Tyto malé jablečné sušenky jsou jako stvořené pro podzimní a zimní dny – spojení máslového těsta a voňavé jablečné náplně se skořicí a vanilkou vytvoří dokonalou kombinaci chutí. Skvěle se hodí ke kávě, čaji i jako domácí dárek pro vaše blízké.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Jablečné sušenky se skořicí – křehké, voňavé a návykové
Co budeme potřebovat:
Na jablečnou náplň:
- 2 jablka (připravíte si z nich také například jablíčka v oblacích)
- 35 g másla
- 70 g cukru(nebo podle chuti – já jsem použila krupicový)
- 2 lžičky skořice(nebo ho nahraďte skořicovým cukrem)
- ½ lžičky mleté vanilky
- 1 lžíce kukuřičného škrobu(nebo bramborového)
- 5 lžic vody
Na těsto:
- 250 g hladké mouky(vyzkoušejte i recept na sypaný jablečný koláč)
- 1 lžičku prášku do pečiva
- ½ lžičky soli
- 80 g másla
- 75 g cukru(krupicový nebo třtinový)
- 1 vejce
Na obalení:
- skořicový cukr(nebo použijte směs cukru a mleté skořice)
Jak budeme postupovat:
1. Jablečná náplň:
Jablka oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
Dejte je na pánev s máslem, cukrem, skořicí a vanilkou.
Restujte na mírném ohni, dokud jablka nezměknou a nezačnou vonět.
Rozmíchejte škrob ve vodě a vmíchejte ho k jablkům. Vařte ještě krátce, dokud směs nezhoustne. Poté ji nechte zcela vychladnout.
2. Těsto:
V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl, cukr a vanilku. Přidejte změklé máslo a vejce.
Vypracujte hladké, nelepivé těsto. Uložte ho na pár minut v sáčku do lednice.
3. Tvarování sušenek:
Z těsta tvarujte kuličky (já jsem je dělala 25 g).
Každou obalte ve skořicovém cukru a položte na plech vyložený pečicím papírem.
Palcem nebo koncem vařečky do středu každé kuličky udělejte důlek a naplňte ho lžičkou jablečné směsi.
4. Pečení:
Pečte v předehřáté troubě na 190 °C po dobu 15–20 minut, dokud okraje nezezlátnou.
5. Podávání:
Podávejte vychladlé, posypané moučkovým cukrem nebo jen tak, jak jsou. Skvěle chutnají i druhý den – jsou ještě křehčí a chuť jablek se rozvine.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Citron: Do náplně přidejte trochu citronové šťávy nebo kůry – zvýrazní chuť jablek.
- Oříšky: Do jablek vmíchejte hrst nasekaných vlašských nebo lískových ořechů.
- Kokosová varianta: Část mouky (cca 30 g) nahraďte strouhaným kokosem – sušenky získají jemně exotickou chuť.
- Vychladlá náplň: Nechte ji úplně vychladnout – pokud byste ji přidali ještě teplou, těsto by se mohlo rozmočit a ztratit tvar. Klidně ji nechte vychladnout i 20–30 minut při pokojové teplotě.
- Hnětení těsta: Těsto nehněťte příliš dlouho. Jakmile se suroviny spojí, přestaňte ho zpracovávat. Přílišné hnětení by uvolnilo lepek z mouky a sušenky by ztratily křehkost.
VIDEO NÁVOD:
Sdílejte tenhle fantastický recept s Vašimi přáteli, určitě si také pochutnají! A pokud patříte mezi milovníky jablečných receptů stejně jako my, inspirujte se i dalšími -10+ receptů na jablečný koláč.
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Domácí mléčné sušenky – jednoduchý a rychlý recept, který se hodí ke kávě i ke snídani
- Luxusní sušenky s jablky a ořechy: Křupavé na povrchu, vláčné uvnitř a dokonale voňavé
- Retro esíčka – skořicové a kakaové sušenky jako od babičky
- Chutné sušenky plněné jablkami
- Domácí sušenky s kousky jablek: křupavé okraje, měkký střed a vůně skořice
Tak tohle musím zkusit! Vůně skořice s jablky v kuchyni je vždycky podzimní balzám a sušenky vypadají fakt křehce.
Mám rád, když jsou sušenky lehce „nadýchané“, ale tady z těsta to bude spíš křehké máslové. 15–20 minut mi přijde akorát, jen určitě hlídat, ať nepřipálí okraje.
Dělala jsem podobné kuličky, ale s ořechy a musím říct, že to je pak úplně jiná úroveň. Tady se mi líbí ten důlek a náplň—nemám ráda, když je jablko jen „v těstě“.
Recept mi sedí, hlavně ten škrob ve vodě, aby se náplň nesesypala. Jen nevím, jestli 190 °C nebude na každé troubě moc, já bych to příště zkusil o pár minut kratší.
Už jsem pekla jablečné sušenky podle jiného receptu a byly suché, ale tohle zní jako správná cesta—náplň je vychladlá a sušenky zůstanou křehké.
Za mě skvělé na zabalení jako domácí dárek, protože vypadají fakt „cukrářsky“. Přidala bych jen citron podle tipů, jablek mám ráda s trochou šťávy, ne úplně sladké.
Trochu mě děsí, že těsto je jen z jednoduchých surovin a nebude tvrdé. Na druhou stranu uvádí, že jsou druhý den lepší, tak tomu dám šanci.
Krupicový cukr používám taky ráda, myslím, že tomu dodá takovou jemnou strukturu. Skořicový cukr na obalení dělá podle mě hodně, takže se toho určitě držet.
Zvláštní, ale povedlo se mi u podobných kousků „nejíst se k nim“ – jsou návykové fakt rychle. Navíc když je necháte vychladnout, náplň drží a sušenky jsou hezky tvarované.