Hrnkové knedlíky představují klasiku české kuchyně, jsou jednoduché na přípravu a dokonale doplňují mnoho tradičních jídel. Tento recept využívá jednoduché hrnkové měření, což z něj činí ideální volbu pro rychlý oběd či večeři.
Recept na domácí hrnkové knedlíky:
Ingredience:
- 1 hrnek polohrubé mouky
- 1 hrnek mléka
- 2 žloutky
- 1 lžička soli
- 2 bílé rohlíky
- 2 bílky (na sníh)
- Pažitka, petržel (nepovinné, pro přidání chuti)
- Sádlo na vymazání hrnků
Postup:
1) Základní směs: Smíchejte polohrubou mouku, mléko, žloutky a sůl do hladké směsi.
2) Příprava rohlíků: Rohlíky nakrájejte na kostičky a vmíchejte je do připravené směsi.
3) Sníh z bílků: Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně jej vmíchejte do směsi. Můžete přidat nasekanou pažitku nebo petržel pro větší chuťovou rozmanitost.
4) Příprava hrnků: Čtyři hrnky důkladně vymažte sádlem a naplňte směsí do tří čtvrtin.
5) Vaření knedlíků: Hrnky postavte do hrnce s vodou tak, aby voda sahala po spodní část ouška hrnků. Knedlíky vařte pod pokličkou po dobu 30 minut.
Už žádný kupovaný houskový knedlík – skvělý recept jako od babičky
Závěr
Hrnkové knedlíky jsou vynikající doplněk k masu s omáčkou nebo k jiným hlavním chodům. Jejich příprava je snadná a rychlá, a přesto dokáží obohatit stolování o tradiční český element. Užijte si je v teplém podání s vaší oblíbenou omáčkou či jinou přílohou.
Ty hrnkové knedlíky mě baví, protože jsou opravdu bez stresu a za chvíli máte oběd. Ten poměr hrnek–hrnek mi sedí už dlouho, jen dávám místo sádla trochu másla na vymazání.
Když jsem to zkoušel poprvé, bál jsem se těch bílků, ale vyšlo to překvapivě nadýchané. Jen mě u toho receptu zaujalo, že rohlíky jsou v podstatě základ, u nás se to pak dobře doplňuje škvařenkou.
Za mě super klasika, hlavně když není čas na klasické knedlíky. Trochu mi ale nesedí načasování 30 minut, já je mívám spíš o 5–10 minut déle, podle velikosti hrnků.
Dělám je na podobném principu, akorát dávám místo mléka půl na půl s vývarem, aby to mělo chuť i bez omáčky. Pažitka je dobrý nápad, ale petržel mi někdy trochu přebije vůni.
Vypadá to jednoduše a hlavně to funguje jako „vystačím si doma“. Sádlo vymažu fakt tenkou vrstvičkou, aby pak nebyly knedlíky moc těžké.
Nechápu, proč se tohle někdy kupuje hotové, když to je tak rychlé. Akorát dávám pozor, aby voda sahala správně, a hrnky mi pak nepraskají, když je nestrkám do příliš vroucí vody.
Zkoušela jsem pažitku i petržel a nejlepší mi vyšla kombinace, když je toho málo a jen pro vůni. Konzistence je pak fakt pěkná, ideální k hovězímu na divoko.
Recept je fajn, ale doporučil bych aspoň lehce promíchat rohlíky po pár minutách, aby nasákly rovnoměrně. Poprvé jsem měl v jednom hrnku části sušší a bylo to pak poznat.
Přijde mi, že tohle je přesně ten typ receptu, co zachrání večer, když se nechce hodinu stát u plotny. Jen bych si dala příště o chlup méně soli, protože sádlo a rohlíky to můžou spolu trochu zvýraznit.
U nás to dělávala babička a hrnkové knedlíky mají pořád svoje kouzlo. Dneska jsem podle toho článku udělala omáčku a knedlíky snědli během chvilky.