Obrácené jablkové řezy jsou vynikajícím dezertem pro všechny, kteří milují jablečné dezerty. Tento recept kombinuje vláčné těsto s křupavou a sladkou jablkovou náplní, která je posypaná skořicí a cukrem. Krémový vanilkový pudink dodá řezům ještě více bohatosti a plnosti chuti. Tento dezert je ideální pro různé příležitosti, jako jsou rodinné oslavy, narozeniny nebo jako sladká pochoutka k odpolední kávě.
Recept na obrácené jablkové řezy:
Co budeme potřebovat:
- 1 kg jablek
- cukr dle chuti
- skořice
- 200 g cukru moučky
- 4 vejce
- 1/2 hrnku oleje
- 1/2 hrnku vody
- 300 g polohrubé mouky
- 1 sáček prášku do pečiva
- 750 ml mléka
- 2 sáčky vanilkového pudinku
- cukr dle chuti
- 70 g másla
- strouhaná čokoláda na ozdobení
Jak budeme postupovat:
1) Nejprve si připravíme jablkovou náplň. Oloupejte a nastrouhejte jablka. Přidejte cukr dle chuti a skořici a vše důkladně promíchejte.
2) Předehřejte troubu na 180°C a vymažte a vysypte formu na pečení.
3) Ve větší míse smíchejte cukr, vejce, olej a vodu a vše dobře propracujte. Poté přidejte mouku a prášek do pečiva a promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
4) Vlijte těsto na připravenou formu a na něj rovnoměrně rozložte jablkovou náplň.
5) Pečte v troubě asi 40 minut, nebo dokud nejsou řezy zlatavé a pečené.
6) Mezitím si připravte krém. V hrnci smíchejte mléko, vanilkový pudink a cukr a vařte, dokud se krém nezačne zahustit. Přidejte máslo a míchejte, dokud se nerozpustí. Poté nechte krém vychladnout.
7) Když jsou řezy hotové, vyndejte je z trouby a nechte je vychladnout. Poté je opatrně vyklopte na talíř a přelijte krémem.
8) Na závěr posypte strouhanou čokoládou a můžete podávat.
Tenhle dezert dělám už podruhé a musím říct, že ta karamelová vůně se fakt povede už při pečení. Jen bych příště dala do jablek o chlup míň cukru, protože pak to jde dost sladké.
Recept vypadá jednoduše a určitě bude vláčný, ale já mívám problém s pudinkem, když ho nehlídám při vaření. Když se to ale nezačne dělat hrudkovité, je to pecka.
Nejlepší je to vyklopení na talíř—vypadá to pak úplně jako z cukrárny. Dělala jsem v menší formě a pekla jsem o pár minut déle, tak bacha na tloušťku těsta.
Za mě super kombinace jablka + skořice, to je u nás vždycky hit. Krém dávám klidně trochu teplejší, aby se líp vsákl, ale pak se to hned nestihne „zatáhnout“.
Zaujalo mě, že je to vlastně obrácené jablkové řezy bez zbytečností, a fakt to tak chutná i druhý den. Jen mi přijde, že 40 minut je někdy málo podle trouby, radši kouknout na zlatavý povrch a špejli.
Karamelový efekt je podle mě hodně o tom, kolik cukru dáte do jablek—já dávám skoro nasucho a pak to krásně zkaramelizuje. S čokoládou na ozdobu to vždycky hezky vypadá.
Pudinkový krém je přesně to, co to zvedne na „rodinné oslavy“. Poprvé jsem to nechala vychladnout moc dlouho a krém pak hůř stékal, takže příště aspoň krátce ochladit.
Dělával jsem podobné řezy a tohle se mi líbí, protože těsto není suché. Jen bych doporučil vymazat formu fakt poctivě, jinak se to pak blbě vyklápí.
Za mě dobrý recept na podzim, jablka jsou ideální a skořice tomu dodá atmosféru. Akorát mi přišlo, že 1/2 hrnku oleje je dost, ale když je tam i voda a mouka, tak to nakonec sedí.