Pokud máte chuť na něco opravdu chutného a trochu jiného, vyzkoušejte vepřové plátky po srbsku s pečenou rýží. Tento recept kombinuje šťavnaté vepřové maso s bohatou omáčkou a aromatickou pečenou rýží, což vytváří úžasně komplexní a uspokojivý pokrm. Ideální na rodinný oběd nebo večeři, tento recept je plný chutí a jistě si ho zamilujete.
Ingredience
- Vepřové plátky
- Sůl, čerstvě mletý černý pepř
- Mletá paprika
- Mouka na obalení
- Olej na smažení
- Cibule, nakrájená
- Kousek špeku
- Voda nebo vývar
- Zeleninové lečo s nalevem
- Čerstvá paprika, nakrájená
- Jarní cibulka, nakrájená
- Jemný a pikantní kečup
- Polévková lžíce plnotučné hořčice
- Plátek másla
- Cukr
- Rýže
- Celá cibule se dvěma hřebíčky
Postup přípravy
1) Plátky vepřového masa osolte, opepřete, posypte mletou paprikou a zlehka obalte v mouce.
2) Na pánvi na oleji maso osmažte z obou stran dozlatova. Maso poté vyjměte.
3) Ve výpeku zpěňte nakrájenou cibuli a kousek špeku. Zalijte vodou nebo vývarem, vrátíte maso a pod pokličkou dusíte.
4) Po půl hodině k masu přidejte lečo s nalevem, čerstvou papriku, jarní cibulku, oba druhy kečupu, hořčici, plátek másla a cukr. Přikryjte pokličkou a v troubě dusíte, dokud maso nezměkne.
5) Zahustěte omáčku moukou rozmíchanou ve vodě a nechte povařit ještě asi 15 minut. Dochutíte dle potřeby.
6) Rýži propláchněte, osmažte na tuku v kastrole, osolte, přidejte celou cibuli se dvěma hřebíčky a zalijte vodou (na 1 šálek rýže 2 šálky vody). Pečte v troubě předehřáté na 180°C asi 40 minut.
Vyzkoušejte také:
- Marinované vepřové plátky doprovázené opečenými brambory a čerstvou zeleninou
- Připravte si vynikající cikánské řízky – ideální recept na oběd
Závěr
Vepřové plátky po srbsku s pečenou rýží představují skvělý způsob, jak si užít bohaté chutě a textury. Tento pokrm je ideální pro dny, kdy chcete něco speciálního, ale stále zůstat u tradičních a srdci blízkých chutí. Podávejte jako lákavý hlavní chod a připravte se na chválu od vašich strávníků.
Dělala jsem to podle postupu a nejvíc mě překvapilo lečo s kečupem a hořčicí—omáčka byla fakt výrazná, ale ne přehnaně ostrá. Pečená rýže to hezky spojila a večer nezbylo moc času na nic dalšího.
Za mě dobrý recept, jen bych příště přidal trochu česneku do základu s cibulí a špekem. Jinak chuťově sedí, vepřové bylo krásně měkké i po tom dušení.
Mně se tohle „po srbsku“ líbí hlavně proto, že to není žádná nuda—má to šťávu a omáčka drží. Peču rýži s cibulí i hřebíčky poprvé a musím říct, že to dělá rozdíl.
Zkoušel jsem podobné recepty, ale tahle kombinace kečupů a hořčice je hodně specifická. Neříkám, že je to špatně, jen to chce ubrat cukr, když nechcete takovou sladší linku v omáčce.
Vepřové plátky byly šťavnaté a omáčka voněla jako z hospody, akorát domácí. Nejvíc ocením, že se to dá připravit i pro víc lidí a pořád to chutná stejně dobře.
Za mě spíš rychlý „hodně práce“ recept—zní to jednoduše, ale je toho víc kroků. Výsledek ale stojí, hlavně když máte rádi, že je maso i rýže dochucené i bez zbytečných experimentů.
Pečenou rýži jsem dřív dělat nechtěl, přišlo mi to pracný, ale tady je to vlastně v pohodě. Jen dávám pozor na konzistenci omáčky, mouka zahustí rychle a snadno se udělají hrudky.
Já bych jen doporučila přidat čerstvou papriku klidně i později, aby byla křupavější. Jinak chutě sedí a rodina si to dávala i na druhý den.
Recept jsem si oblíbila, protože je výrazný a přitom se drží „klasických“ surovin. Lečo s nalevem a směsí kečupu mělo fakt bohatou chuť, jen jsem ubrala pepř, abychom to měli pro děti snesitelnější.
Nejsem úplně zastánce hořčice v omáčce, ale tady je toho jen tolik, že to za mě dává příjemný říz. Celkově to má lepší hloubku chuti než obyčejný vepřový guláš.