Pečená kuřecí stehna s hlávkovým zelím jsou klasickým pokrmem, který spojuje šťavnaté maso, voňavé koření a jemně dušené zelí. Vše se připravuje v jednom pekáči, což dělá tento recept nejen chutným, ale i neuvěřitelně praktickým. Ideální pro rodinný oběd nebo večeři.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Pečená kuřecí stehna s hlávkovým zelím
Co budeme potřebovat:
- 6 ks kuřecích stehen – vyzkoušejte také šťavnatá kuřecí stehna v citronovo-smetanové omáčce
- 1 větší cibule, nasekaná nadrobno
- 1 menší hlávka bílého zelí (cca 1 kg) – vyzkoušejte také bramborovou roládu s uzeným masem
- 1 lžička soli
- ½ lžičky mletého černého pepře
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 1 lžička drceného kmínu
- 3 lžíce oleje (řepkový nebo slunečnicový)
- 250 ml vody
Příprava: 20 minut. Doba pečení: 1 hodina 30 minut. Celkový čas: 1 hodina 50 minut. Počet porcí: 6
Jak budeme postupovat:
1. Příprava zelí:
Na dno pekáče nalijte trochu oleje a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte nastrouhané nebo nakrájené zelí, osolte, posypte kmínem a promíchejte.
2. Přidání masa:
Kuřecí stehna omyjte, osušte papírovou utěrkou a položte je na připravenou vrstvu zelí. Osolte, posypte mletou paprikou, pepřem a zakápněte olejem.
3. Pečení:
Přilijte vodu, přikryjte pekáč poklicí nebo alobalem a pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 1 hodinu a 30 minut.
4. Dopečení:
Pekáč odkryjte a nechte dopéct dalších 10–15 minut, dokud kuřecí kůže nebude krásně křupavá a zlatavá.
💡 Tipy na vylepšení
- Do zelí můžete přidat pár plátků anglické slaniny nebo klobásy pro výraznější chuť.
- Pokud chcete jemnější chuť, přidejte do zelí trochu nastrouhané mrkve.
- Skvěle se hodí podávat s bramborovou kaší, vařenými brambory nebo houskovým knedlíkem.
- Pro krásně lesklou kůrku potřete stehna těsně před koncem pečení trochou másla.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Jeden pekáč a ještě k tomu křupavá kůže? To zní přesně jako recept, který se neztratí. Zkoušela jsem přidat trochu mrkve do zelí a bylo to fakt jemnější.
Musím říct, že hlávkové zelí v troubě mě překvapilo – není suché a krásně se proleží. Dal jsem méně kmínu a chutnalo nám víc, takže za mě je to snadno upravitelný.
Vařím podobně, ale tady oceňuju, že to má přesný čas a teplotu. Kuřecí stehna v 200 °C mi na konci vždycky hezky zhnědnou, jen hlídám těch posledních 10 minut.
Za mě dobrý rodinný oběd, hlavně když se to peče společně. Jen pozor na množství vody – já přilil o chlup míň, protože mi zelí pak vyšlo trochu hutnější.
Přidání slaniny/klobásy určitě není na škodu, ale já to dávám jen pár plátků, aby to nepřebilo maso. Recept je jinak hodně v pohodě a zvládne to i začátečník.
Nejsem velký fanoušek kmínu, ale v tomhle funguje, protože se se zelím pěkně propojí. Příště zkusím dřív odklopit a zrychlit prokřupnutí.
Pekla jsem to s bílým zelím a bylo to překvapivě šťavnatý i bez žádný složitý omáčky. Podávala jsem s bramborovým knedlíkem a bylo to přesně “nedělní” jídlo.
Recept je super praktický, to nepopírám, ale já bych si příště přidal ještě česnek nebo trochu majoránky. Chuťově mi pak bude víc sedět k našemu stylu.
Když to odkryjete na závěr, tak ta kůže fakt stojí za to. Já jsem ještě zkusila potřít máslem a rozdíl byl znatelný – hezky to leskne a chutná.
Dělám podobnou verzi, ale u vás se mi líbí poměr koření a postup v jednom pekáči. Uvařil jsem pro dvě osoby a stejně to nemělo chybu, druhý den bylo zelí ještě lepší.