Tento nadýchaný český meruňkový koláč s máslovou drobenkou je dokonalou kombinací jemného těsta, sladkých ovocných kousků a křupavého povrchu. Připravuje se z oleje, podmáslí a vajec, což zajišťuje vláčnost a lehkost.
Koláč je ideální jako snídaně, pohoštění ke kávě nebo jako dezert na víkendovou oslavu.
Meruňkový koláč s drobenkou:
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 3 vejce (pokojová teplota)
- 180 ml podmáslí (pokojová teplota)
- 200 g krystalového cukru
- 120 ml rostlinného oleje (např. slunečnicový nebo řepkový)
- 190 g hladké mouky
- 1 lžička jedlé sody
Na drobenku:
- 40 g změklého másla
- 50 g cukru
- 45 g hladké mouky
Na dokončení:
- cca 450 g kompotovaných meruněk (nebo jiného kompotovaného ovoce)
- máslo na vymazání formy (cca 7 g)
- mouka na vysypání formy (cca 10 g)
Náš tip: Perníkový koláč s meruňkovým džemem a čokoládovou polevou
Jak budeme postupovat:
1. Předehřev trouby
Předehřejte troubu na 175 °C (horní/spodní ohřev). Meruňky slijte a nechte okapat.
2. Příprava drobenky
V misce smíchejte mouku, cukr a změklé máslo. Rukama vytvořte sypkou drobenku. Odložte stranou.
3. Příprava formy
Formu o průměru cca 34 cm vymažte máslem a vysypte moukou.
Náš tip: Meruňkový koláč s mascarpone krémem a pomerančovým pudinkem
4. Suché suroviny
V míse smíchejte mouku s jedlou sodou.
5. Vyšlehání vajec
V jiné velké míse vyšlehejte vejce s cukrem do pěny (cca 7–10 minut ručním mixérem). Postupně přilévejte olej a podmáslí, poté vmíchejte směs mouky se sodou.
6. Plnění formy
Těsto nalijte do připravené formy. Navrch rozložte půlky nebo kousky meruněk a bohatě posypte drobenkou.
7. Pečení
Pečte ve středu trouby cca 30–40 minut, dokud povrch nezezlátne a těsto není propečené (zkuste špejlí).
Tipy a variace:
- Místo meruněk můžete použít broskve, švestky nebo třešně.
- Pokud nemáte podmáslí, můžete ho nahradit směsí mléka a lžičky citronové šťávy (nechte 10 min odstát).
- Do drobenky můžete přidat trochu skořice pro aromatičtější chuť.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
