Z jedné mísy, bez zbytečného nádobí a s efektním překvapením: do kefírového těsta schováš piškoty a jednoduchý krém, který se při pečení krásně spojí. Výsledek? Měkoučký moučník, který mizí z plechu sám.
Proč si ho zamilujete
- Blesková příprava: smícháš, vliješ, naskládáš piškoty, hotovo do pár minut.
- Vždy vláčný: kefír udrží střídku šťavnatou i další den.
- Efektní řez: piškoty a krém tvoří uprostřed pěknou vrstvu.
Suroviny
Kefírové těsto (plech cca 30×40 cm)
- 3 vejce
- 180–200 g cukru krupice
- 120 ml oleje
- 300 ml kefíru (nebo kyšky/buttermilku)
- 340 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva nebo 1 lžička sody
- špetka soli, 1 lžička vanilky
„Schovaná“ náplň
- 250 g měkkého tvarohu (vaničkový)
- 2 lžíce moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 lžíce zakysané smetany (pro jemnost)
- balíček dětských piškotů (cca 120–150 g)
- volitelně: 2 lžíce rybízové/meruňkové marmelády na lehké potření piškotů
Na dokončení (vyber)
- moučkový cukr na poprašek
- 150 g čokolády + 40 g másla (rychlá poleva)
- strouhaný kokos nebo plátky mandlí
Postup krok za krokem
1) Předehřej troubu: 180 °C. Plech vylož pečicím papírem.
2) Těsto: Vejce s cukrem krátce vyšlehej do světlé pěny. Přilij olej a kefír. Vmíchej mouku s práškem do pečiva/sodou, solí a vanilkou – jen do spojení.
3) Náplň: Tvaroh prošlehej s cukrem, vanilkou a zakysanou smetanou.
4) Vrstvení: Na plech rozetři 2/3 těsta. Hustě vyskládej piškoty (můžeš je lehce potřít marmeládou). Lžící cik-cak rozetři tvarohovou náplň a navrch nalij zbytek těsta.
5) Pečení: Peč 28–33 minut dozlatova. Zkoušej špejlí mimo piškoty/náplň – má vyjít téměř čistá.
6) Dokončení: Vychlaď. Popraš moučkovým cukrem nebo přelij čokoládovou polevou a posyp kokosem/mandlemi.
7) Krájení: Krájej horkým, otřeným nožem na úhledné řezy.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Vláčnost na jistotu: kefír pokojové teploty; těsto nepřešlehávej.
- Kontrast chutí: pod tvaroh dej tenkou vrstvu kyselkavé marmelády.
- Bezlepkově: použij bezlepkové piškoty a směs na moučníky + přidej 1 lžíci škrobu.
- Kakaová varianta: do 1/3 těsta přimíchej 2 lžíce kakaa a udělej mramor.
Kdy a s čím podávat
Skvělý „ke kafíčku“, na víkendovou pohodu i do práce. Výborný vychlazený – krém i piškoty se propojí a řezy drží tvar.
Dělala jsem ho včera a fakt je to „za chvilku“. Piškoty uvnitř se krásně změkčí a ten krém není suchý ani druhý den.
Plech cca 30×40 seděl přesně, jen jsem měl o minutu navíc. Jinak super vláčné, a kdybych neměla marmeládu, tak by mi to stejně chutnalo.
Konzistence byla podle návodu, ale tvarohovou náplň jsem prošlehala trochu víc do hladka, ať nejsou hrudky. Výsledek byl pak opravdu jemný.
Za mě dobrý nápad s „překvapením“ uvnitř. Trochu jsem se bála, že se piškoty nepropečou, ale držely tvar i po vychladnutí.
Kefír pokojové teploty je nutnost, jinak se těsto hůř spojovalo. Přelila jsem čokoládou a řez byl fakt rychle pryč z plechu.
Tenhle typ rychlokoláče dělám pořád, jen obměňuju náplň. Tady se mi líbí, že je to z jedné mísy a krém se během pečení hezky spojí.
Já dávám do středu víc marmelády, ale jen tak „tenký flíček“, aby to nebylo přeslazené. Chutě jsou pak hezky kontrastní, hlavně k vanilce.
Nemám ráda přesušené věci, takže kefírová střídka mi sedí. Na špejli ale hlídejte hlavně mimo náplň, já jsem to zbytečně připaloval.