Milujete dezerty, které spojují sladkost medu, vůni skořice a jemnost jablek? Medové řezy s jablky jsou přesně tím pravým. Jemné medové těsto, šťavnatá jablečná náplň s rozinkami a ořechy a na závěr čokoládová poleva – to je kombinace, která nadchne nejen vaši rodinu, ale i hosty. Navíc chutná ještě lépe, když se nechá uležet do druhého dne.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Ingredience na těsto
- 1/2 Hery (nebo másla)
- 2 lžíce medu
- 200 g moučkového cukru
- 2 lžíce mléka
- 2 vejce
- 1 lžička jedlé sody
- 500 g polohrubé mouky
Ingredience na náplň
- Jablka (nastrouhaná a podušená)
- Hrst rozinek
- Hrst mletých nebo nasekaných ořechů
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lžička skořice
Na dokončení
- Čokoládová poleva dle chuti
Postup přípravy
1. Rozpusťte Heru s medem, cukrem a mlékem. Do vlažné směsi přidejte vejce a sodu.
2. Přisypte mouku a vypracujte hladké těsto.
3. Těsto rozdělte na dva díly, vyválejte a upečte dva pláty. Nechte je vychladnout.
4. Připravte si náplň: jablka poduste s cukrem, skořicí, vanilkovým cukrem, přidejte ořechy a rozinky. Nechte vychladnout.
5. Na první plát těsta rozetřete jablečnou směs, přiklopte druhým plátem a zatěžkejte.
6. Polijte čokoládovou polevou a nechte uležet do druhého dne, aby se chutě propojily.
Tajemství „nekonečné“ vláčnosti: Aby byly řezy skutečně nadýchané a šťavnaté, jablka nastrouhejte nahrubo a nevymačkávejte z nich šťávu. Právě ta se během pečení spojí s medem a vytvoří uvnitř těsta jemnou strukturu, která ani po třech dnech neztvrdne. Pokud použijete med přímo od včelaře (tmavý lesní), moučník získá mnohem hlubší a výraznější chuť než při použití světlého květového medu.
Tipy pro ještě lepší řezy
- Pro výraznější chuť přidejte do náplně kapku rumu.
- Pokud máte rádi jemnější dezerty, můžete jablka oloupat. Pro rustikální chuť je nechte se slupkou.
- Řezy chutnají nejlépe druhý den – proto je dobré je připravit předem.
Závěr
Medové řezy s jablky jsou krásně nadýchané, šťavnaté a voňavé.
Skvěle se hodí jako dezert na rodinné oslavy, sváteční chvíle, ale i jen tak ke kávě. A jejich výhoda? Čím déle odleží, tím jsou chutnější. Vyzkoušejte tento tradiční recept a nechte se okouzlit kombinací medu, jablek a čokolády.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tenhle fantastický recept s Vašimi přáteli, určitě si také pochutnají! A pokud patříte mezi milovníky jablečných receptů stejně jako my, inspirujte se i dalšími - 10+ receptů na jablečný koláč.
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Nejrychlejší linecký koláč s jablky a pudinkem: Recept pro začátečníky
- Medová kolečka s vanilkovým krémem a šlehačkou
- Obrácené jablkové řezy: Recept na vynikající karamelový dezert s křehkým těstem
- Medové krémeše jako jednohubky: Rychlý recept na krémový dezert z medových plátů pro snadné servírování
- Ořechové řezy z listového těsta: Rychlý recept na luxusní, krémový a křupavý dezert s ořechy
Včera jsem je zkusila podle receptu a opravdu to uležení do druhého dne udělá úplně jinou chuť. Med + jablka + skořice jsou prostě trefa do černého.
Těsto se mi upeklo dobře, ale u náplně jsem se bál rozinek, nakonec ale sedly. Čokoládová poleva tomu dala krásnou „tečku“, jen příště přidám o chlup víc skořice.
Nadýchané řezy znějí přesně tak, jak je chci mít na víkend. Líbí se mi tip s nastrouháním nahrubo a nevymačkáním jablek—u jiných koláčů to přesně bývá kámen úrazu.
Nejsem si jistý tím „ani po třech dnech neztvrdne“—u mě to po dvou dnech stejně lehce ztuhlo, ale chuť byla pořád top. Možná jsem měl jablka moc vydušená nebo jsem to nechal bez zakrytí.
Recept je srozumitelný a hlavně nevyžaduje žádné „exotické“ suroviny. Rum do náplně zní lákavě, ale vyloženě si ho umím představit až příště—na první pokus jsem zůstala u klasiky.
Za mě dobrý, jen bych si dal pozor na sodu a práci s teplem u směsi. Když jsem to měl spíš vlažné, šlo to hladce a pláty se netrhaly, což mě potěšilo.
Povedlo se mi to a nejvíc mě baví ta vláčnost po odležení. Na návštěvě mizely rychlostí blesku, i lidi, co „medové“ moc nemusí, si přidali.
Čokoládová poleva je lepší trochu řidší, ať se dobře roztéká—já ji měl trochu hustší a pak se hůř krájelo. Chuťově ale luxus, hlavně když jsou jablka fakt šťavnatá.
Mně osobně víc sedí, když nechám jablka i se slupkou, takže za mě další plus za tenhle tip. Ulehne to do druhého dne a pak to chutná jako domácí klasika, co znáte z dětství.