Tento broskvovo-ricottový dezert je jako stvořený pro všechny, kteří milují lehké a svěží moučníky. Spojení šťavnatých broskví, jemné ricotty a nadýchané smetany vytváří dezert, který se hodí jak na slavnostní tabuli, tak jako sladká tečka k odpolední kávě.
Recept je jednoduchý, ale výsledek ohromí každého.
Broskvovo-ricottový dezert s nadýchaným krémem
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 3 vejce
- Špetka soli
- 80 g cukru
- 20 ml rostlinného oleje
- 80 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- Vanilkový cukr (dle chuti)
- Máslo na vymazání formy
Na broskvový krém:
- 200 g broskví z konzervy
- Šťáva z broskví (případně voda do objemu 100 ml)
- 2 žloutky
- 1 lžička vanilkového cukru
- 30 g kukuřičného škrobu
- Šťáva z 1 citronu
Na ricottový krém:
- 80 g slazeného kondenzovaného mléka
- 100 g ricotty
- 100 ml smetany ke šlehání
Na dokončení:
- Prosátý moučkový cukr na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Vejce se špetkou soli šlehejte do pěny. Postupně přidávejte cukr, olej, prosátou mouku s práškem do pečiva a vanilkový cukr.
Vzniklé hladké těsto nalijte do vymazané formy a pečte při 180 °C asi 15–20 minut. Po upečení nechte vychladnout.
2. Příprava broskvového krému:
Broskve nakrájejte, rozmixujte se šťávou do hladkého pyré. Přidejte žloutky, vanilkový cukr, citronovou šťávu a škrob. Vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne. Přelijte do misky, přikryjte fólií a nechte vychladnout.
3. Ricottový krém:
Kondenzované mléko smíchejte s citronovou šťávou, vmíchejte ricottu a vyšlehejte. Přidejte smetanu ke šlehání a šlehejte do lehkého krému.
4. Spojení krémů:
Do vychladlého broskvového krému postupně přidávejte ricottový a jemně promíchejte.
Hotový krém přendejte do zdobícího sáčku.
5. Sestavení dezertu:
Vychladlé těsto rozkrojte na dvě části. Na jednu polovinu naneste krém (ideálně zdobícím sáčkem do vlnek) a přiklopte druhou částí.
6. Zdobení:
Povrch dezertu posypte prosátým moučkovým cukrem. Nechte alespoň hodinu odležet v lednici.
Tipy a doporučení:
- Použijte broskve ve vlastní šťávě – mají příjemně sladkou, ne přehnanou chuť.
- Pokud chcete krém stabilnější, přidejte do ricottové směsi 1 lžičku želatiny.
- Dezert můžete připravit i den předem – chutě se krásně propojí.
Závěr:
Tento broskvovo-ricottový dezert vás okouzlí nejen svou chutí, ale i elegancí. Nadýchaný krém mezi dvěma vrstvami vláčného těsta působí luxusně, přitom příprava je překvapivě snadná. Ideální volba pro sváteční chvíle i sladké rozmazlování běžného dne.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Tenhle dezert mi připomíná domácí oslavy u babičky—hlavně ta kombinace broskví a ricotty je úplně boží. Dělala jsem podle toho a krém držel skvěle i bez želatiny, jen jsem poctivě nechala odležet v lednici.