Když se spojí jemné vanilkové těsto, kakaová vlna, horký pudink a chladivá zakysaná smetana, vznikne buchta, která si právem říká „sen“. Ideální na nedělní kávu i sváteční stůl.
Proč si ji zamilujete
- Vrstvy, co hrají do noty: vláčné těsto, kakaová část, hebký vanilkový pudink a svěží zakysaná smetana.
- Vyvážená chuť: vanilka, kakao a jemná kyselost smetany – nic nepřebíjí, všechno ladí.
- Snadná a efektní: minimum triků, maximum „wow“ efektu na řezu.
Suroviny
Těsto
- 5 žloutků
- 230 g krystalového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 100 ml vlažné vody
- 100 ml oleje
- 1/2 prášku do pečiva
- 280 g polohrubé mouky
- 5 bílků
- 1–2 lžíce kakaa
Náplň a dokončení
- 2 balíčky vanilkového pudinku + 1 l mléka + cukr podle chuti
- 2 kelímky zakysané smetany
- Granko nebo moučkový cukr na posypání
Postup krok za krokem
1) Předehřejte troubu na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem nebo vymažte a vysypte.
2) Žloutky vyšlehejte s krystalovým a vanilkovým cukrem do pěny. Vmíchejte vlažnou vodu a olej.
3) Přisypte mouku s práškem do pečiva a vyšlehejte hladké těsto.
4) Z bílků ušlehejte tuhý sníh a po částech zlehka zapracujte do těsta.
5) Těsto rozdělte na dvě poloviny: jednu nechte světlou, do druhé vmíchejte kakao.
6) Na plech rozetřete světlou vrstvu, na ni kakaovou.
7) Na povrch lžící naneste horký vanilkový pudink.
8) Pečte přibližně 30 minut dozlatova (zkontrolujte špejlí).
9) Ještě teplý koláč potřete zakysanou smetanou a posypte Grankem či cukrem. Nechte zcela vychladnout a ztuhnout.
Tipy, jak ji vytunit
- Intenzivnější vanilka: do pudinku přidejte 1 lžičku vanilkového extraktu.
- Lehčí varianta: část zakysané smetany nahraďte smetanovým jogurtem.
- Efektní řez: do kakaové vrstvy udělejte „vlnky“ lžící, pudink se hezky zapustí.
- Servírování: vychladlou buchtu krájejte horkým nožem, řezy budou čisté.
Kdy a s čím podávat
Parádní k odpolední kávě i na oslavy. Skvěle ladí s čerstvým ovocem (maliny, jahody) nebo s tenkou polevou z hořké čokolády.
Další dezerty, které tě budou bavit
- Slzy anděla – úžasný a chutný dezert se snadnou přípravou
- Slzy anděla s tvarohem a „obláčkovým“ sněhem
- Vynikající Macecha řezy s čokoládovým pudinkem
- Macecha řezy – dezert s pudinkem, krémem a Margot polevou
- Klasický jablečný koláč s pudinkem – voňavý a křehký
- Rychlý jablečný koláč s pudinkovou náplní
- Jednoduchá a chutná buchta snů
- Vše s vanilkovým pudinkem (štítek)
- Dezerty se zakysanou smetanou (štítek)
Máte vlastní tip nebo vychytávku? Napište do komentářů, jak buchtu vylepšujete vy!
Zní to přesně jako buchta, která u nás nezůstane do druhého dne. Pudink dělám o chlup hustší a pak se ta kakaová vlna fakt krásně zapustí do vrstev.
Dělal jsem podle receptu a byl to příjemně vláčný koláč, jen mi přišlo, že po vyndání ještě potřebuje o pár minut déle. Příště ubráním jen trošku oleje, aby nebyl tak „mastnější“ v řezu.
Musím pochválit nápad s ještě teplým potřením zakysanou smetanou. Chuť je jemná, ne přeslazená, a na kávu je to prostě top.
Tohle je moje „záchrana“, když přijde návštěva a nechci trávit půl dne u trouby. Nejvíc mě baví to, jak vypadá řez i bez žádného zdobení.
Na Granko jsem skeptický (mně osobně trochu přidá hořkost), ale moučkový cukr to zachrání. Jinak kombinace vanilka–kakao–pudink mi sedí a budou se opakovat.
Přesně takhle bych si představovala buchtu „na neděli“—něco mezi koláčem a zákuskem. Zakysaná smetana udělá ten lehce svěží kontrast, fakt to není jednotvárné.
Zkusila jsem lehčí variantu se smetanovým jogurtem a bylo to pořád dobré, jen krém byl o trochu jemnější a řez méně „ostrej“. Ale na chuť to mělo plus.