Hledáte něco, co posune vaše kulinářské dovednosti na vyšší úroveň? Zkuste vepřové kotlety marinované v pikantním těstíčku – voňavé, křehké a šťavnaté na každé sousto. Spolu s domácími hranolkami nebo lehkým salátem vytvoříte perfektní jídlo pro rodinný oběd i víkendovou hostinu.
Doba přípravy: 15 minut. Doba marinování: 12 hodin (nejlépe přes noc). Tepelná úprava: 20–25 minut. Porce: 4
Pokud milujete výrazné chutě a vůni česneku, tento recept na marinované vepřové kotlety v pikantním těstíčku vás nadchne. Marináda plná hořčice, chilli a worcesteru promění obyčejné maso v skutečnou pochoutku, která zaujme každého u stolu.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Marinované vepřové kotlety v pikantním těstíčku
Co budeme potřebovat:
- 4 plátky vepřové kotlety
- 2 vejce
- Solamyl na obalení
- 2 PL pikantní hořčice
- 2-3 PL kečupu (spíš pálivý)
- Sůl, mletý černý pepř
- Mletá pálivá paprika
- Chilli
- Worcester nebo sojová omáčka dle chuti
- 5-6 stroužků česneku
Jak budeme postupovat:
1. Příprava marinády: V míse smícháme všechny ingredience kromě masa a vytvoříme hustší těstíčko.
2. Marinování kotlet: Kotlety zlehka naklepeme a obalíme v připravené marinádě. Ideálně je necháme odležet přes noc v lednici – maso krásně nasákne chuť.
3. Smažení: Kotlety vyjmeme z marinády a smažíme na pánvi na středním plameni dozlatova. Pečeme zvolna, aby se maso dokonale propeklo a zůstalo šťavnaté.
Podávejte s hranolkami, bramborovou kaší nebo čerstvým zeleninovým salátem. A voila! Křehké, voňavé a pikantní kotlety, které si zamiluje celá rodina.
Vepřová kotleta v pivní hořčičné omáčce – rychlá a šťavnatá večeře z jednoho pekáče
Tipy na vylepšení receptu
- Přidejte do marinády trochu medu – maso získá jemně karamelovou chuť.
- Pokud chcete zdravější variantu, upečte kotlety v troubě nebo v teplovzdušné fritéze.
- Vyzkoušejte místo kotlet i kuřecí maso – bude hotové ještě rychleji.
Vepřové rolky plněné koprovým máslem s pečenými bramborami – domácí recept
Časté otázky (FAQ)
Jak dlouho nechat maso marinovat?
Ideálně přes noc, ale minimálně 4 hodiny, aby se chutě dobře vstřebaly.
Lze kotlety péct místo smažení?
Ano, můžete je upéct na 190 °C asi 25 minut. Doporučuje se použít pečicí papír a maso po 15 minutách obrátit.
Jaké přílohy se hodí k pikantním kotletám?
Výborně chutnají s hranolkami, pečenými brambory, čerstvým salátem nebo s bramborovou kaší.
Přejeme dobrou chuť!
Dělala jsem je minulý víkend a fakt byly šťavnatý i bez dlouhýho přidávání omáček. Pikantní hořčice s worcesterem je za mě super kombinace, jen jsem ubrala chilli, aby to bylo pro děti.
Marináda zní hodně výrazně, a tak to i dopadlo—voňavý česnek a taková „kopancová“ chuť. Nejvíc se mi osvědčilo nechat maso přes noc, jak píšou, jinak to není ono.
Já jsem to pekla místo smažení v troubě a přišlo mi to rychlejší, ale hůř se to „zatáhlo“ do křupava. Chuť ale držela, takže recept určitě stojí za vyzkoušení i takhle.
Solamyl na obalení jsem měl poprvý a překvapilo mě, jak pěkně to drží na mase. Příště zkusím přidat trochu medu do marinády, jak radí článek, protože ta pálivost by se mohla hezky vyvážit.
Worcestr jsem nahradila sójovkou a nebylo to vůbec špatný, jen trochu jiný profil chuti. V každým případě je to recept, co mě baví, protože se dá snadno upravit podle toho, jak pálivé to chcete.
Za mě velmi povedený na rodinný oběd—když se dělá míň chilli, sní to i manželova máma, co nemá ráda pálivý věci. K hranolkům to sedí úplně dokonale a jde to dělat i dopředu.
Mně trochu nesedí, že se kotlety „obalí v marinádě“ a pak rovnou smaží; měl jsem pocit, že se to hůř chytá. Pomohlo, když jsem marinádu lehce setřel a obalil až v solamylu, takže příště to tak udělám znovu.
Nejvíc oceňuju, že to není jen o pálivosti, ale i o vůni česneku a hořčice. 15 minut přípravy je pravda, jen marinování je potřeba fakt plánovat, ale za tu chuť to stojí.
Marinádu jsem dal do lednice opravdu na 12 hodin a maso bylo křehký až až. Hrálo to i bez extra omáčky, ale salát jsem stejně přidala, protože ta pikantnost se pak krásně vyrovná.