Milujete poctivou českou kuchyni? Tento vepřový řízek s originálním těstíčkem z kysaného zelí vás přenese zpět do časů domácích nedělních obědů. Je křupavý, voňavý a dokonale ladí s klasickými bramborami. Jednoduchý recept s pivním nádechem, který si zamilujete už po prvním soustu.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Recept na vepřový křimický řízek s bramborami:
Co budeme potřebovat:
Pro těstíčko:
- Překrájené kysané zelí (bez šťávy)
- Vejce
- Hladká mouka
- Trochu piva
- Sůl
- Pepř
- Česnek (volitelně, podle chuti)
Pro řízky:
- Vepřové plátky (řízky)
- Sůl
- Rozmarýn (volitelně, podle chuti)
- Pepř
- Olej nebo sádlo (na smažení)
Na podávání:
- Brambory
Jak budeme postupovat:
1. Začněte přípravou těstíčka. Do mísy dejte překrájené kysané zelí bez šťávy. Přidejte vejce, hladkou mouku a trochu piva. Množství piva volte tak, aby těstíčko mělo konzistenci hustšího těsta na vošouchy.
2. Přidejte sůl, pepř a případně prolisovaný česnek, který těstíčku dodá výraznou chuť.
3. Dobře promíchejte všechny ingredience, dokud nezískáte hladkou směs bez hrudek. Těstíčko nechte odpočinout, aby se chutě propojily.
4. Mezitím připravte vepřové plátky (řízky). Naklepejte je, aby byly měkké a jemné. Osolte je, posypte rozmarýnem a pepřem. Můžete je také jemně potřít prolisovaným česnekem pro výraznější chuť.
5. Do hluboké pánve nebo hrnce nalijte olej nebo sádlo a rozehřejte ho.
6. Obalte řízek ve připraveném těstíčku z kysaného zelí.
💡Náš tip: Vepřové pečené obalené v zelí na jednom plechu
7. Pokud máte těstíčko dobře přilnuté, opatrně vložte řízek do rozpáleného oleje nebo sádla a smažte z obou stran do zlatova. Řízky smažte na středně silném ohni, aby získaly krásně zlatou a křupavou kůrčičku.
8. Po upečení vyjměte řízky na talíř s papírovým ubrouskem, aby se zbavily přebytečného oleje.
9. Na podávání si připravte brambory, které můžete uvařit, zprudka osmažit nebo připravit podle vašeho oblíbeného způsobu.
10. Podávejte Vepřové křimické řízky spolu s bramborami jako skvělý a sytý pokrm, který ocení všichni milovníci chutí a kontrastů.
Tímto receptem si připravíte neodolatelné vepřové křimické řízky s bramborami, které potěší vaše chuťové buňky svou lahodnou a křupavou kombinací. Tento pokrm je ideální pro chvíle, kdy máte chuť na něco klasického a zároveň originálního.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Hornické vepřové řízky: Pochoutka, za kterou vás každý muž bude nosit na rukou
- Bramborák plněný kysaným zelím a uzeným masem – Cmunda po kaplicku
- Zapomeňte na klasické řízky – připravte si tuhle dobrotu z vepřových plátků v troubě
- „Cikánské“ řízky po domácku: pikantní vepřové plátky v paprikovo-cibulové šťávě
- Šišky z mletého masa na kysaném zelí s bramborami
To těstíčko z kysaného zelí zní neskutečně dobře, přesně něco jako když se dřív doma smažilo „na křup“. Piva bych tam určitě dala i já, jen trochu podle hustoty.
Řízky jsem zkoušel obalovat v jiných směsích, ale zelí mě překvapilo—udělalo to fakt zajímavou chuť. Brambory k tomu stačí uvařit a pak klidně rychle osmahnout, jak je v článku.
Za mě super kombinace masa a zelí, jen bych si pohlídala, aby zelí bylo opravdu bez šťávy, jinak to bude dělat nepořádek v pánvi. Rozmarýn mi vepřovému sedí, ale česnek bych dala spíš opatrně.
Recept je srozumitelný a hlavně zní jako domácí nedělní jídlo. Já smažím na sádle a křupavost je pak jinde, doporučuju aspoň jednou vyzkoušet.
Mám ráda klasiku, ale tady je to „originální“ jen v tom obalu a zbytek je pořád česká jistota. Těstíčko jsem nechala odpočinout a mělo to lepší přilnavost, než když se spěchá.
Trochu nesouhlasím s tím, že to má být tak „jednoduché“—u obalování se člověk snadno spálí a zelí je potřeba fakt dobře připravit. Když se to ale chytne, výsledek stojí za to.
Dělala jsem k tomu vařené brambory a přidala ještě trochu zelí jako přílohu, bylo to hodně syté a chutné. Nejlepší na tom je ta kůrčička, křupala i druhý den.
Příjemně mě zaujalo, že se to smaží na středně silném ohni—je to rozdíl oproti mým předchozím pokusům. Příště bych možná těstíčko trochu dochutil víc pepřem a solí, ale je to o chuti.
Přesně takové jídlo hledám, když mám chuť na něco poctivého a ne „moderního“ na sílu. Kysané zelí miluju, takže jsem to vzala hned a rodina nechtěla přestat jíst.