Šťavnatá jablka, skořice a lehounké těsto bez zbytečných složitostí. Tahle domácí jablečná buchta voní po domově a mizí z plechu rychlostí blesku.
Je ideální „ke kafíčku“ i pro pohodové víkendové odpoledne. Vystačí si s několika běžnými surovinami a zvládne ji i úplný začátečník.
Proč si ji zamilujete
- Blesková příprava: jedna mísa, žádné oddělování vajec.
- Měkoučká a šťavnatá: jablka udrží střídku vláčnou i druhý den.
- Variabilní: funguje s ořechy, rozinkami i s tenkou vrstvou marmelády pod polevou.
Doba přípravy: 15 minut. Doba pečení: 35 minut. Celkový čas: 50 minut. Porce: 12–15 kousků. Náročnost: snadná
Jablečná buchta se skořicí a kefírem
Suroviny
Na těsto (plech cca 30×40 cm)
- 3 vejce
- 180–200 g cukru krupice
- 120 ml oleje
- 250 ml kefíru nebo bílého jogurtu
- 320 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 1–2 lžičky mleté skořice
- špetka soli a vanilka/citronová kůra (volitelně)
Jablečná vrstva
- 700–900 g jablek (oloupaných, nahrubo nastrouhaných)
- 2–3 lžíce cukru (dle kyselosti jablek)
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2–3 lžíce strouhanky nebo mletých piškotů (na pohlcení šťávy)
- volitelně: hrst rozinek/posekaných vlašských ořechů
Na dokončení
- moučkový cukr na poprášení nebo 150 g čokolády + 40 g másla na rychlou polevu
- volitelně: tenká vrstva rybízové/meruňkové marmelády pod polevu
Jablečný závin z univerzálního těsta – snadný recept, se kterým se pracuje jedna radost
Postup krok za krokem
1) Předehřej troubu: 180 °C. Plech vylož pečicím papírem.
2) Jablka: Nastrouhej, promíchej s cukrem, citronem a strouhankou/piškoty. Nech chvíli pustit šťávu (přebytek lehce vymačkej).
3) Těsto: Vejce s cukrem krátce vyšlehej do světlé pěny. Přilij olej a kefír/jogurt. Vmíchej mouku s práškem do pečiva, skořicí a špetkou soli – jen do spojení.
4) Vrstvení: Na plech rozetři 2/3 těsta, rozprostři jablečnou směs a navrch cik-cak rozetři zbytek těsta.
Recept na nadýchaný a vláčný jogurtový koláč s kousky jablek!
5) Pečení: Peč 30–35 minut dozlatova. Ověř špejlí v těstové části.
6) Dokončení: Popraš moučkovým cukrem. Chceš–li polevu, na horký koláč rozetři marmeládu, poté čokoládu rozpuštěnou s máslem. Nech ztuhnout.
7) Krájení: Krájej horkým, otřeným nožem na úhledné řezy.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Bez rozmáčení: do jablek vždy přidej trochu strouhanky/piškotů.
- Víc vůně: polovinu skořice nahraď perníkovým kořením.
- Lehčí verze: část oleje nahraď jablečným pyré (cca 80 g).
- Ořechová tečka: povrch před pečením posyp sekanými ořechy – vznikne křupavá krusta.
Kdy a s čím podávat
Skvělá ještě vlažná i druhý den vychlazená. Hodí se ke kávě, s kopečkem šlehačky nebo se zakysanou smetanou a lžičkou rybízové marmelády.
Domácí žemlovka s jablky, tvarohem a skořicí – klasika, která nikdy nezklame
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Další jablečné & „ke kafíčku“ dobroty z Prima Inspirace
- Nejlepší jablečný koláč s tvarohem a pudinkem: Snadný recept s mnoha náplněmi
- Vrstvený koláč s jablky a pudinkem: Nejlepší recept z listového těsta, hotový za 30 minut
- Nejrychlejší linecký koláč s jablky: Recept s pudinkem, který zvládne i začátečník
- Strouhaný jablečný koláč s drobenkou – tradiční recept s máslovým těstem
- Jablečné řezy s pudinkem: Recept na vláčný koláč na plech s vůní skořice
Dneska jsem to pekla podle receptu a fakt to má tu domácí vůni. Kefír tomu dává takovou vláčnost, že druhý den už to bylo skoro lepší než čerstvý.
Za mě super rychlovka „do týdne“, ale dal jsem trochu víc piškotů do jablek, protože moje jablka pouštěla hodně šťávy. Kdo chce měkkou střídku, nemusí se bát to vyvážit.
Překvapilo mě, jak snadno se to dělá bez dělení vajec. Trochu jsem se bála, že to bude suché, ale skořice a jablka to hezky zachrání.