Tahle „plechová“ večeře je ideální, když chceš minimum nádobí a maximum chuti. Cibule se s paprikou krásně zkaramelizují, šťáva z masa je jemně nasákne a nové brambory zůstanou voňavé a pevné. Pokud máš rád pikantnější směry, zkus i Katův šleh s pečenými bramborami – podobná rychlá energie na talíři.
Suroviny (4 porce)
Masové kuličky
- 600 g mletého masa (mix vepřové/hovězí nebo drůbeží)
- 1 vejce
- 2 stroužky česneku (prolisovat)
- 1 malá cibule (najemi)
- 2–3 lžíce strouhanky
- 1 lžička sladké papriky, 1/2 lžičky mletého kmínu
- sůl, pepř
Základ na plech
- 2 velké cibule (na půlkolečka)
- 2 papriky (libovolné barvy, na proužky)
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička uzené nebo sladké papriky
- sůl, pepř
Brambory
- 1–1,2 kg nových brambor (důkladně očištěných, celé nebo na půlky)
- 1–2 lžíce oleje
- sůl, pepř; čerstvé bylinky (petržel/rozmarýn/tymián)
Postup
1) Předehřej troubu. 200 °C horní/dolní ohřev. Plech lehce vymaž olejem nebo vylož pečicím papírem.
2) Masové kuličky. V míse promíchej maso, vejce, cibuli, česnek, strouhanku a koření. Osol a opepři. Vytvaruj kuličky o průměru cca 3–4 cm.
3) Základ. Cibuli a papriky promíchej s olejem, paprikou, solí a pepřem. Rozprostři na plech. Mezi zeleninu rozlož kuličky.
4) Brambory. Nové brambory promíchej s olejem, solí a pepřem. Pokud je plech velký, přidej je ke kuličkám; jinak je dej na druhý plech.
5) Pečení. Peč 30–40 minut dozlatova (v polovině promíchej). Kuličky musí být propečené, zelenina lehce zkaramelizovaná, brambory měkké.
6) Dokončení. Po dopečení posyp čerstvou petrželkou. Podávej přímo z plechu se šťávou ze dna. Pokud bys chtěl krémovější přílohu, zkus někdy gratinované brambory se smetanou a sýrem.
Tipy a obměny
- Šťavnatost kuliček: Nepřežeň strouhanku; přidej lžíci studené vody nebo mléka a kuličky budou měkčí.
- Pikantní verze: Do směsi dej špetku chilli nebo nadrobno nakrájenou feferonku.
- Rychlejší varianta: Brambory předvař 5 minut v osolené vodě – pečení se zkrátí.
- Servírování: Skvělé je zakápnout talíř lžící bílého jogurtu nebo zakysané smetany.
Servírování a skladování
Jídlo je nejlepší čerstvé, ale v lednici vydrží 2–3 dny v uzavřené nádobě. Ohřívej v troubě na 160 °C, aby kuličky neztratily šťavnatost a brambory zůstaly křupavé. Zbylé kuličky se hodí i do pečiva jako rychlý oběd s listy salátu.
Závěrem: Jednoduchý plech plný barev a vůní, který zasytí celou rodinu. Minimum práce, maximální efekt – přesně tak máme všední večeře rádi.
Dneska jsem to zkusila a fakt to splnilo slib „minimum nádobí“. Nové brambory ve slupce jsou super a cibule s paprikou tomu dává takovou sladko-slano vůni.
Masové kuličky držely krásně tvar, jen jsem přidal o trochu víc strouhanky, protože mi to přišlo řidší. Příště dám přesně podle receptu a bude to ještě šťavnatější.
Za mě top večeře na všední večer, kdy se mi nechce nic složitě vařit. Zkoušela jsem přidat feferonku a byl to příjemně pikantní „kop“.
Konzistence těsta na kuličky byla dobrá, ale chce to opravdu promíchat uprostřed pečení, jinak se zelenina spíš připálí než zkaramelizuje. Škoda jen, že brambory na konci trochu ztmavly, ale chuť byla pořád výborná.
Udělala jsem to pro rodinu a všichni si dali přídavek, hlavně kvůli těm šťavnatým kuličkám a paprice. Petrželka na závěr to hezky odlehčí.
Recept na plechu miluju, ale brambory jsem dávala na druhý plech, protože mám menší troubu. Výsledek byl pak hodně podobný článku a brambory zůstaly pěkně pevné.
Zaujalo mě, že se nové brambory pečou celé/na půlky, takže žádné okrájení. Já bych ale příště dal radši trochu méně oleje, aby to nebylo moc mastné.
Super nápad s jogurtem při servírování—skvěle to zjemní papriku a kmín. Manžel říkal, že to chutná skoro jako z hospody.
Za mě neutrálně jen v jedné věci: kmín je cítit dost, takže pokud ho někdo nemá rád, doporučila bych ubrat nebo ho vynechat. Jinak to ale chutná a je to fakt rychlé.
Dávám doporučení za tu „předvař 5 minut“ rychlejší variantu—u mě se pečení zkrátilo a brambory byly krásně měkké. Celé to pak funguje jako pohodlný oběd i na další den.