Zapečené lilky s rajčatovou omáčkou, mozzarellou a olivami jsou lehký středomořský pokrm plný barev a vůní.
Hodí se na zdravý letní oběd či večeři – lilky krásně provoní, rajčata vytvoří jemnou omáčku, olivy dodají pikantní šmrnc a rozpuštěná mozzarella krémovou tečku.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečené lilky s rajčatovou omáčkou, mozzarellou a olivami ve středomořském stylu
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 2 střední lilky
- sůl (dle chuti)
- čerstvě mletý pepř (dle chuti)
- olivový olej (extra panenský)
Na rajčatovou náplň:
- 350 g cherry rajčat (rozpůlená na polovinu)
- 1 stroužek česneku (rozmačkaný)
- čerstvá bazalka (pár snítek)
- sůl (dle chuti)
- čerstvě mletý pepř (dle chuti)
- oregano (dle chuti, ideálně sušené středomořské)
Ostatní:
- olivový olej (extra panenský, na restování)
- 125 g mozzarelly (nakrájené na plátky)
- olivy (dle chuti, černé nebo zelené, vypeckované)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava lilků
Lilky rozkrojte podélně napůl a na řezné straně jemně nařízněte dužinu do tvaru mřížky.
Rozložte je na plech vyložený pečícím papírem řezem nahoru, lehce je posypte solí, čerstvě mletým černým pepřem a nakonec je pokapejte olivovým olejem.
2. Pečení lilků
Pečte v troubě předehřáté na 200 °C zhruba 25–30 minut, dokud lilky nezměknou a nezačnou se lehce zbarvovat dozlatova.
3. Příprava rajčatové náplně
Na pánev vlijte trochu olivového oleje, přidejte rozmačkaný česnek a lístek bazalky – krátce orestujte, aby olej získal vůni.
Nakonec vmíchejte rozpůlená cherry rajčátka, dochuťte solí, čerstvě mletým pepřem a vše posypte voňavým oreganem.
Směs promíchejte, zakryjte pokličkou a na mírném ohni duste přibližně 7–8 minut, až rajčata změknou a pustí šťávu, která vytvoří jemnou náplň.
4. Plnění a dokončení
Lilky po upečení vyjměte z trouby a lžící jemně promáčkněte jejich dužinu, aby vznikl prostor pro náplň.
Na takto připravený povrch lžící rovnoměrně rozetřete rajčatovou náplň, poté navrch rozdrobte/natrhejte mozzarellu na menší kousky a rozložte olivy.
Vraťte je zpět do trouby a pečte dalších 10 minut při 180 °C, dokud se sýr nerozpustí a nezačne zlátnout.
Na závěr je ozdobte lístky čerstvé bazalky a podávejte s láskou.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
VIDEO NÁVOD:
✨ Vylepšení receptu:
- Sýr podle chuti: Místo mozzarelly můžeš použít také feta sýr pro ostřejší chuť nebo strouhaný parmazán.
- Pikantní varianta: Přidej špetku chilli vloček nebo nasekanou feferonku pro lehce pálivý nádech.
- Přidání proteinu: Pro sytější verzi můžeš do náplně přidat i cizrnu, čočku nebo opečené tofu.
- Bezpečné pro děti: Pokud připravuješ pro děti, vynechej olivy a zázvor, nebo zvol jemnější varianty bez koření.
- Podávání: Skvěle chutná s čerstvou bagetou, kuskusem nebo jako teplý předkrm k většímu menu.
Lilky dělám podobně, ale olivy dávám o fous víc—pak to má fakt středomořskou šťávu a nebudou chutnat jen „zeleně“. S mozzarellou to vždycky krásně zjemní.
200 °C na 30 minut mi vychází tak akorát, jen záleží na velikosti lilku. Když je dužina moc tvrdá, ještě přidám 5 minut a je to bez stresu.
Za mě super lehká večeře, hlavně v létě, když se člověku nechce stát u plotny dlouho. Cherry rajčátka tam udělají skvělou omáčku bez zbytečností.
Oregano a bazalka jsou tady přesně ten rozdíl, i když nejsem žádný kuchař. Jen jsem poprvé zapomněl promnout dužinu a náplň se mi pak hůř rozkládala.
Nejlepší je, že to chutná i druhý den, když to ohřeju v troubě. Mozzarella se sice trochu zatáhne, ale celkově je to pořád šťavnaté.
Trochu nesouhlasím s tím, že je to úplně „lehké“—bezpečně to zvedne kalorii olivový olej a sýr. Ale chuť je tak dobrá, že si to občas klidně dopřeju.
Když nemám čerstvou bazalku, dám sušenou a je to pořád dobré, jen počkám, až se hezky rozvoní na pánvi. Olivy mi dělají radost hlavně kvůli té slané tečce.