Nic neprovoní domov tak krásně jako čerstvě upečené domácí koláče. Tento recept vás zavede zpět do dětství – k měkkému těstu, poctivému tvarohu a sladké drobence. Skvělé ke kávě, čaji i jako dezert pro celou rodinu. ❤️
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Poctivé domácí koláče s tvarohem a drobenkou
🛒 Ingredience:
Těsto:
- 400 g hladké mouky
- 600 g polohrubé mouky
- 200 g másla
- 50 g sádla
- 120 g krupicového cukru
- 5 žloutků
- 1 celé vejce
- 80 g čerstvých kvasnic
- 500 ml plnotučného mléka (volitelně + 150 ml smetany)
- 1 lžička soli
- Olej na zapracování do těsta
Tvarohová náplň:
- 1 kg plnotučného tvarohu
- 4 žloutky
- Moučkový cukr podle chuti
- 1 lžíce pudinkového prášku
- Rum podle chuti
- ➡ Lze nahradit domácími povidly
Drobenka:
- Hrubá mouka
- Sádlo
- Moučkový cukr
- Rum (volitelné)
Kynuté vdolky s marmeládou a tvarohem – klasika české kuchyně
👩🍳 Postup krok za krokem:
1️⃣ Příprava těsta:
Do vlažného mléka rozdrobte kvasnice, přidejte trochu cukru a nechte vzejít kvásek.
V míse smíchejte oba druhy mouky, cukr, sůl, rozpuštěné máslo i sádlo, žloutky, vejce a kvásek.
Vypracujte hladké těsto – ke konci přidejte trochu oleje, aby bylo pružné.
Nechte vykynout (cca 2×), dokud nezdvojnásobí objem.
2️⃣ Tvarohová náplň:
Smíchejte tvaroh s cukrem, žloutky, pudinkem a rumem. Umíchejte do hladka.
3️⃣ Drobenka:
Smíchejte mouku se sádlem, cukrem a rumem, dokud nevznikne hrubá drobenka.
4️⃣ Sestavení a pečení:
Na vymazaný plech rozprostřete část těsta (nebo tvořte jednotlivé koláče).
Navrch dejte tvarohovou náplň či povidla podle chuti. Posypejte voňavou drobenkou.
Pečte při střední teplotě (cca 170–180 °C) dozlatova.
💡 Tipy na vylepšení
- 👉 Do těsta přidejte trochu citronové kůry – krásně provoní celý plech.
- 👉 Do tvarohu lze přidat hrst rozinek namočených v rumu.
- 👉 Drobenku můžete doplnit skořicí nebo nasekanými ořechy.
- 👉 Koláče budou extra nadýchané, pokud část mléka nahradíte smetanou.
Kynutý koláč s tvarohem, povidly a mákem: Tradiční recept s drobenkou
❓ Časté otázky (FAQ)
- Mohu použít sušené droždí?
Ano, použijte cca 2 sáčky sušeného droždí. - Kolik cukru dát do tvarohu?
Ochutnávejte – tvaroh nesmí být přeslazený. Většinou 3–6 lžic stačí. - Lze koláče zamrazit?
Ano, nejlepší jsou bez náplně nebo jen s povidly. - Jak zabránit vysychání?
Uložte je do utěrky nebo krabice – máslo v těstě udrží vláčnost.
Užijte si vůni domácího pečení a radost z poctivých koláčů!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Koláče z kynutého těsta, které se vždy povedou: Jednoduchý recept na povidlovou klasiku s drobenkou
- Recept na tvarohové a ořechové koláčky: jednoduché, voňavé a naprosto skvělé
- Tvarohové koláče jako z cukrárny: maliny, drobenka a marmeláda v jedné dokonalé kombinaci
- Nejlepší dvojctihodné koláče: jemné těsto, tvaroh a povidla jako dokonalá kombinace
- Jablečný koláč s tvarohem: Rychlý a snadný recept na nejlepší podzimní dezert
Tohle je přesně ta vůně, co si pamatuju od babičky. Drobenku dělám stejně, jen přidám trochu skořice a koláče mizí během chvilky.
Recept vypadá poctivě, hlavně ten poměr mouky a másla/sádla. Já jsem poprvé trochu přecukroval tvaroh, takže souhlasím s radou ochutnávat.
Kynuté těsto mi obvykle dává zabrat, ale tady je to popsané srozumitelně. Nechala jsem vykynout přesně 2× a drobenka se při pečení krásně spojila.
Drobenka je podle mě klíčová a tady je opravdu jednoduchá. Rum do tvarohu dávám rád, ale pro děti vynechávám a i tak to chutná skvěle.
Sádlo v těstě je možná pro někoho kontroverzní, ale dělá to vláčnost. Já dávám radši trochu víc času na vychladnutí po vyválení, a pak se s tím líp pracuje.
Za mě top ke kávě i jen tak k čaji. Jen bych doporučila hlídat teplotu, protože při 180 °C se mi drobenka občas zbarví rychleji než koláče uvnitř.