Cuketové palačinky jsou velmi chutné: tenké, jemné, nízkokalorické… Milují je i děti! Stejně dobře chutnají i druhý den: můžete si je vzít s sebou a vždycky vám zachutnají!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Cuketové palačinky
Co budeme potřebovat:
- 2-3 cukety
- 250-300 ml mléka (nebo syrovátky)
- 2-3 vejce
- 1 lžičku soli
- 1 lžička prášku do pečiva (nepovinné, ale vhodnější)
- 2-2,5 šálku mouky
- 2-3 lžíce oleje (my jsme použili kukuřičný olej)
Jak budeme postupovat:
1. Oloupejte cuketu od slupky. Nakrájejte je na malé kostičky a poté je rozmixujte mixérem na velmi jemné pyré bez hrudek.
2. Přidejte sůl, mléko, vejce a olej. Smíchejte metličkou do hladka.
3. Přidejte mouku a prášek do pečiva. Míchejte metličkou, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek o konzistenci běžného palačinkového těsta (o něco hustší).
Tip: Pokud se těsto na pánvi roztírá nerovnoměrně, zřeďte ho trochou mléka. Pokud je příliš řídké a palačinky nedrží dobře tvar, zahustěte ho trochou mouky.
4. Rozetřete naběračku těsta po celé pánvi. Palačinku osmažte z obou stran. Palačinky s cuketou se smaží trochu déle než klasické palačinky.
Tip: Pozor! Než palačinku obrátíte, nechte její dno důkladně oschnout. Stěrka by měla dobře projít pod palačinkou, aniž by ji rozbila. Pokud se palačinka nepoláme, bez váhání ji obraťte a pokud se přece jenom poláme, nechte ji smažit o něco déle.
5. Palačinky podávejte. Pokud chcete, můžete je potřít rozpuštěným máslem.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tento recept na cuketové palačinky i Vašim přátelům! Vyzkoušejte také palačinky plněné masem – je jich hodně, jsou syté a velmi chutné!
Cuketové palačinky jsem zkoušela už dvakrát a potvrzuju, že jsou opravdu jemné. Ten trik nechat dno oschnout před obracením je klíčový, jinak se to hned trhá.
Za mě super nízkokalorická večeře, když člověk neudělá z toho mastnou bombu. Mléko/syrovátka to hezky sjednotí, ale mouky jsem dal o chlup míň, aby těsto nebylo hutné.
Děti to vzaly na milost, i když čekaly „něco z cukety“. Já dávám trošku víc soli a na závěr jen zakápnu citronem, chuť je pak výraznější.
Druhý den jsou fakt dobré, jen je ohřívám na pánvi nasucho a jsou znovu křehčí. Použila jsem kukuřičný olej a chutnalo to jemně, žádná výrazná pachuť.
Neřekl bych, že to jsou palačinky „klasické“, spíš takové křehké placičky. Přesto jsem rád, že se dají dobře obracet, když je těsto správně zředěné podle pánve.
Já jsem recept lehce přizpůsobila: přidala jsem do těsta trochu nastrouhaného sýra a byly skoro jako slané lívance. Určitě doporučuju s masovou náplní, protože samotné jsou dost jemné.
Prášek do pečiva jsem dala a rozdíl jsem poznala, těsto se líp roztírá a nejsou tak „tvrdé okraje“. Jen pozor na konzistenci—když je moc husté, palačinky se dělají gumově.