Linecké koláčky jsou klasika, která nikdy nezklame – ale co takhle jim dodat jemný nádech jahodové a malinové chuti pomocí pudinkového prášku? Tento recept je originální obměnou tradičního cukroví a díky pudinku jsou koláčky krásně voňavé, křehké a lehce ovocné.
Ideální na svátky, návštěvy nebo jen tak ke kávě. Navíc je můžete plnit podle své chuti – třeba oblíbeným džemem, a ozdobit čokoládou. Tak pojďme na to!
Další tipy na využití pudinku naleznete zde - Recepty s pudinkem.
Jahodovo-malinové linecké koláčky s pudinkovým práškem
Co budeme potřebovat:
- 150 g polohrubé mouky (já jsem ji zkombinovala s hladkou)
- 75 g moučkového cukru (připravte si z ní také například jemné jablečné taštičky)
- 2 pudinkové prášky (já jsem použila malinový a jahodový)
- Špetku prášku do pečiva (vyzkoušejte i recept na broskvový koláč se zakysanou smetanou)
- 1 vejce
- 85 g másla (já jsem použila obyčejné, ale můžete použít i margarín)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Polohrubou mouku, prášek do pečiva, moučkový cukr a pudinkové prášky nasypte do mísy.
Pak přidejte vejce a změklé máslo nakrájené na kostky.
Vypracujte hladké těsto. Práce s pudinkem dodá těstu krásnou barvu i aroma. Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a uložte alespoň na 30 minut do lednice, aby ztuhlo a lépe se s ním pracovalo.
2. Tvarování:
Těsto vyválejte na lehce pomoučněném vále na tloušťku cca 4 mm.
Pomocí formiček vykrajujte tvary dle libosti – srdíčka, kolečka, rybičky.
3. Pečení:
Přeneste koláčky na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 10 minut. Okraje by měly být jen lehce zlatavé.
4. Plnění a zdobení:
Po vychladnutí můžete koláčky slepovat oblíbeným džemem – skvěle se hodí jahodový, malinový nebo třeba rybízový. Pro slavnostnější verzi je můžete navrch přelít čokoládou nebo lehce poprášit cukrem.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Různé příchutě pudinku: Nemusíte zůstávat jen u jahodového pudinku – výborně funguje i vanilkový, malinový, borůvkový nebo karamelový. Zkuste třeba kombinaci malinového pudinku a malinového džemu – koláčky budou voňavé a barevně sladěné.
- Čokoláda nebo poleva: Po slepení džemem můžete horní koláček namočit do rozpuštěné čokolády (tmavé, mléčné nebo bílé) nebo ozdobit cukrovou polevou a posypat například sušenými jahodami, lyofilizovaným ovocem nebo perličkami.
- Kořeněná varianta: Do těsta můžete přidat špetku skořice, vanilkového cukru nebo i citrónovou kůru pro jemné zvýraznění chuti.
- Barevnější těsto: Pro výraznější vzhled můžete do těsta přidat kapku potravinářského barviva ladícího s chutí pudinku (např. červené nebo růžové pro jahodovou verzi).
VIDEO NÁVOD:
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Pudink do lineckého mě taky překvapil, ale tady to dává smysl—koláčky jsou fakt křehčí a voní i bez toho, aby člověk přeháněl cukr. Dělala jsem malinový pudink a džem z rybízu a byla to pecka.
Recept je jednoduchý a hlavně se s tím těstem dobře pracuje po vychlazení. Jen dávám pozor na tloušťku, 4 mm je tak akorát, jinak se mi to pak zbytečně láme při slepování.