Macecha řezy patří mezi oblíbené moučníky, které spojují vláčné kakaové těsto, jemnou pudinkovou náplň a svěží smetanový krém. Na povrchu je můžete dozdobit nastrouhanou Margotkou, skořicovým nebo krupicovým cukrem – a vznikne sladká pochoutka, která potěší při každé příležitosti.
Připravte se na pochoutku, která si získá vaše srdce i chuťové pohárky.
👉 Náš tip: Dezert Mraky z křehkého těsta a lahodného pudinkového krému
Macecha řezy – dezert s pudinkem, krémem a Margot polevou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 5 vajec
- 250 g cukru
- 100 ml oleje
- 100 ml vlažné vody
- 250 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 1 lžíce kakaa
Pudinková náplň:
- 2 sáčky vanilkového nebo čokoládového pudinku
- 5 lžic cukru
- 800 ml mléka
Krém:
- 400 ml zakysané smetany
- 250 ml smetany ke šlehání
- 2 vanilkové cukry
Na ozdobu:
- Nastrouhaná Margot, skořicový cukr nebo krupicový cukr
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Těsto:
Žloutky vyšleháme s cukrem do světlé pěny.
Přilijeme olej a vlažnou vodu, promícháme.
Přidáme mouku, prášek do pečiva a kakao.
Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků a těsto nalijeme na plech.
2️⃣ Pudinková náplň:
Z mléka, cukru a pudinkových prášků uvaříme hustý pudink.
Lžící ho naneseme na syrové těsto v pravidelných rozestupech.
Pečeme v troubě předehřáté na 170–180 °C asi 30 minut.
3️⃣ Krém:
Zakysanou smetanu ušleháme zvlášť.
Smetanu ke šlehání vyšleháme s vanilkovým cukrem a obě smetany spojíme.
4️⃣ Dokončení:
Vychladlý moučník potřeme připraveným krémem.
Posypeme nastrouhanou Margot, skořicovým nebo krupicovým cukrem podle chuti.
Necháme uležet v lednici, ideálně přes noc.
Tipy na vylepšení:
- Pokud chcete krém výraznější, můžete přidat i mascarpone.
- Těsto je možné ochutit i skořicí nebo mletými ořechy.
- Margotku můžete nahradit i nastrouhanou hořkou čokoládou nebo čoko polevou.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Nepečený piškotový dezert s lahodným smetanovým krémem a Nutellou
Mám to ráda, protože těsto je vláčné a pudink drží dezert hezky pohromadě. Margot posypu skoro vždycky a uležení přes noc je fakt znát.
Recept vypadá dobře, jen bych příště zkusil trochu méně cukru do pudinku, přijde mi to sladší než jiné řezy. Každopádně kombinace kakaa a vanilkového pudinku je top.
Dělala jsem podobné „macecha“ už dřív, ale tady mě baví ten zvlášť šlehaný krém ze smetany a zakysanky. Konzistence pak není tak „vodová“.
Za mě dobrý, jen doporučuju opravdu hlídat hustotu pudinku, ať se nenalévá všude. Já vařil o minutu déle a bylo to přesně akorát.
Margot poleva je za mě největší plus, protože dodá takovou karamelově-čokoládovou chuť. Vydrží to i pár dní v lednici, ale u nás to vždycky zmizí rychle.
Tuhle verzi jsem dělala pro návštěvu a všichni chtěli recept. Jen jsem pekla o chlup déle, protože můj plech bere teplotu rychleji.
Mně osobně sedí spíš čokoládový pudink než vanilkový, přijde mi to výraznější k tomu kakaovému těstu. Krém je jemný, ale pozor na přemixování zakysané smetany.
Uvařit pudink a pak ho nanést do syrového těsta je super nápad, hlavně když to člověk dělá poprvé. Nejhorší je jen čekání, než to uleží v lednici.