Tyto křehké makové linecké koláčky jsou dokonalou obměnou klasického cukroví, které potěší nejen na Vánoce, ale i kdykoli během roku.
Křehké těsto s mletým mákem má jemnou strukturu a nádhernou vůni, kterou skvěle doplňuje ovocný džem – malinový, borůvkový nebo rybízový. Koláčky jsou krásné na pohled, voňavé a při rozkousnutí se doslova rozplývají na jazyku.
🎄 Zároveň Vám doporučujeme navštívit i naši facebook stránku Inspirace na vánoční cukroví, kde naleznete mnoho skvělých a chutných receptů na to nejlepší pečené i nepečené cukroví 🎄
Makové linecké koláčky s džemem
Co budeme potřebovat:
- 250 g hladké mouky (připravíte si z ní také například linecké rohlíčky plněné jablky)
- 60 g mletého máku
- 80 g moučkového cukru (nebo použijte krupicový)
- 1 vanilinový cukr (nebo použijte vanilkový)
- 200 g másla
- 1 vejce (kupte si je více a vyzkoušejte i recept na vídeňské řezy s pomerančovou náplní)
- džem (např. borůvkový, malinový nebo rybízový)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Do mísy prosejte hladkou mouku a moučkový cukr. Přidejte mletý mák a vanilkový cukr.
Poté přidejte změklé máslo a vejce.
Rukama vypracujte hladké, nelepivé těsto.
Hotové těsto vložte do plastového sáčku nebo zabalte do potravinové fólie a nechte ho odpočívat v lednici alespoň 1 hodinu, ideálně přes noc.
2. Tvarování koláčků:
Těsto vyválejte na pomoučeném válu na tloušťku asi 4 mm.
Pomocí formiček vykrajujte různé tvary – polovinu plných a polovinu s otvorem uprostřed (pro slepení).
3. Pečení:
Koláčky přesuňte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 170 °C asi 8–10 minut, dokud lehce nezezlátnou.
4. Slepení a dokončení:
Po upečení nechte koláčky zcela vychladnout. Poté je spojte vždy jeden plný a jeden s otvorem pomocí oblíbeného džemu (např. borůvkového). Nakonec lehce poprašte moučkovým cukrem.
5. Podávání:
Makové linecké koláčky chutnají nejlépe po 1–2 dnech, kdy se chutě krásně propojí a těsto zvláční. Podávejte je ke kávě, čaji nebo jako součást svátečního cukroví.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Snadnější natírání džemu: Když slepujete koláčky džemem, přendejte ho do cukrářského sáčku nebo malého sáčku s odstřiženým rohem. Džem pak jednoduše nastříkejte na koláčky – je to mnohem rychlejší a čistší, než roztírání nožem.
- Citron: Do těsta můžete přidat lžičku citronové šťávy – chuť bude svěžejší a těsto bude krásně voňavé.
- Různé druhy mouky: Zajímavou variantu získáte, když část hladké mouky (např. 50 g) nahradíte špaldovou nebo celozrnnou – koláčky budou mít lehce oříškovou chuť.
- Jablko: Pokud pečete dopředu, dejte do dózy s hotovými koláčky plátek jablka – dodá jim vlhkost a krásně je provoní.
- Džem: Pokud je džem hustší, lehce ho zahřejte nebo přidejte pár kapek vody či citronové šťávy. Snadněji se roztírá nebo stříká ze sáčku a krásně spojí oba díly koláčku.
VIDEO NÁVOD:
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Rychlá maková buchta na plech: Recept na vláčný moučník, který si zamilujete
- Kynutý koláč s tvarohem, povidly a mákem: Tradiční recept s drobenkou
- Domácí kynuté makové rohlíky – voňavé, nadýchané a snadné na přípravu
Makové linecké jsou moje srdcovka každý rok. Dělám je s rybízovým džemem a vyloženě na druhý den jsou nejlepší, fakt sedne ta vůně máku.
Zkoušel jsem použít místo moučkového cukru krupicový a těsto mi přišlo lehce křupavější, takže za mě dobrý tip. 170 °C a 9 minut mi vychází úplně stejně.
Přesně takové „rozplývací“ linecké mám ráda, ale u mě to vždycky stojí a padá na tom odležení v lednici. Když to zkrátím, těsto pak hůř drží tvar.
Ten postup slepení s džemem do cukrářského sáčku je super praktický, žádné umazané ruce. Jen dávám džemu víc, aby to nebylo moc suché po upečení.
S malinovým džemem to voní neuvěřitelně, ale musím přiznat, že mi sedí i borůvkový. S popraškem moučkového cukru to pak vypadá fakt svátečně.
Já přidávám citron jen trochu, aby to nebylo kyselé, a koláčky jsou pak svěžejší. Škoda jen, že tak rychle mizí, dělám vždycky větší dávku.
Recept vypadá jednoduše a je dobře napsaný, formičky odvedou svoje. U mě ale vždycky chce těsto ještě chvilku v lednici, jinak se při vykrajování trhá.
Nejradši je peču dopředu a nechám je odležet, přesně jak článek píše. Na druhý den je těsto vláčnější a džem se krásně spojí.
Mak má v tomhle lineckém takovou „domácí“ chuť, co v kupovaném cukroví často chybí. A oceňuju, že se dá použít jakýkoli džem, podle toho, co zrovna doma mám.
Zkoušel jsem část mouky nahradit celozrnnou špaldou a chuť byla fakt zajímavá. Jen upozorním: hlídat pečení, protože díky té špaldě to občas chytá barvu o minutu dřív.