Pokud milujete tvarohové dezerty, tento mřížkový šťavnatý tvarohový koláč si zamilujete! Křehké máslové těsto s mřížkovou vrstvou a vláčná tvarohová náplň vytváří dokonalou harmonii chutí. Koláč je jemný, lahodný a díky tvarohu a zakysané smetaně nádherně šťavnatý. Skvěle se hodí ke kávě i jako dezert po obědě. Pojďme si ho společně připravit!
Mřížkový tvarohový koláč
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 500 g polohrubé mouky
- 200 g moučkového cukru
- 250 g změklého másla
- 2 vejce
- 1 kypřící prášek
- 1 vanilkový cukr
Náplň:
- 750 g tvarohu ve vaničce
- 120 g moučkového cukru
- 250 ml zakysané smetany
- 1 žloutek
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
V míse smíchejte polohrubou mouku, moučkový cukr, kypřicí prášek a vanilkový cukr. Přidejte změklé máslo a vejce. Vypracujte hladké těsto.
2. Vyválení těsta:
Asi tři čtvrtiny těsta rozválejte na plech (cca 37 × 27 cm). Pečicí papír ani vymazání plechu není potřeba – těsto je mastné a nepřilepí se.
3. Příprava náplně:
V misce smíchejte tvaroh, moučkový cukr, zakysanou smetanu a žloutek do hladké konzistence.
4. Sestavení koláče:
Tvarohovou náplň rovnoměrně rozetřete na těsto. Zbylé těsto vyválejte a nakrájejte na proužky, které pokládejte přes náplň do mřížky. Na vál není potřeba podsypávat moukou.
5. Pečení:
Koláč vložte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte 35–40 minut, dokud povrch nezezlátne.
6. Dokončení:
Po upečení nechte koláč zcela vychladnout – pak se nádherně krájí a drží tvar. Při podávání ho posypte moučkovým cukrem.
Přejeme dobrou chuť!
🍰 Kam dál, pokud jste milovníci tvarohu?
Jestli vás tenhle mřížkový tvarohový koláč naladil na tvarohovou vlnu (a vsadíme se, že ano 😋), rozhodně tím nemusíte končit.
Skvělou volbou je třeba buchta „Peřina“: vláčný kakaový koláč s tvarohovou mřížkou, který je krásně vláčný, jednoduchý a ideální, když chcete něco rychlého ke kávě.
Na pomalejší rána nebo sladké snídaně se zase báječně hodí nekynutá tvarohová vánočka – jemná, voňavá a neskutečně uklidňující.
Tenhle mřížkový tvarohový koláč vypadá přesně na tu „vůni z kuchyně“, co člověka přinutí péct znovu. Dělala jsem podobnou verzi a fakt platí, že po vychladnutí se krájí mnohem líp.
Zaujalo mě, že prý není potřeba plech vymazávat ani podsypávat moukou. Já bych možná radši dal tenký film másla, ale chápu, že těsto je dost mastné.
Chuťově to asi bude hodně jemné a šťavnaté, hlavně díky zakysané smetaně. Na můj vkus bych ale příště ubrala trochu cukru v náplni, tvaroh už sladký je.
Pečení na 180 °C mi sedí, akorát hlídám spíš podle barvy než podle času. Po 35 minutách už většinou krásně zlátne, ale záleží na troubě.
Mřížka z proužků je taková „domácí“ hezká, a zároveň to skvěle vypadá i při krájení. Přemýšlím, že bych přidal trochu citronové kůry do tvarohu, aby to mělo svěžejší tón.
Ingredience jsou dostupné a postup je napsaný srozumitelně, takže se toho nebojím. Tohle bych klidně pekl na návštěvu, protože to vypadá pracně, ale ve výsledku je to jednoduché.
Já mám tvarohové dezerty ráda, ale nejvíc oceňuju, že článek zmiňuje úplné vychladnutí pro správné krájení. U některých koláčů se člověk spálí, když to hned chce krájet.
Skvělý recept na kávu, přesně ten typ zákusku, co zmizí během chvilky. Jen bych si pohlídal, aby byla náplň opravdu dohladka, jinak se pak hůř roztírá.
Mám ráda, když se těsto vyvalí bez pečicího papíru, takže ocením tip, že nepřilepí. Tvarohová vrstva mi vždycky připomene dětství, takže tohle určitě zkouším.