Toto tradiční vánoční cukroví je jemné a křehké. Díky amoniaku (cukrářskému droždí) krásně „fouká“ a získává na objemu. Je ideální pro vánoční stůl a potěší nejen svou chutí, ale i vzhledem.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Žloutkové foukané vánoční cukroví
Co budeme potřebovat:
- 3 žloutky
- 15 dkg mletého cukru
- 1 lžička amonia (cukrářské droždí) – dostupné v drogeriích
- 15 dkg mletého cukru
- 4 dkg hladké mouky
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta (večer): Večer vyšlehejte žloutky s 15 dkg mletého cukru a přidejte 1 lžičku amonia. Směs uložte do lednice a nechte přes noc odpočívat.
2. Dokončení těsta (ráno): Druhý den ráno přidejte do směsi dalších 15 dkg mletého cukru a 4 dkg hladké mouky. Vypracujte hladké těsto.
3. Vykrajování: Těsto vyválejte na tenkou placku a pomocí vykrajovátek vytvořte různé tvary.
4. Pečení: Pečící plech vyložte pečicím papírem a předehřejte troubu na 150 °C. Vložte vykrojené tvary do trouby a pečte, dokud cukroví „nevyskočí“ a lehce se neodlepuje od papíru. To naznačuje, že je hotové.
Vyzkoušejte také:
Závěr:
Žloutkové foukané vánoční cukroví je jemné a křupavé, ideální na sváteční stůl. Díky cukrářskému droždí získává charakteristický objem a chuť. Toto cukroví je skvělou volbou pro každého, kdo chce přidat něco tradičního a lehkého na svůj vánoční stůl.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Amoniak mi vždycky nahání respekt, ale když se řídíte časem, tak to opravdu krásně „fouká“. Dělala jsem je loni a na vánočním stole zmizely během půl dne.
Letos jsem k tomu přidal trochu mletých ořechů do jedné várky a bylo to úplně super, ale jinak držím recept jak je. Teplota 150 °C mi přijde ideální, ať nejsou tvrdé.
Tyhle tvary jsou fakt křehké, takže po vychladnutí s nimi zacházím opatrně. Chuť je ale jemná a poctivá, za mě lepší než některé „těžší“ vánoční kousky.
Přijde mi, že ráno to těsto jde hůř vypracovat, když jsou žloutky studené z lednice. Pomůže nechat směs chvilku povolit, aby se to lépe spojilo s moukou.
Já mám z amoniaku trochu obavy kvůli zápachu, ale při pečení se to úplně ztratí. Jen pozor na zbytečné připalování, pak zhoustnou a nejsou tak křehké.
Peču je už několik let a nejvíc se mi osvědčilo vyválet fakt tenké a vykrajovat rychle, ať těsto nezměkne. Výsledek pak vypadá přesně jako na fotkách.
Popravdě mi to přijde jako cukroví pro ty, co mají rádi tradici a jemnou chuť, ne pro milovníky hodně sladkých věcí. Ale kombinace s čajem je skvělá.
Měla jsem problém, že se mi některé kousky trochu přilepily k papíru, asi moc brzy z trouby. Takže teď hlídám, aby se fakt lehce odlepily, a je po starostech.
Hezký recept, hlavně že stačí jen pár surovin a výsledek je efektní. Dělala jsem různé tvary dětem a nejvíc „vyhrály“ hvězdičky.
Souhlasím, že díky křehkosti to vypadá lehce, ale bacha na skladování—v uzavřené dóze vydrží, jinak rychle zkřehnou. Jinak za mě klasika, kterou na Štědrý den určitě nezradí.