Vyzkoušejte vepřové pikantní plátky zapečené s pórkem a žampiony. Tato kombinace masa, zeleniny a koření je ideální pro milovníky pikantních a sytých jídel. Recept můžete snadno upravit i s použitím krůtího nebo kuřecího masa.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Vepřové pikantní plátky zapečené s pórkem a žampiony
Co budeme potřebovat:
- Vepřové plátky (případně krůtí nebo kuřecí prsa)
- 1 pórek
- 500 g žampionů
- 6 očištěných paprik
- Olej na smažení
- 4 plátky másla
- Sůl a pepř dle chuti
- Mletá paprika
- Koření dle chuti (např. koření na čínu)
- 2 dl vody
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masa: Vepřové plátky lehce naklepejte, nařízněte po obvodu, aby se nekroutily, a osolte, opepřete a posypte mletou paprikou a kořením dle chuti.
2. Restování masa: Na pánvi rozehřejte olej a maso z obou stran orestujte do zlatova. Poté přendejte plátky do pekáčku i s výpekem a podlijte vodou. Zakryjte pokličkou a nechte dusit, dokud není maso měkké.
3. Přidání zeleniny: Po změknutí masa přidejte nakrájené papriky, žampiony a pórek. Vše osolte a na zeleninu rozložte plátky másla.
4. Pečení: Pekáček odkryjte a pečte při vyšší teplotě, dokud se zelenina neopeče do křupava.
5. Podávání: Hotové pikantní plátky podávejte s oblíbenou přílohou, například rýží nebo bramborami.
Často kladené otázky
Jaké maso je nejlepší?
Ideální je vepřová kýta, kotleta nebo krkovice. Výborně funguje i kuřecí nebo krůtí maso.
Musím maso nejprve restovat?
Doporučuje se to kvůli lepší chuti a barvě, ale lze ho péct i bez předchozího opečení.
Lze recept připravit i bez pálivého koření?
Ano, vynechejte pikantní koření a použijte jemnou papriku nebo sladké kari.
Jak docílit křupavé zeleniny?
Pekáček na závěr odkryjte a pečte na vyšší teplotu (200–220 °C).
Co když mi vznikne více šťávy?
Můžete ji zahustit jíškou nebo škrobem, případně použít jako omáčku k příloze.
Závěr
Vepřové pikantní plátky zapečené s pórkem a žampiony představují syté a chutné jídlo s křupavou zeleninou a šťavnatým masem. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept plný chutí.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Bramborové dukátky s česnekem a vepřové nudličky na sójové omáčce
- Vepřové nudličky na cibuli a česneku: Rychlý recept na šťavnatou večeři
- Minutková vepřová směs se zeleninou a křupavými hranolkami: rychlý oběd bez stresu
- Vepřové plátky po srbsku s pečenou rýží: výrazná chuť a jednoduchá příprava
- Plněné vepřové závitky na žampionech: skvělý oběd podávaný s těstovinami
Dělala jsem to včera poprvé a musím říct, že ten pórek se žampiony tomu dává úplně jinou chuť. Odkryla jsem to na závěr na 210 °C a zelenina byla fakt křupavější, než jsem čekala.
Recept je rychlý a hlavně to nemusí být žádné kuchařské umění. Jen bych příště asi trochu víc hlídal sůl, protože koření „na čínu“ bývá dost slané.
Pikantnost jsem ubrala a dala sladší kari místo mleté papriky, a i tak to bylo super s bramborovou kaší. Krásně se to propojilo i bez toho extra opečení navíc.
Restování masa dávám vždycky, protože se mi líp chytí barva a šťáva zůstane v mase. Dusil jsem o něco déle, až bylo úplně měkké, a stálo to za to.
Pekáček jsem na závěr nechala odkrytý jen chvíli a zelenina nebyla úplně křupavá, spíš taková „vypečená do měkka“. Příště tomu dám těch 200–220 °C aspoň 15 minut.
Za mě dobrá varianta na všední večer, když se nechce stát u sporáku půl dne. Mně vyhovuje víc poměr masa a žampionů, takže přidávám aspoň 600 g žampionů.
Vzala jsem kuřecí prsa místo vepřového a i tak to drželo šťavnatost, ale chce to dobře naklepat plátky. Papriky jsem dávala trochu větší kusy, aby se nerozpadly.
Chutná mi, že tam není žádná zbytečná omáčka zastrčená do ingrediencí, jen šťáva z masa a zelenina. Když vznikne víc vody, jíška to rychle zachrání.
Nejlepší je pro mě ten závěr pečení, kdy to začne krásně vonět a zelenina se lehce opeče. Servíruju k tomu rýži a je to takové syté „comfort food“, fakt nic nepokazí.
Nesedí mi jen ten krok „4 plátky másla“ – já mám radši lehčí verzi a dávám polovinu. I tak to ale funguje a chuť je pořád výrazná hlavně díky koření a pórku.