Představte si vůni čerstvě upečených loupáků, která se line vaší kuchyní a láká celou rodinu ke stolu. V dnešním článku vám přinášíme skvělý recept od kolegyně z webu KAMzaKRASOU.sk, díky kterému si připravíte sladké domácí loupáky jako od pekaře.
Jejich příprava je překvapivě jednoduchá, a přitom chutnají fantasticky. Nechte se inspirovat a pusťte se do pečení!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
DOPORUČUJEME: Nadýchané jablečné rohlíčky se skořicí – snadný a voňavý recept na domácí pečivo!
Sladké domácí loupáky
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 300 g hladké mouky
- 300 g polohrubé mouky
- 120 g krystalového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- ½ lžičky soli
- 270 ml vlažného mléka
- ½ kostky čerstvého droždí
- 1 lžička cukru (na kvásek)
- 70 g rozpuštěného másla
- 1 vejce
Na potření a posypání:
- 1 vejce
- mák dle chuti
Jak budeme postupovat:
1️⃣ V míse smíchejte hladkou a polohrubou mouku, cukr, vanilkový cukr a sůl.
2️⃣ Z vlažného mléka, droždí a lžičky cukru připravte kvásek a nechte 10–15 minut vzejít.
3️⃣ Do sypké směsi přidejte kvásek, vejce a rozpuštěné máslo. Vypracujte hladké, pružné těsto.
4️⃣ Těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout 60–90 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
5️⃣ Vykynuté těsto rozdělte na 10 dílů. Z každého vytvarujte placku, srolujte do tvaru rohlíčku a položte na plech vyložený pečicím papírem.
6️⃣ Loupáky nechte ještě 20–30 minut kynout.
7️⃣ Potřete je rozšlehaným vejcem, posypte mákem a pečte při 180 °C přibližně 20 minut dozlatova.
Přejeme dobrou chuť!
Loupáky jsem dělala poprvé a překvapilo mě, jak snadné to je. Nejvíc boduje to kynutí a že jsou pak opravdu jemné a voňavé, jen dávám o minutu víc do barvy.
Recept vypadá dobře, ale 180 °C mi přijde spíš na pomalejší troubu, já je peču tak na 190 °C, ať se chytí lepší barva. Mák + vejce je fakt super kombinace.
Vždycky jsem měla problém, že se loupáky rozplácly, tady se těsto krásně povedlo. Nechávám kynout o trochu déle (třeba 1:15) a rohlíčky pak drží tvar.
Za mě dobrý recept, ale 70 g másla mi přijde docela dost, takže dávám trošku méně a stejně jsou nadýchané. Když se nepropečou, tak je to pak spíš tím, že se podcení kynutí.
Když jsem četla „od pekaře“, myslela jsem že to bude přehnané, ale vůně v kuchyni je fakt pekařská. Jen doporučuju hlídat posledních pár minut, každá trouba peče trochu jinak.
Mně se osvědčilo mák přidat až po potřít vejcem a nechám chvilku oschnout, pak se neshrne. Chuťově jsou fakt jemné, hlavně když je dělám na víkend k čaji.
Docela souhlasím, že příprava je jednoduchá, ale nejdůležitější je dobrý kvásek. Jakmile vzejde, těsto se chová skvěle a loupáky jsou nadýchané i na druhý den.
Já dávám navíc trochu vanilky (jen pár kapek) a přijde mi, že to pak víc voní. Jinak postup sedí a rohlíčky jsou hezky křehké na povrchu.