Připravte si šťavnaté špízy s masovými kuličkami, které budou hvězdou každého oběda či večeře! Kombinace hovězích kuliček, pikantní klobásy a čerstvé zeleniny, zprudka opečená a ochucená exotickým kořením, je absolutní delikatesa. Doplněné o voňavé nové brambory s máslem a pórkem a lehký vitamínový salát, tvoří toto jídlo dokonalou letní hostinu.
Co budete potřebovat?
Na špízy s masovými kuličkami:
- Mleté hovězí maso: (cca 400-500 g, na masové kuličky)
- Klobása: (např. pikantní klobása, chorizo, cca 200-300 g, nakrájená na kolečka)
- Červená cibule: 1–2 ks (nakrájená na větší kusy)
- Paprika: 1–2 ks (libovolná barva, nakrájená na větší kusy)
- Dřevěné nebo kovové špejle
- Olej: (na smažení)
- Koření na souvlaki (nebo jiné oblíbené koření, např. řecké bylinky, paprika, oregano, tymián)
- Sůl a pepř (dle chuti)
Na nové brambory:
- Nové brambory: (cca 800 g – 1 kg)
- Máslo: (cca 50 g)
- Pórek: 1/2 ks (nakrájený na tenká kolečka)
- Sůl
- Libečkové Maggi (nebo jiný bylinkový vývar/koření, volitelné)
Na vitamínový salát:
- Pekingské zelí: 1/2 menší hlávky (nakrájené na tenké nudličky)
- Mrkev: 1 ks (nastrouhaná nebo nakrájená na tenké nudličky)
- Okurka: 1/2 ks (nakrájená na kostičky nebo plátky)
- Rajče: 1 ks (nakrájené na kostičky)
- Červená cibule: 1/4 ks (velmi jemně nakrájená nadrobno)
- Šťáva z citronu nebo limetky: (1-2 lžíce)
- Cukr: (špetka, na dochucení zálivky)
- Řecký jogurt: (2-3 lžíce)
- Sůl a pepř: (dle chuti)
Jak na to krok za krokem?
Příprava špízů:
1) Masové kuličky: Z mletého hovězího masa vytvarujte menší kuličky.
2) Sestavení špízů: Na dřevěné nebo kovové špejle střídavě napichujte masové kuličky, kolečka klobásy, větší kousky červené cibule a papriky.
3) Smažení: Na pánvi rozehřejte trochu oleje a připravené špízy zprudka osmažte ze všech stran, aby se maso zatáhlo a zelenina lehce opekla.
4) Kořenění: Až po osmahnutí špízy bohatě posypte kořením na souvlaki (nebo jiným oblíbeným kořením), solí a pepřem. Tím zabráníte připálení koření.
Příprava nových brambor:
1) Vaření brambor: Nové brambory důkladně omyjte (nemusíte loupat, pokud jsou mladé) a uvařte je ve slupce v osolené vodě doměkka. Pro zvýraznění chuti můžete do vody přidat trochu libečkového Maggi nebo jiného bylinkového koření.
2) Dochucení: Sceďte vodu z uvařených brambor. K horkým bramborám přidejte kousek másla a nakrájený pórek na tenká kolečka. Vše důkladně promíchejte, aby se máslo rozpustilo a pórek se prohřál.
Příprava vitamínového salátu:
1) Nakrájejte zeleninu: Pekingské zelí nakrájejte na tenké nudličky, mrkev nastrouhejte nebo nakrájejte na nudličky, okurku a rajče nakrájejte na kostičky a červenou cibuli velmi jemně nasekejte.
2) Připravte zálivku: V misce smíchejte šťávu z citronu nebo limetky, špetku cukru, řecký jogurt, sůl a pepř. Důkladně promíchejte.
3) Smíchejte salát: Všechnu nakrájenou zeleninu vložte do velké mísy a promíchejte s připravenou jogurtovou zálivkou.
Vyzkoušejte také:
Vepřo-knedlo-zelo: Klasika české kuchyně od táty s láskou
Krůtí maso na asijský způsob s rýží: Exotická večeře za pár minut!
Recept na uzenou plec na pivě se šťouchanými bramborami
Zelňáky: Křupavé placky s brynzou a smetanou – Chuť, co pohladí!
Závěr
Vaše špízy s masovými kuličkami, voňavé nové brambory a svěží vitamínový salát jsou připraveny k servírování! Tato kombinace je ideální pro letní grilování nebo jako hlavní chod, který zasytí a potěší bohatstvím chutí. Dobrou chuť!
Vypadá to fakt luxusně, hlavně ty nové brambory s máslem a pórkem. Dělala jsem podobné špízy dřív, a vždycky to zmizelo dřív, než se stihli dojídat saláty.
Zaujalo mě, že koření se dává až po opečení, tohle dává smysl. Já bych jen klidně přidal ještě trochu česneku do masových kuliček, aby měly víc hloubky.
Pikantní klobása na špízu je za mě přesně ten „wow“ moment. Salát s jogurtovou zálivkou taky zní osvěžující, jen bych dala míň citronu, ať to není až moc kyselé.
Recept je praktický a špízy se dají připravit dopředu, což v létě oceňuju. Mám akorát radši, když se maso neudělá úplně „do křupava“, aby zůstalo šťavnatější.
Koupila jsem vždycky hotové koření a tady mě láká zkusit souvlaki mix samotné. Minule jsem chytla spálené koření, takže tahle rada „až po osmahnutí“ je zlatá.
Za mě fajn kombinace, ale u špízů mi nesedí moc velké kusy papriky—v pánvi se pak občas udělají nerovnoměrně. Možná bych papriku krájel menší a cibuli nechal jen tak akorát.
Dělala jsem podobné špízy pro rodinu a klobása tomu dala chuť, kterou nikdo nevěděl pojmenovat. Nové brambory s pórkem jsou klasika, která pro mě funguje vždycky, i bez dalších omáček.