Pečená kuřecí stehna s hlávkovým zelím jsou klasickým pokrmem, který spojuje šťavnaté maso, voňavé koření a jemně dušené zelí. Vše se připravuje v jednom pekáči, což dělá tento recept nejen chutným, ale i neuvěřitelně praktickým. Ideální pro rodinný oběd nebo večeři.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Pečená kuřecí stehna s hlávkovým zelím
Co budeme potřebovat:
- 6 ks kuřecích stehen – vyzkoušejte také šťavnatá kuřecí stehna v citronovo-smetanové omáčce
- 1 větší cibule, nasekaná nadrobno
- 1 menší hlávka bílého zelí (cca 1 kg) – vyzkoušejte také bramborovou roládu s uzeným masem
- 1 lžička soli
- ½ lžičky mletého černého pepře
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 1 lžička drceného kmínu
- 3 lžíce oleje (řepkový nebo slunečnicový)
- 250 ml vody
Příprava: 20 minut. Doba pečení: 1 hodina 30 minut. Celkový čas: 1 hodina 50 minut. Počet porcí: 6
Jak budeme postupovat:
1. Příprava zelí:
Na dno pekáče nalijte trochu oleje a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte nastrouhané nebo nakrájené zelí, osolte, posypte kmínem a promíchejte.
2. Přidání masa:
Kuřecí stehna omyjte, osušte papírovou utěrkou a položte je na připravenou vrstvu zelí. Osolte, posypte mletou paprikou, pepřem a zakápněte olejem.
3. Pečení:
Přilijte vodu, přikryjte pekáč poklicí nebo alobalem a pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 1 hodinu a 30 minut.
4. Dopečení:
Pekáč odkryjte a nechte dopéct dalších 10–15 minut, dokud kuřecí kůže nebude krásně křupavá a zlatavá.
💡 Tipy na vylepšení
- Do zelí můžete přidat pár plátků anglické slaniny nebo klobásy pro výraznější chuť.
- Pokud chcete jemnější chuť, přidejte do zelí trochu nastrouhané mrkve.
- Skvěle se hodí podávat s bramborovou kaší, vařenými brambory nebo houskovým knedlíkem.
- Pro krásně lesklou kůrku potřete stehna těsně před koncem pečení trochou másla.
Přejeme dobrou chuť!
Jeden pekáč a ještě k tomu křupavá kůže? To zní přesně jako recept, který se neztratí. Zkoušela jsem přidat trochu mrkve do zelí a bylo to fakt jemnější.
Musím říct, že hlávkové zelí v troubě mě překvapilo – není suché a krásně se proleží. Dal jsem méně kmínu a chutnalo nám víc, takže za mě je to snadno upravitelný.
Vařím podobně, ale tady oceňuju, že to má přesný čas a teplotu. Kuřecí stehna v 200 °C mi na konci vždycky hezky zhnědnou, jen hlídám těch posledních 10 minut.
Za mě dobrý rodinný oběd, hlavně když se to peče společně. Jen pozor na množství vody – já přilil o chlup míň, protože mi zelí pak vyšlo trochu hutnější.
Přidání slaniny/klobásy určitě není na škodu, ale já to dávám jen pár plátků, aby to nepřebilo maso. Recept je jinak hodně v pohodě a zvládne to i začátečník.
Nejsem velký fanoušek kmínu, ale v tomhle funguje, protože se se zelím pěkně propojí. Příště zkusím dřív odklopit a zrychlit prokřupnutí.
Pekla jsem to s bílým zelím a bylo to překvapivě šťavnatý i bez žádný složitý omáčky. Podávala jsem s bramborovým knedlíkem a bylo to přesně “nedělní” jídlo.
Recept je super praktický, to nepopírám, ale já bych si příště přidal ještě česnek nebo trochu majoránky. Chuťově mi pak bude víc sedět k našemu stylu.
Když to odkryjete na závěr, tak ta kůže fakt stojí za to. Já jsem ještě zkusila potřít máslem a rozdíl byl znatelný – hezky to leskne a chutná.
Dělám podobnou verzi, ale u vás se mi líbí poměr koření a postup v jednom pekáči. Uvařil jsem pro dvě osoby a stejně to nemělo chybu, druhý den bylo zelí ještě lepší.