Hledáte jednoduchou, rychlou a přitom efektní buchtu ke kávě nebo na nedělní stůl? Buchta Peřina je přesně to pravé. Nadýchané kakaové těsto s vanilkovým tvarohem v dekorativní mřížce vypadá krásně a chutná ještě lépe. Je ideální volbou pro každého, kdo chce vykouzlit sladké potěšení bez zbytečné námahy.
Buchta Peřina s tvarohem a kakaovým těstem – rychlý moučník s mřížkou
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 2 hrnky polohrubé mouky
- ½ hrnku cukru
- ½ hrnku oleje
- 1 hrnek mléka
- 3 vejce (z bílků vyšleháme sníh)
- 2 lžíce kakaa
- 1 prášek do pečiva
Na tvarohovou náplň:
- 2 tvarohy v papíru
- 2 vejce
- 2 lžíce vanilkového pudinku (prášek)
- cukr dle chuti
- mléko dle potřeby (na zředění směsi)
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve si připravíme těsto. V míse smícháme žloutky s cukrem, olejem a mlékem. Přisypeme mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva. V jiné míse vyšleháme z bílků tuhý sníh a opatrně jej vmícháme do těsta, aby zůstalo nadýchané. Hotové těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem.
2. Následně si připravíme tvarohovou náplň – v míse smícháme tvaroh s vejci, vanilkovým pudinkem, cukrem a podle potřeby přidáme trochu mléka, aby byla směs hladká, ale ne řídká. Náplň přendáme do cukrářského sáčku a na těsto vytvoříme mřížku.
3. Buchtu vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme přibližně 30–40 minut, dokud není povrch pevný a náplň mírně zezlátlá. Pro jistotu vyzkoušíme špejlí, zda je těsto hotové.
Servírování:
Po vychladnutí můžeme buchtu poprášit moučkovým cukrem a podávat ke kávě, čaji nebo jako sladkou snídani. Díky tvarohové vrstvě je krásně vláčná i druhý den.
Tip:
✔ Do tvarohové náplně můžete přidat i vanilkový cukr nebo citronovou kůru pro svěží chuť.
✔ Pokud nemáte cukrářský sáček, použijte obyčejný mikrotenový sáček s ustřiženým rožkem.
Přejeme dobrou chuť!
☕ Když už je trouba rozpálená… kam se vydáte dál?
Peřina je hravá. Nadýchané kakaové těsto a tvaroh v mřížce působí lehce, skoro nenápadně. Ale možná máte chuť na něco, kde je těsto ještě křehčí a náplň vyšší, jemnější, výraznější.
Pokud milujete kombinaci křehkého základu, tvarohu a ovocné svěžesti, možná vás potěší křehké řezy s tvarohem a ovocem, kde se každá vrstva krásně odděluje a přesto drží pohromadě.
A jestli dnes chcete jít ještě o úroveň výš a proměnit nedělní moučník v dezert hodný oslavy, zkuste jablkovo-karamelový cheesecake. Krémový střed, karamelová hloubka a jablka, která dodají sladko-kyselý kontrast.
Jednoduchá buchta, křehké řezy nebo krémový cheesecake? Někdy je nejtěžší jen vybrat první kousek 😉
Peřina vypadá krásně i když se to dělá rychle—ten tvaroh v mřížce je prostě vizuální efekt. Dělala jsem včera a druhý den byla fakt vláčná, jak článek slibuje.
Recept je jednoduchý, ale já bych příště přidal o chlup víc mléka do tvarohu, ať není směs tak hutná. I tak to chutnalo a špejle byla hotová během 35 minut.
Musím souhlasit, že s tou mřížkou to vypadá „profi“ bez zbytečné práce. Vanilkový pudink jsem měla jen domácí, ale fungovalo to stejně.
Na můj vkus je to trochu sladší, takže příště dám méně cukru do tvarohu. Jinak těsto nadýchané a kakaová chuť příjemná, žádná suchost.
Za mě super, že se dělá i z obyč ingrediencí a neřeší se vážení na gramy. Tvaroh ale rád nechávám předem chvíli odstát, ať se směs líp roztírá.
Tohle je přesně ten typ buchty ke kávě, co nikoho nezklame. Zkoušela jsem místo sáčku jen microten a šlo to docela dobře, jen to chce trochu trpělivosti.
Dělala jsem podle postupu a vyšlehané bílky fakt udělaly rozdíl v nadýchanosti. Mřížku jsem dělala trochu „nedbale“, ale na chuti to vůbec neubralo.
Trochu nesouhlasím s dobou pečení—mně to v troubě zabralo spíš ke 45 minutám, než se to propekl. Možná je to typem trouby, ale špejle je jistota.