Hledáte elegantní a zároveň lahodné cukroví, které okouzlí chutí i vzhledem? Tyto křehké košíčky plněné karamelizovanými ořechy a kandovaným ovocem jsou přesně tím pravým. Jemné máslové těsto se doslova rozplývá na jazyku a dokonale doplňuje voňavou náplň s pomerančovou kůrou a brusinkami.
Košíčky jsou ideální nejen na vánoční stůl, ale i jako slavnostní dezert ke kávě nebo jedlý dárek pro vaše blízké. Navíc vypadají nádherně a jejich příprava je jednodušší, než by se mohlo zdát.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Košíčky plněné karamelizovanými ořechy a kandovaným ovocem
Co budeme potřebovat:
Na křehké těsto:
- 200 g hladké mouky
- 100 g másla
- 40 g moučkového cukru
- 1 žloutek
- kůra z 1 citronu (dle chuti)
Na karamelovou náplň:
- 80 g hnědého cukru
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce javorového sirupu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 3 lžíce sladké smetany
- 100 g nasekaných ořechů (vlašské, lískové nebo pekanové)
- 60 g kandovaného ovoce (pomerančová kůra a brusinky)
Na dokončení:
- moučkový cukr na posypání (volitelné)
Ricottové marokánky s kandovaným ovocem a ořechy – jemné a vláčné cukroví
Jak budeme postupovat:
① Příprava těsta
Do mísy vsypte hladkou mouku, přidejte máslo, moučkový cukr, žloutek a citronovou kůru. Vypracujte hladké těsto, zabalte ho do potravinářské fólie a uložte do lednice alespoň na 2–3 hodiny, aby dobře ztuhlo.
② Příprava karamelové náplně
V menším hrnci rozpusťte hnědý cukr s máslem, javorovým sirupem a vanilkovým extraktem. Jakmile směs začne jemně bublat, přilijte smetanu a přisypte nasekané ořechy. Krátce povařte, až náplň lehce zhoustne.
Na závěr vmíchejte kandované ovoce, směs stáhněte z ohně a nechte zcela vychladnout.
③ Tvarování košíčků
Vychlazené těsto rozválejte na plát silný asi 3–4 mm. Vykrajujte kolečka nebo jiné tvary a vtlačte je do formiček na košíčky. Naplňte je karamelovou směsí a navrch položte malé vykrojené tvary z těsta, například hvězdičky.
④ Pečení
Košíčky pečte v předehřáté troubě na 175 °C přibližně 12 minut, dokud nejsou krásně zlatavé.
⑤ Dokončení
Po upečení nechte košíčky vychladnout, opatrně je vyjměte z formiček a podle chuti posypte moučkovým cukrem.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Jednoduché a rychlé Masarykovo cukroví: Recept na křehké vánoční cukroví s velkými kousky ořechů
- Tohle si zamilujete: ovocné košíčky s pudinkem, které chutnají jako z cukrárny
- Jednoduchý recept na skvělé máslové sušenky s kandovaným ovocem
- Košíčky Izidor: Osvědčený recept na tradiční vánoční cukroví s ořechovou náplní a čokoládovým krémem
- Marokánky: Tradiční vánoční cukroví s ořechy, kandovaným ovocem a čokoládovou polevou
Ty košíčky vypadají vážně luxusně, hlavně jak je tam ten karamel a pomerančová kůra. Dělala jsem podobnou náplň a vždycky zmizí dřív než „vánoční“ cukroví.
Recept je popsanej dost srozumitelně, těsto stačí fakt dobře vychladit, jinak to dělá neplechu při vykrajování. Chuťově bych klidně přidal i trochu skořice do karamelu, ale to už je jen můj zvyk.
Kandované brusinky tomu podle mě dávají super svěžest, není to jen samý sladký karamel. Já bych jen ubrala javorový sirup, protože na mě je někdy až moc výrazný.
Křehkost těsta musí být top, mouka+máslo+mouchkový cukr to vždycky umí. Zkoušela jsem formičky na hvězdičky a vypadají fakt hezky i bez přepychu.
175 °C na 12 minut mi sedí, jen záleží na troubě, jednou jsem to nechal o dvě minuty déle a okraje ztvrdly. Příště budu hlídat podle barvy, jak radí článek.
Na vánoční stůl ideál, protože jsou malé a každý si vezme klidně dva. Vůně při karamelizaci ořechů je taková „cukrárenská“, že to člověka hned naladí na svátky.
Jediná věc, co bych si pohlídal, je konzistence náplně—když se smetana vaří moc dlouho, zhoustne až moc. Jinak kombinace ořechy + kandované ovoce je prostě klasika, která funguje.
Mně se líbí, že se košíčky dají pojmout jako jedlý dárek, protože se hezky balí. Chce to ale nechat je úplně vychladnout, jinak se to v krabičce přilepí.
Pomerančová kůra a brusinky mi přijde jako přesně to správný „kontrastní“ duo, co prosvětlí vánoční sladké. Určitě to zkusím, jen bych kandované ovoce nakrájela jemněji, ať se víc rozloží v náplni.
Recept vypadá dobře, ale nejsem si jistý, jestli mi bude sedět javorový sirup—mám radši klasický med nebo glukózu. Každopádně tahle verze s karamelem a ořechy je určitě minimálně vyzkoušet.