Tento recept je skvělým způsobem, jak si pochutnat na sytém a zároveň lehkém jídle plném bílkovin a zeleniny – a to bez masa. Červená čočka se skvěle hodí do omáček, protože se rychle rozvaří a vytvoří krémovou konzistenci. S chutí rajčat, česneku a parmazánu získáte voňavý a vydatný oběd nebo večeři, který je hotový do půl hodiny.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Penne s červenou čočkou a rajčatovou omáčkou
Co budeme potřebovat:
- 120 g červené čočky(vyzkoušejte si z ní připravit také chléb)
- 350 ml rajčatového protlaku(nebo použijte čerstvé rajčiny)
- 160 g těstovin(já jsem použila celozrnné penne)
- 10 ml olivového oleje(můžete ho zkombinovat i s máslem)
- 20 g sýra (pokud si chcete urychlit přípravu, kupte si již nastrouhaný sýr)
- 1 mrkev(nebo jinou zeleninu, lze ji i úplně vynechat)
- 1–2 stroužky česneku
- Sůl, pepř(dle chuti – použila jsem mlýnek na koření)
Doba přípravy: 10 minut. Tepelná úprava: 20 minut. Celkem: cca 30 minut. Náročnost: snadná. Porce: 2–3
Jak budeme postupovat:
1. Příprava zeleniny:
Oloupejte mrkev a nakrájejte ji na drobné kostičky nebo nastrouhejte nahrubo.
Oloupejte česnek a nakrájejte ho na tenké plátky nebo nasekejte nadrobno.
2. Restování základu:
Rozpalte na pánvi olivový olej. Přidejte česnek a krátce ho osmažte, dokud nezačne vonět (pozor, ať nezhořkne).
Pak přidejte nakrájenou mrkev a restujte přibližně 3–4 minuty.
3. Přidání čočky:
Přisypte červenou čočku a krátce ji opečte se zeleninou (1–2 minuty).
Přilijte trochu vody (cca 100 ml nebo podle potřeby), snižte teplotu a duste na mírném ohni 10–12 minut, dokud čočka nezměkne.
4. Příprava těstovin:
Uvařte těstoviny ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu. Sceďte je a neproplachujte.
5. Dokončení omáčky:
Ke změklé čočce přidejte rajčatový protlak a dobře promíchejte. Pak přilijte vodu (podle toho, jak hustou omáčku chcete mít).
Podle chuti osolte, opepřete a nechte ještě 2–3 minuty provařit. Do hotové omáčky přidejte uvařené těstoviny a promíchejte, aby se vše spojilo. Nebo servírujte omáčku na těstovinách.
6. Podávání:
Servírujte horké a na závěr posypte strouhaným sýrem. Můžete dozdobit i čerstvou bazalkou nebo pár kapkami olivového oleje.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Bylinky do základu: Při restování česneku a mrkve přidejte sušené oregano, bazalku, tymián nebo majoránku, nebo na závěr čerstvou bazalku, pažitku nebo petrželku – osvěží a zvýrazní chuť.
- Zelenina: Přidejte další zeleninu, skvěle se hodí např. najemno nastrouhaná cuketa, paprika, špenát nebo pečený lilek.
- Bílkoviny navíc: Pro sytější variantu přidejte opečené tofu, tempeh nebo vajíčko natvrdo nakrájené navrch, nebo zbytky kuřecího masa, pokud nevaříte vegetariánsky.
- Máslo: Vmíchejte na úplný závěr do hotové omáčky malý kousek másla – zjemní chuť, zkulatí kyselost rajčat a dodá jemný lesk.
- Zapečená varianta: Smíchejte uvařené těstoviny s omáčkou, dejte do zapékací mísy, posypte sýrem a zapečte 10–15 minut na 180 °C – skvělý druhý den!
Dělala jsem podobnou verzi bez mrkve a i tak byla omáčka krásně krémová díky čočce, jen jsem přidala trochu chilli. Za mě super rychlý večeře do týdne.
Přijde mi to skvělý kompromis, když nechci maso, ale chci se najíst pořádně. Parmezán na závěr tomu fakt dodá chuť, jinak to bývá jen „rajčatová čočka“.
Penne s červenou čočkou zní výborně, hlavně že je hotovo do půl hodiny. Já dávám ještě na začátku k česneku trochu oregana a nechám to víc rozvonět.
Ten postup s opečením čočky před podušením dává podle mě omáčce hloubku, zkoušela jsem a sedlo to. Jen pozor na protlak, ať se nepřepálí, pak je to hořčí.
U mě to vyšlo spíš jako hustší omáčka, takže příště dám víc vody nebo víc času dusit, jak doporučují. Chuťově ale parádní a fakt zasytí i bez masa.
Tohle je přesně ten typ receptu, co zachrání plánování obědů. Máme doma celozrnné penne a přijde mi, že s čočkou to drží hezky na zubech.
Neproplachovat těstoviny – tohle beru, ušetří to práci i omáčku to lépe „sjednotí“. Dávám k tomu ještě čerstvou bazalku, protože s rajčaty mi vždycky funguje.
Přiznám se, že parmezán nemám vždycky, ale i tak to jde se sýrem typu eidam nebo směsí do gratinace. Každopádně bych recept jen tak nevyměnila, protože čočka dělá omáčku fakt jemnou.
Líbí se mi, že se dá doplnit zeleninou, naposledy jsem přidala cuketu a bylo to svěží. Příště zkusím i variantu s tofu, protože mám veggie dny.
Konzistence: když duste čočku moc dlouho, zhoustne a těstoviny to pak vezmou všechno, takže je potřeba doladit množství vody. Jinak chuť rajčat a česneku super, za mě jednoznačně opakovatelné.