Velikonoce jsou ideální příležitostí pro sladké pečení, které potěší celou rodinu. Pokud hledáte nápad na měkoučké a voňavé cukroví, vyzkoušejte tyto perníčky plněné povidly a máčené v čokoládě. Krásně vyniknou na velikonočním stole, v dárkovém košíku pro koledníky nebo jako sladká dobrota ke kávě či čaji.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.DOPORUČUJEME: Domácí velikonoční mazanec – krok za krokem
Perníčky plněné povidly a namočené v čokoládě:
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 1050 g hladké mouky
- 360 g medu
- 450 g moučkového cukru
- 6 vajec
- 1 sáček perníkového koření
- 2 lžíce jedlé sody
Na náplň:
- švestková povidla smíchaná s mletými ořechy (dle chuti)
Na polevu:
- kvalitní hořká nebo mléčná čokoláda (na máčení vršků perníčků)
Dělala jsem z poloviční dávky a vyšlo cca 40-50 kousků.
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Ze všech surovin na těsto vypracujte hladké a nelepivé těsto. Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte minimálně 2 hodiny (nejlépe přes noc) odležet v lednici.
2️⃣ Odpočinuté těsto vyválejte na lehce pomoučeném vále na plát silný cca 5 mm. Vykrajujte jarní velikonoční tvary – zajíčky, vajíčka, kytičky.
3️⃣ Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 6 minut – nenechte je příliš ztmavnout, aby zůstaly měkké.
4️⃣ Vychladlé perníčky slepujte po dvou povidlovou náplní.
5️⃣ Vrchní stranu slepených perníčků namočte do rozpuštěné čokolády a nechte zaschnout na pečicím papíře.
6️⃣ Skladujte v uzavřené dóze a nechte několik dní odležet – budou krásně vláčné.
💡 Tipy na vylepšení:
- Do náplně můžete přidat trochu rumu nebo skořice pro výraznější chuť.
- Pro pestřejší vzhled můžete perníčky zdobit bílou čokoládou, nasekanými ořechy nebo barevným posypem.
- Těsto můžete dochutit lžící kakaa pro tmavší barvu.
- Jako náplň lze použít i domácí džem nebo marmeládu.
Přejeme dobrou chuť!
Perníčky jsem dělala loni a ten odležovací čas v dóze je fakt znát—prvních pár dní jsou sice dobrý, ale pak teprve změknou úplně. Jen dávám pozor, ať je napeču opravdu jen krátce, jinak ztvrdnou.
Povidlová náplň s ořechama mi sedí, protože to nemá takovou jednu sladkou chuť. Čokoládu dávám spíš hořkou a vršek je pak hezky kontrastní k medovému těstu.
Krásně vypadají a zní to jednoduše, ale já bych snížila tu mouku/masu těsta jen trochu—mě se při 180 °C někdy dělají drobnější perníčky moc tvrdé. Možná je to troubou, ale u mě pomáhá 5 minut a pak už jen dobarvit.
Měkoučké perníčky jsou pro mě přesně ten typ cukroví, co sním hned po upečení, takže odležení je pro mě spíš výzva. Každopádně čokoládové máčení dává tomu receptu velký upgrade.
Vyzkoušela jsem rum do náplně a fakt to zvedne chuť, ale stačí opravdu jen trošku, ať to nepřehluší povidla. Zdobení bílou čokoládou jsem dělala jen pár kousků pro děti a mělo to skvělý efekt.
Těsto se hezky zpracovalo, jen jsem ho nechávala odležet přes noc a mělo to úplně jinou konzistenci než když jsem kdysi zkoušela hned. Ty kytičky a vajíčka se pak krásně řezají a drží tvar.
S těmi 6 minutami je to hodně důležité, u mě stačilo o minutku míň a byly pořád vláčné i po několika dnech. Polevu pak nechávám zaschnout opravdu pomalu, ať se nepolámou při skladování.
Upřímně, měkké perníčky nejsou žádná magie—většinou je to o tom nechat je změknout a nepřepéct. Recept je dobře napsaný a pro velikonoční stůl tohle určitě udělá dojem.