Utopený gothaj je poctivá česká klasika, která nikdy nezklame. Plátky salámu naložené v pikantním octovém nálevu s cibulí, česnekem a feferonkou získají během pár dnů dokonalou chuť.
Stačí trochu trpělivosti a vznikne skvělá domácí pochoutka, která vydrží v lednici i několik týdnů. Perfektní k pivu, topince nebo na chatu s přáteli.
Doba přípravy: 30 minut. Zrání: minimálně 14 dní. Celkem: cca 2 týdny. Náročnost: snadná. Množství: 2 zavařovací sklenice
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Domácí utopený gothaj
Ingredience
Na utopený gothaj:
- 1 kg gothajského salámu nebo točeného salámu
- 3 červené cibule (nakrájené na kolečka)
- 1/2 čerstvé feferonky (dle chuti)
- 2 stroužky česneku (na plátky)
- 3 bobkové listy
- 6 kuliček nového koření
- 1 lžička drceného pepře
Na nálev:
- 700 ml octa
- 400 ml vody
- 2 lžíce cukru
- 1 lžíce soli
Postup krok za krokem
1) Příprava nálevu:
Do hrnce nalijte ocet, vodu, přidejte cukr, sůl, nové koření, bobkové listy, česnek a drcený pepř.
Přiveďte k varu, nechte 2–3 minuty povařit a poté nechte zcela vychladnout.
2) Příprava salámu:
Gothaj nakrájejte na silnější kolečka (asi 5 mm).
Cibuli nakrájejte na tenká kolečka, feferonku na plátky.
Zapomeňte na ‘utopence’: Gothaj s octem a cibulí, to je česká chuťovka, kterou musíte zkusit!
3) Skládání do sklenic:
Do čistých sklenic vrstvěte střídavě plátky salámu, cibuli, česnek a kousky feferonky. Každou vrstvu lehce přitlačte.
4) Zalévání:
Vychladlý nálev přeceďte a zalijte jím obsah sklenic tak, aby bylo vše ponořené.
Uzavřete víčkem a nechte v lednici nebo chladném sklepě odležet alespoň 14 dní.
5) Servírování:
Podávejte vychlazené, s čerstvým chlebem, hořčicí a okurkou.
Výborné jako chuťovka k pivu nebo večerní pohoštění pro návštěvu.
💡 Tipy na vylepšení
- Delší odležení: Nejlepší chuť má gothaj po 3 týdnech – koření a cibule se krásně rozleží.
- Pikantní varianta: Přidejte více feferonek nebo pár kapek chilli oleje pro ostřejší verzi.
- Lehčí chuť: Pro jemnější nálev použijte poměr 1:1 ocet a voda.
- Servírovací tip: Utopený gothaj podávejte s cibulí z nálevu a čerstvým krajícem chleba – ideální kombinace!
Klasika, která nesmí chybět
Utopený gothaj patří mezi oblíbené domácí speciality, které spojují jednoduchost, tradici a skvělou chuť. Stačí jen pár surovin a trpělivost – o zbytek se postará čas. Po dvou týdnech čekání vás odmění dokonale vyváženým pikantním zážitkem.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Gothaj, kapie, feferonky! Pikantní kemping salát podle retro receptu: Ideální na oslavy i k večeři
- Francouzské brambory se smetanou, gothajem a sýrem – tradiční zapečený pokrm z české kuchyně
- Domácí nakládaný hermelín: Tradiční česká pochoutka plná chutí
Utopený gothaj dělám přesně takhle, jen dávám o trochu víc cibule a vždycky to u nás zmizí během chvilky. K pivu je to fakt trefa do černýho.
Tyhle octové nálevy mi sednou, ale 14 dní mi přijde skoro až málo, za mě je lepší těch 3 týdny. Pak je to chuťově úplně někde jinde.
Líbí se mi, že je recept snadný a výsledkem je poctivá klasika. Já dávám i chilli olej a pak to má takový „větší šmrnc“.
Zkoušel jsem to jednou a byla to hodně dobrá věc na party, ale pozor na to solení podle salámu. Když je gothaj už sám o sobě slanější, tak bych to nepřepískl.
Na chatu tohle děláme pravidelně, protože se to nemusí hlídat a je to rychle připravený. Jen doporučuju podávat i s tou cibulí z nálevu, je to největší bonus.
Já jedu jemnější variantu 1:1 ocet a voda, aby to nebylo tak „ostrý do hlavy“. Chuť je pak příjemnější a stejně to chutná k topince i jen tak na chleba.
Feferonku přidávám podle chuti, ale novému koření a bobkovému listu dávám vždycky prostor. Vůně se pak rozleží a fakt to připomíná domácí věci z dřív.
Přijde mi super, že se to dá nechat i několik týdnů, takže člověk má hotovo na celé období. Jen bacha na čisté sklenice, jednou jsem to fláknul a bylo to horší.