V pánvi připravíš jednoduchý karamel, přidáš jablka, překryješ rychlým těstem a po upečení jen převrátíš. Výsledek? Šťavnatý koláč s lesklou karamelovou glazurou a jemným jablečným středem – ideální „ke kafíčku“.
Proč si ho zamilujete
- Expresní dezert: od startu na stole zhruba za půl hodiny.
- Skvělá textura: měkoučký střed, karamelem provoněný povrch.
- Jedna pánev + jedna mísa: minimum nádobí, maximum efektu.
Suroviny
Formát
Pánev/forma vhodná do trouby o průměru cca 24–26 cm.
Karamel & jablka
- 60 g másla
- 120 g cukru krupice (nebo třtinového)
- 600–700 g jablek (2–3 větší; oloupaná, na měsíčky)
- volitelně: špetka skořice, šťáva z 1/2 citronu
Rychlé těsto
- 2 vejce
- 120 g cukru krupice
- 90 ml oleje
- 150 ml bílého jogurtu/kefíru
- 200 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- špetka soli, 1 lžička vanilky
Na dokončení
- moučkový cukr na poprašek nebo pár plátků mandlí
Postup krok za krokem
1) Předehřej troubu: 180 °C (horkovzduch 170 °C).
2) Karamel: V pánvi rozpusť máslo, přisyp cukr a na středním ohni nechej zezlátnout. Vlož jablečné měsíčky (případně skořici/citron), 2–3 minuty prohřej, aby se obalily karamelem. Stáhni z ohně a jablka rozprostři do vějíře.
3) Těsto: Vejce s cukrem krátce prošlehej, přilij olej a jogurt. Vmíchej mouku s práškem do pečiva, špetkou soli a vanilkou – jen do spojení. Nalij na jablka a uhlaď.
4) Pečení: Peč 22–27 minut dozlatova (špejli zkoušej v těstě).
5) Převrácení: Nech 3–5 minut stát, potom přilož talíř a koláč rychlým, jistým pohybem obrať. Nech lehce zchladnout.
6) Podávání: Popraš moučkovým cukrem nebo posyp mandlemi a krájej na klínky.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Jablka na skus: krájej silnější měsíčky – drží tvar a nepustí příliš šťávy.
- Bez krystalek: karamel nemíchej lžící – jen krouživě „rozhýbej“ pánví.
- Rychlé servírování: nejlepší je ještě vlažný; skvělý se zakysanou smetanou nebo kopečkem vanilkové zmrzliny.
Kdy a s čím podávat
Ideální „ke kafíčku“ i jako rychlá víkendová tečka po obědě. Výborný vlažný, kdy je karamel nejvíc voňavý.
Další jablečné & rychlé dezerty z Prima Inspirace
Máš raději skořicovou nebo vanilkovou vůni? Přidáváš do karamelu špetku soli? Napiš do komentářů a inspiruj ostatní!
Tenhle obrácený koláč jsem zkoušela poprvé a fakt je hotový dřív, než bych čekala. Karamel voněl nádherně a jablka zůstala šťavnatá, jen jsem si dala pozor při převrácení.
Za mě dobrý nápad s jednou pánví a rychlým těstem, ale já bych příště zkrátil dobu prohřívání jablek, aby se úplně nerozvařila. I tak ale super kousek ke kafíčku.
Přesně ten typ zákusku, který zachrání víkend, když nechcete stát u trouby půl dne. Dala jsem skořici i citron a karamel byl skoro jako od babičky.
Mám ráda, když je karamel fakt dohněda, ale podle receptu mi vyšel spíš jemnější. Nicméně chuťově to sedělo a koláč byl vláčný i vlažný.
Poprvé se mi to trochu trhalo při převrácení, asi jsem ho nechal krátce stát. Teď už vždycky dávám těch 5 minut a jde to otočit krásně.
Jogurtový základ je podle mě velká výhoda, protože těsto není suché. Podávala jsem s vanilkovou zmrzlinou a bylo to fakt „wow“.
Nechci kazit, ale karamel jsem musel hlídat, protože rychle ztmavne a pak je hořčí. Když se ale trefí správný okamžik, tak to stojí za to.
Přidávám do karamelu i špetku soli, jak je psané, a dělá to strašně moc. Tenhle kontrast je prostě návykový.
Na přípravu jsem si vzala jablka pevnější, a koláč držel hezký tvar bez toho, aby z něj byla kaše. S moučkovým cukrem nahoře vypadá skvěle i na rychlou návštěvu.
Zkoušel jsem verzi bez mandlí a stačil jen poprašek a stejně bylo po celém bytě cítit karamel. Příště určitě přidám vanilku víc, protože mám rád výraznější vůni.