Houskové knedlíky jsou klasickou součástí české kuchyně a skvěle doplňují různé omáčky a masová jídla. Jejich příprava je jednoduchá a výsledek stojí za to – nadýchané, měkké a voňavé knedlíky, které zkrášlí každý stůl.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí houskové knedlíky vařené ve vodě
Co budeme potřebovat:
- 360 g polohrubé mouky
- 250 ml mléka
- 1 lžička soli
- 1 lžíce oleje
- 1/4 kostky kvasnic
- 1 vejce
- 2 starší rohlíky nakrájené na kostky
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Do mísy dejte mouku, sůl, olej, vejce a mléko. Udělejte důlek a do něj rozdrobte kvasnice, které posypte troškou soli a nechte chvíli odpočinout. Poté vypracujte těsto a přidejte nakrájené rohlíky. Promíchejte, dokud se těsto nelepí na ruce.
2. Kynutí těsta: Nechte těsto kynout 1 hodinu. Poté z těsta vytvarujte 2 šišky a nechte je kynout dalších 10-15 minut. V polovině kynutí šišky otočte, aby nakynuly rovnoměrně z obou stran.
DOPORUČUJEME: Recept na domácí hrnkové knedlíky: Jiné už nedělám
3. Vaření knedlíků: Vařte šišky v osolené vodě po obou stranách 8 minut, přikryté pokličkou. Vařte na mírném ohni, aby voda jen prublávala.
4. Dokončení knedlíků: Po uvaření knedlíky vyjměte, propíchejte špejlí a potřete olejem nebo máslem.
Závěr:
Houskové knedlíky vařené ve vodě jsou výborným doplňkem k mnoha tradičním českým jídlům. Jejich příprava je jednoduchá a výsledek je vždy nadýchaný a chutný.
Přejeme dobrou chuť!
Tyhle houskový knedlíky vařené ve vodě dělám podobně, ale já dávám místo rohlíků i trochu žemlí a vždycky mi to krásně naběhne. Líbí se mi, že v receptu píšou přesně mírný oheň a přikrytí.
Za mě nejlepší je ta poslední část propíchnutí špejlí a pak máslo, ale bez toho to bývá trochu gumovější. Kynutí 1 hodinu mi sedí, jen záleží na teple v kuchyni.
Dneska jsem podle toho zkusila druhou dávku a knedlíky byly fakt měkké a nadýchané. Jen jsem si pohlídala, aby voda fakt jen prublávala, jinak se to podle mě snadno rozvaří.
Trochu nesouhlasím s množstvím mléka—mně při stejné mouce těsto pokaždé zhoustne víc, takže přidávám pár lžic. Jinak ale postup s kvasnicemi a rohlíky funguje spolehlivě.
Rohlíky do těsta dávám zásadně den staré a to je podle mě klíč. Když jsou čerstvé, knedlíky nemají takovou chuť a jde to hůř tvarovat.
Já to vařím trochu kratší dobu, tak 6–7 minut z každé strany, protože mám menší šišky. Jinak recept působí dobře a hlavně je jednoduchý, což u nás vyhrává.
Přesně takové knedlíky patří k svíčkové, a když se povedou, tak už nikdy nechci kupované. U mě se osvědčilo před vařením ještě trochu potřít povrch olejem, ať se nepřisají.
Mám ráda, že se to nemusí péct, jen vařit—je to rychlejší a tolik nešpiním. Jen ten čas kynutí si hlídám podle konzistence, ne podle hodinek.
Kvasnice a sůl dávám do těsta normálně zvlášť a „solení“ kvasnic mi přijde zbytečné, ale funguje to. Chuťově jsou knedlíky super, hlavně když se pak propálí máslem.
Vařené knedlíky mi vždycky dělaly dilema, aby nebyly tvrdé, ale tahle metoda s propíchnutím a pokličkou se trefila. Příště zkusím udělat i do mrazáku, jestli přežijí stejně dobře.