmi křehká. Trouba je v tomto případě jistější a zajistí rovnoměrné propečení.
Nejlepší je čerstvá a křupavá, ale můžete si ji připravit i dopředu. V lednici vydrží zabalená v potravinové fólii 2 dny, stačí ji pak jen krátce prohřát.
